野菜

たらの芽と昆布の和風スープ

たらの芽と昆布の和風スープのレシピと作り方 【材料】 ・たらの芽 150g ・昆布 10g ・鶏がらスープの素 大さじ1 ・水 700ml ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ1 【レシピ】 1.たらの芽は食べやすい長さに切り、昆布は細かく刻んでおく。 2.鍋に水、鶏がらスープの素、酒を入れ火にかける。 3.煮立ったら、昆布を加えて5分程度煮る。 4.たらの芽を加え、再度煮立ったらしょうゆとみりんを入れ、味を調える。 5.火を止め、器に盛る。 【ポイント】 ...
野菜

ぬか漬けノビルの香ばしいご飯茶漬け

ぬか漬けノビルの香ばしいご飯茶漬けのレシピと作り方 【材料(2人分)】 ・ぬか漬けノビル 80g ・ご飯 2合 ・水 300ml ・煮干し 10g ・醤油 大さじ1 ・味醂 大さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・かつお節 適量 ・青ネギ 1本 【作り方】 1. ご飯を炊く。 2. 鍋に水と煮干しを入れ、中火で煮る。 3. 煮干しの出汁が出たら、醤油・味醂・塩を加え、味を調える。 4. ぬか漬けノビルを軽く水で洗い、水気を切る。 5. 炊き上がったご飯に、3をかけ、ぬか漬けノビルをの...
果物

マキベリー 松茸のアヒージョ

マキベリー 松茸のアヒージョのレシピと作り方 材料: - マキベリー 80g - 松茸 100g - ガーリック 3片 - オリーブオイル 適量 - 塩 適量 作り方: 1. 松茸は水で洗い、薄切りにする。 2. マキベリーは水で洗い、ヘタを取り除く。 3. ガーリックはみじん切りにする。 4. フライパンにオリーブオイルを敷き、ガーリックを加えて弱火で香りを出す。 5. 松茸を加え、水分が飛び、香りが広がるまで中火で炒める。 6. マキベリーを加え、炒めながら塩で味を整える...
果物

里芋とプルーンのスイートカレー

里芋とプルーンのスイートカレーのレシピと作り方 【材料】 ・里芋 300g ・プルーン 10個 ・にんじん 1本 ・玉ねぎ 1個 ・しょうが 1片 ・にんにく 1かけ ・カレー粉 大さじ2 ・トマト缶 1缶(400g) ・ココナッツミルク 400ml ・水 200ml ・塩・こしょう 適量 ・オリーブオイル 大さじ1 【作り方】 1. 里芋は皮をむき、2cm角に切る。プルーンは種を取り、半分に切る。にんじんは薄い輪切り、玉ねぎはみじん切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする...
野菜

枝豆カシューナッツ炊き込みご飯

枝豆カシューナッツ炊き込みご飯のレシピと作り方 【材料】 ・米 2合 ・水 400ml ・枝豆 1カップ ・カシューナッツ 1/2カップ ・鶏もも肉 200g ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・油 小さじ1 【作り方】 1. 米を洗って水に浸けておく。 2. 枝豆は茹でて殻をむき、カシューナッツは半量を粗く刻んでおく。 3. 鶏もも肉を一口サイズに切り、酒、しょうゆ、みりんで下味をつける。 4. 圧力鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒める。 5. 炒めた鶏...
野菜

玉ねぎケチャップチーズトースト

玉ねぎケチャップチーズトーストのレシピと作り方 材料: - 4枚のトースト - 2個の玉ねぎ - 1/2カップのケチャップ - 1/2カップのチェダーチーズ - オリーブオイル - 塩、コショウ レシピ: 1. 玉ねぎをスライスして、オリーブオイルと塩、コショウを加えたフライパンで炒めます。 2. 玉ねぎがトランスルーセントになるまで、中火で約8分〜10分炒めます。 3. 炒めた玉ねぎに、ケチャップを加え、よく混ぜ合わせます。 4. トーストに玉ねぎソースを塗り、1/4カップ...
野菜

オムレツ入りこごみ魚肉ソーセージのロール焼き

オムレツ入りこごみ魚肉ソーセージのロール焼きのレシピと作り方 【材料】 ・こごみ魚肉ソーセージ 2本 ・卵 4個 ・牛乳 100ml ・塩 適量 ・黒こしょう 適量 ・バター 20g ・トマトケチャップ 適量 ・パセリ 適量 【作り方】 1. オムレツを作る。卵をボウルに割り、牛乳、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。 2. 容器にバターを塗り、1/3量を流し込み弱火で焼く。軽く混ぜながら火を通していき、両面に焼き色がついたら取り出しておく。 3. こごみ魚肉ソーセージを薄切り...
魚介類

しじみと舞茸の炊き込みご飯

しじみと舞茸の炊き込みご飯のレシピと作り方 【材料】 ・米 … 2合 ・しじみ … 200g ・舞茸 … 100g ・水 … 360ml ・砂糖 … 小さじ2 ・酒 … 大さじ2 ・しょうゆ … 大さじ2 ・みりん… 大さじ2 ・塩 … 小さじ1/2 【作り方】 1. しじみは砂抜きをし、食感を残すために身と身をつなぐ部分を残しておく。 2. 舞茸は石づきをとり、薄切りにする。 3. 炊飯器の釜に洗った米と水を入れ、1のしじみ、2の舞茸、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、塩を加えて...
野菜

アセロラとこごみのさっぱりサラダ

アセロラとこごみのさっぱりサラダのレシピと作り方 材料: - こごみ 100g - アセロラ 5個 - トマト 1個 - レッドオニオン 1/2個 - ガーリック 1かけ - ポン酢 大さじ1 - 醤油 小さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - オリーブオイル 大さじ1 作り方: 1. こごみは茹でて、流水で冷やして水気を絞る。 2. アセロラを搾り汁を取る。 3. トマトとレッドオニオンをスライスする。 4. ガーリックをみじん切りにする。 5. ポン酢、醤油、砂糖、オリーブオ...
果物

カリカリゆずソーセージのキノコソテー

カリカリゆずソーセージのキノコソテーのレシピと作り方 材料: - ゆず風味のソーセージ 2本 - 白い生えたキノコ 100g - 赤い生えたキノコ 100g - にんにく 1かけ - オリーブオイル 適量 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 - パセリ 適量 レシピ: 1. キノコはざっくりとふきんで拭き、白いものは半分に、赤いものは薄くスライスする。 2. にんにくを薄くスライスしておく。 3. ソーセージは斜めに薄くスライスする。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、...
果物

マスカットと金柑のさわやかドリンク

マスカットと金柑のさわやかドリンクのレシピと作り方 材料: - マスカット 1房 - 金柑 2個 - 水 300ml - 砂糖 50g - ミントの葉 適量 - 氷 作り方: 1. マスカットを皮を剥き、種を除いて食べやすい大きさに切る。 2. 金柑を軽く絞って、果汁を取り出す。果肉は取り出さずにそのまま加える。 3. ブレンダーにマスカットと金柑を入れ、水と砂糖を加えてよく混ぜる。滑らかになるまでブレンドする。 4. 氷をグラスに入れ、2/3程度まで注ぎ、その上にドリンクを...
野菜

バジルハヤトウリのさわやかスムージー

バジルハヤトウリのさわやかスムージーのレシピと作り方 材料: - バジルの葉 1/2カップ - ハヤトウリ 1本 - ゆでたブロッコリー 1/2カップ - ヨーグルト 1/2カップ - 水 1カップ - 氷適量 作り方: 1. ハヤトウリを皮を剥き、種を取り除いて、一口大に切ります。 2. ゆでたブロッコリーも一口大に切ります。 3. ブレンダーに、バジルの葉、ハヤトウリ、ブロッコリー、ヨーグルト、水を入れます。 4. ブレンダーでよく混ぜながら、氷を加えて滑らかになるまでブ...
果物

ゴールデンベリー サラミのパスタ

ゴールデンベリー サラミのパスタのレシピと作り方 【材料】 - ゴールデンベリー サラミ・・・100g - スパゲッティ・・・200g - 玉ねぎ・・・1/2個 - ガーリック・・・2かけ - トマトソース・・・200ml - オリーブオイル・・・大さじ2 - 塩・・・少々 - パルメザンチーズ・・・適量 【作り方】 1. スパゲッティを袋の裏に書いてある時間茹で、ザルに取っておく。 2. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎとガーリックを炒める。 3. ...
野菜

ごぼうとオレンジのサラダ

ごぼうとオレンジのサラダのレシピと作り方 材料: - ごぼう 200g - オレンジ 2個 - わかめ 50g - ゆで卵 2個 - レモン汁 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 作り方: 1. ごぼうを皮をむき、細く千切りにする。 2. オレンジを皮をむき、厚めにスライスする。 3. わかめを水で戻し、茹でて水気を切る。 4. ゆで卵を半分に切る。 5. 上記の材料をボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加え、サラダとして和える。...
肉類

クリーミーな鶏胸肉のグラタン

クリーミーな鶏胸肉のグラタンのレシピと作り方 【材料】 - 鶏胸肉 2枚 - 生クリーム 200ml - 玉ねぎ 1/2個 - ガーリックパウダー 小さじ1/2 - 塩、コショウ 適量 - グラタン用チーズ 50g - パン粉 適量 【レシピ】 1. 鶏胸肉を一口大の角切りにし、塩とコショウをして軽く下味をつける。 2. 玉ねぎを薄切りにし、鍋にオリーブオイルを敷いて炒める。 3. 玉ねぎが柔らかくなったら鶏肉を加えて中火で炒める。 4. 鶏肉が少し焼き色がついたら、ガーリッ...
野菜

玉ねぎと太刀魚の炊き込みご飯

玉ねぎと太刀魚の炊き込みご飯のレシピと作り方 材料: - 大きめの玉ねぎ 2個 - 生太刀魚 1切れ - 米 2合 - 水 350ml - 醤油 大さじ3 - みりん 大さじ2 - ごま油 小さじ1 - 青ネギ 適量 手順: 1. 玉ねぎは薄切りにし、太刀魚は食べやすい大きさに切る。 2. 炊飯器の内釜に洗った米と水を入れ、醤油、みりん、ごま油を加えて混ぜる。 3. 玉ねぎと太刀魚を上から並べる。 4. 炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がるまで待つ。 5. 炊き上がったら、青ネ...
野菜

クレソンとほうれん草のヘルシーサラダ

クレソンとほうれん草のヘルシーサラダのレシピと作り方 材料: - クレソン 1カップ - ほうれん草 1カップ - キノコ 1パック - オーブンで焼いた鶏肉 1個 - トマト 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 小さじ1 - 塩 適量 - コショウ 適量 作り方: 1. クレソンとほうれん草をよく洗い、水気を切る。 2. キノコをスライスし、オリーブオイルで炒める。 3. オーブンで焼いた鶏肉を適当な大きさに切る。 4. トマトを適当な大きさに切る。 5. ク...
野菜

くわい湯葉サラダ

くわい湯葉サラダのレシピと作り方 材料: - くわい・・・1本 - 湯葉・・・3枚 - チェリートマト・・・6個 - レモン・・・1/2個 - オリーブオイル・・・大さじ2 - 塩・・・少々 - 黒コショウ・・・少々 - パセリ・・・適量 作り方: 1. くわいは皮をむき、薄切りにする。 2. 湯葉は手でちぎり、5cmほどの大きさに切る。 3. チェリートマトは半分に切る。 4. ボウルにくわい、湯葉、チェリートマトを入れ、混ぜる。 5. レモンの果汁、オリーブオイル、塩、黒...
野菜

ねぎと人参の和風サラダ

ねぎと人参の和風サラダのレシピと作り方 材料: - ねぎ 2本 - 人参 1本 - ゆで卵 2個 - ごま油 小さじ1 - 醤油 小さじ1 - みりん 小さじ1 - 塩 少々 - 白ごま 適量 作り方: 1. ねぎは根元と先を切り落とし、斜めに薄切りする。 2. 人参は皮をむき、同じく斜めに薄切りする。 3. ゆで卵は冷蔵庫でよく冷やしておき、白身と黄身に別けて薄く切る。 4. ボウルにごま油、醤油、みりん、塩を入れてよく混ぜ合わせる。 5. 1と2を加えて和え、白身、黄身の...
果物

ドラゴンフルーツとせとかのココナッツヨーグルトパフェ

ドラゴンフルーツとせとかのココナッツヨーグルトパフェのレシピと作り方 【材料】 - ドラゴンフルーツ 1個 - せとか 1個 - ココナッツヨーグルト 150ml - 生クリーム 50ml - グラノーラ 50g 【作り方】 1. ドラゴンフルーツとせとかをそれぞれスプーンでくり抜き、小さく切っておく。 2. ココナッツヨーグルトと生クリームを泡立て器でよく混ぜ、滑らかなクリーム状にする。 3. グラノーラを器の底に敷き、その上にドラゴンフルーツとせとかを均等に散らす。 4....
野菜

かぼちゃ梨のスパイシーなシチュー

かぼちゃ梨のスパイシーなシチューのレシピと作り方 材料: - かぼちゃ 400g - 梨 2個 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - トマト缶 1缶 - グラムマサラ 1tsp - オリーブオイル 大さじ2 - 水 400ml - 塩、こしょう 適量 レシピ: 1. かぼちゃを皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。 2. 梨を皮つきのまま、一口大に切る。 3. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 4. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 5. かぼち...
肉類

鶏肉とキムチの炒飯

鶏肉とキムチの炒飯のレシピと作り方 【材料】 ・鶏もも肉 200g ・キムチ 150g ・ご飯 2合 ・卵 1個 ・しょうが 適量 ・にんにく 適量 ・醤油 大さじ1 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・サラダ油 大さじ1 【作り方】 1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておく。 2. ご飯は冷凍ご飯でも良いが、しっかりと解凍しておく。 3. 卵を溶き、塩・こしょうで味を調える。 4. しょうがとにんにくはみじん切りにする。 5. フライパンにサラダ油...
果物

クコの実とラディッシュのサラダ

クコの実とラディッシュのサラダのレシピと作り方 材料: - クコの実 1/2カップ - ラディッシュ 8個 約200g - ベビーリーフ 1袋 - レモン 1/2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 作り方: 1. ラディッシュは薄切りにしてボウルに入れ、塩を加えてほぐしながら揉み込みます。 2. しばらくすると、ラディッシュはしんなりしてくるので、水にさらして塩を洗い流し、水気をよく切ります。 3. クコの実をフライパンで軽く焦げ目がつくまで炒ります。 4...
魚介類

鯛いくら焼き

鯛いくら焼きのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身 2枚 - 塩 少々 - 黒こしょう 少々 - 生姜 1片 - 酒 大さじ1 - いくら 50g - 絹ごし豆腐 1丁 - キャベツの千切り 適量 - ピンクペッパー 適量 - ハーブ(パセリやディルなど) 適量 - レモン 1/2個 - オリーブオイル 適量 レシピ: 1. 鯛の切り身に塩と黒こしょうを振り、生姜と酒を加えた調味料に漬け込む。 2. いくらに塩を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。 3. 絹ごし豆腐を軽く水分を拭い...
肉類

コーンビーフ&エビの和風バーガー

コーンビーフ&エビの和風バーガーのレシピと作り方 【材料】 ・コーンビーフ 1缶 ・エビ 8尾 ・しょうが(すりおろし)小さじ1 ・にんにく(すりおろし)小さじ1 ・片栗粉 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・マヨネーズ 大さじ2 ・みじん切りキャベツ 適量 ・トマトスライス 適量 ・レタス 適量 ・バンズ 2個 【作り方】 1. エビは殻をむき、背ワタを取り除く。 2. エビにしょうがとにんにくを混ぜ、片栗粉をまぶす。 3. フライパンに油を熱し、2を入れて...
野菜

栗とザーサイの甘辛炒め

栗とザーサイの甘辛炒めのレシピと作り方 材料: - 栗 200g - ザーサイ 1/2パック - 豚バラ肉 150g - 玉ねぎ 1/2個 - しょうが 1片 - にんにく 1かけ - 酒 大さじ1 - 醤油 大さじ1 - 塩こしょう 適量 - 砂糖 大さじ1 - 水 100ml - サラダ油 適量 作り方: 1. 栗の殻を剥き水に数分茹でる。食感が残る程度にゆでる。 2. ザーサイは根元を切り落とし、8cm程度の長さに切り、縦に半分に切る。 3. 豚バラ肉は1cm程度のさい...
果物

ココナッツ シークワーサーの風味豊かな炒飯

ココナッツ シークワーサーの風味豊かな炒飯のレシピと作り方 【材料】 - 4人分 - ・ご飯 … 4合 ・にんじん … 1本 ・ピーマン … 2個 ・玉ねぎ … 1個 ・にんにく … 3片 ・豚肉 … 150g ・卵 … 2個 ・ココナッツミルク … 80ml ・シークワーサージュース … 大さじ2 ・醤油 … 大さじ2 ・塩 … 小さじ1/2 ・こしょう … 適量 ・油 … 適量 【レシピ】 1. ご飯は炊いておく。 2. にんじん、ピーマン、玉ねぎは食べやすい大きさに切っ...
魚介類

しらす干しとスプラウトの炒め煮

しらす干しとスプラウトの炒め煮のレシピと作り方 材料: - しらす干し...50g - スプラウト...100g - 長ネギ...1本 - にんにく...1片 - しょうゆ...大さじ1 - 酒...大さじ1/2 - 砂糖...小さじ1/2 - 水...カップ1/4 - サラダ油...適量 作り方: 1. しらす干しを水に浸して塩抜きし、水気を切る。 2. 長ネギを薄切りにし、にんにくをみじん切りにする。 3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。 4...
果物

ふきのとうとドリアンの炒め物

ふきのとうとドリアンの炒め物のレシピと作り方 材料: - ふきのとう 150g - ドリアン 100g - 豚バラ肉 100g - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - 塩 少々 - コショウ 少々 - オリーブオイル 大さじ2 レシピ: 1. ふきのとうは根元を切り落として、食べやすい大きさに切る。 2. ドリアンは種を取り除き、食べやすい大きさに切る。 3. 豚バラ肉は一口サイズに切る。 4. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 5. フライパンにオリーブオイルを...
果物

金柑と菊芋の煮物

金柑と菊芋の煮物 のレシピと作り方 - 金柑 5個 - 菊芋 200g - だし汁 400ml - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 【作り方】 1. 金柑は皮をむき、ヘタを取り除く。 2. 菊芋は皮をむいて一口大に切る。 3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、菊芋を入れて火にかける。 4. 菊芋が柔らかくなったら、金柑を加え、さらに10分煮込む。 5. 器に盛り付け、出来上がり。 金柑の甘酸っぱさと、菊芋の優しい味わいが絶妙にマッチする煮物です。豊富な食物繊維や...