野菜

クミンポテトサラダ

クミンポテトサラダのレシピと作り方 材料: - 4個の中くらいのポテト - 1/2カップの味付け豆、アピオス - 1/2カップのマヨネーズ - 1/4カップのサワークリーム - 1/4カップの刻んだ赤玉ねぎ - 1/4カップの刻んだコリアンダー - 1/2 tsp. クミン粉 - 塩、胡椒 作り方: 1. ポテトを茹で、キューブ状に切って、冷蔵庫でしっかり冷やす。 2. 大きめのボウルで、味付け豆、マヨネーズ、サワークリーム、刻んだ赤玉ねぎ、コリアンダー、クミン粉、塩、胡椒を...
野菜

かぶ大根おろしのピクルス

かぶ大根おろしのピクルスのレシピと作り方 材料: - かぶ 2個 - 大根おろし 1/4カップ - 白ワインビネガー 1/4カップ - 砂糖 1/4カップ - 塩 小さじ1/2 - にんにく 1かけ - にんじん 1本 - 水 1カップ レシピ: 1. かぶをスライスして、にんじんは薄切りにします。 2. 鍋に水、白ワインビネガー、砂糖、塩、にんにくを入れて中火で煮立てます。 3. 煮立ったらかぶ、にんじんを入れ、弱火で5分煮ます。 4. 煮た野菜をザルにあけて、水気を切りま...
果物

キウイドリアンカレー

キウイドリアンカレーのレシピと作り方 材料: - キウイ 2個、刻んでおく - ドリアン 1カップ、種を取り除いておく - 玉ねぎ 1個、みじん切り - にんにく 2かけ、みじん切り - 塩 少々 - グリーンカレーペースト 2大さじ - ココナッツミルク 1缶 作り方: 1. フライパンにオリーブオイルを加え、玉ねぎとにんにくを炒める。 2. 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、キウイを加えてさらに炒める。 3. フライパンにドリアンと少々の塩を加え、中火で炒める。 4. 混ぜ合...
野菜

ぜんまいたらの芽と豚肉の中華炒め

ぜんまいたらの芽と豚肉の中華炒めのレシピと作り方 材料: - ぜんまい 100g - たらの芽 100g - 豚ロース肉 150g - 玉ねぎ 1個 - しょうが 1かけ - にんにく 2かけ - しょうゆ 大さじ2 - 鶏がらスープの素 小さじ1 - 水 50ml - サラダ油 適量 レシピ: 1. ぜんまいとたらの芽は水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。 2. 豚ロース肉は一口大に切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。...
果物

梅干しとアーティチョークの和風パスタ

梅干しとアーティチョークの和風パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ(2人分) - 梅干し(6個) - アーティチョークハーツ缶詰(1個) - オリーブオイル(大さじ2) - にんにく(1かけ) - 鷹の爪(1本) - しょうゆ(大さじ1) - みりん(大さじ1) - 塩、こしょう(適量) - 青のり(お好みで) 作り方: 1. スパゲッティを表示通りに茹で、ざるにあけ水気を切る。 2. にんにくをみじん切りにする。 3. 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、鷹の...
野菜

白菜&アメリカンチェリーの揚げ春巻き

白菜&アメリカンチェリーの揚げ春巻きのレシピと作り方 【材料】 ・白菜 1/4個 ・アメリカンチェリー 10個 ・豚ひき肉 150g ・ガラムマサラ 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩・こしょう 適量 ・揚げ春巻き用の皮 10枚 ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ2 ・揚げ油 適量 【レシピ】 1. 白菜は千切りにして塩をふり、10分ほど水分を絞る 2. アメリカンチェリーは半分に切る 3. 豚ひき肉にガラムマサラ、しょうゆ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる 4. 1と2、...
野菜

こごみとひまわりの種のサラダ

こごみとひまわりの種のサラダのレシピと作り方 材料: - こごみ 100g - ひまわりの種 50g - トマト 1個 - 卵 2個 - ベーコン 50g - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 大さじ1 - 塩 適量 - 黒コショウ 適量 作り方: 1. こごみは塩を加えた熱湯で2分間茹で、水に取り冷ましてから水気を切ります。 2. ひまわりの種はフライパンで軽くローストします。 3. トマトは1cm角に切ります。 4. 卵は茹でて薄くスライスします。 5. ベーコンは...
野菜

チンゲン菜と海ぶどうの塩あんかけ

チンゲン菜と海ぶどうの塩あんかけのレシピと作り方 材料: - チンゲン菜 1/2束 - 海ぶどう 50g - 揚げ油 適量 - しょうが 1かけ - 酒 小さじ1 - みりん 小さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - 水 150ml - 塩 少々 - 片栗粉 小さじ1 作り方: 1. チンゲン菜は根元を切り落とし、手でざく切りにする。 2. 海ぶどうは水にさらし、水けをよく切る。 3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、チンゲン菜を入れてカリッと揚げる。 4. しょうがをみじん切...
果物

アサイーボウルにシークワーサージュレをかけて

アサイーボウルにシークワーサージュレをかけてのレシピと作り方 材料: - アサイーパウダー 2 tbsp - シーソルト 1/4 tsp - ハチミツ 1 tsp - グラノーラ 1/2 cup - ブルーベリー 1/2 cup - キウイ 1個 - バナナ 1本 - シークワーサージュレ 1/4 cup 手順: 1. ボウルにアサイーパウダー、シーソルト、ハチミツを入れてスプーンでよく混ぜます。 2. グラノーラをボウルに入れ、上にアサイーミックスを散らします。 3. ブル...
野菜

太刀魚のチーズ焼き

太刀魚のチーズ焼きのレシピと作り方 材料: - 太刀魚: 2切れ - クリームチーズ: 50g - にんにく: 1かけ - オリーブオイル: 大さじ1 - 塩、こしょう: 適量 - パン粉: 適量 - パセリ: 適量 レシピ: 1. 太刀魚は塩、こしょうをして下味をつける。 2. 別のボウルで、クリームチーズ、みじん切りにしたにんにく、塩とこしょうを混ぜ合わせる。 3. フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で太刀魚を焼く。 4. 太刀魚をフライパンから取り出し、クリームチー...
野菜

明日葉とほうれん草のチーズボール

明日葉とほうれん草のチーズボールのレシピと作り方 材料: - 明日葉 100g - ほうれん草 100g - 薄力粉 50g - パルメザンチーズ 50g - 卵 1個 - ガーリックパウダー 小さじ1 - 塩 適量 - コショウ 適量 - オリーブオイル 適量 レシピ: 1. 明日葉とほうれん草を茹で、水気を切り、細かく刻む。 2. ボウルに明日葉、ほうれん草、薄力粉、パルメザンチーズ、卵、ガーリックパウダー、塩、コショウを加え、よく混ぜる。 3. 手のひらに塩を薄くふって...
野菜

ゴーヤとほうれん草のレモンガーリック炒め

ゴーヤとほうれん草のレモンガーリック炒めのレシピと作り方 材料: - ゴーヤ 1本 - ほうれん草 1束 - にんにく 2かけ - レモン 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. ゴーヤを半分に切り、種とワタを取り除き、細切りにする。 2. ほうれん草は根元を切り落とし、1cm程度に切る。 3. レモンは1cm角程度に切る。 4. にんにくは薄くスライスする。 5. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 6. にんにくが香り...
野菜

ミニトマトとクスクスのサラダ

ミニトマトとクスクスのサラダのレシピと作り方 材料: - ミニトマト 1パック - クスクス 1カップ - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 大さじ1 - 塩 少々 - 唐辛子(赤) 1本 - パセリ お好みで 作り方: 1. クスクスを茹で、水切りをする 2. ミニトマトを半分に切る 3. オリーブオイル、レモン汁、塩を混ぜ合わせる 4. 赤唐辛子を細かく刻む 5. 全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる 6. 冷蔵庫で冷やしてから、パセリを添えて完成 ポイント:...
野菜

鶏胸肉とザーサイの唐揚げ

鶏胸肉とザーサイの唐揚げのレシピと作り方 材料: - 鶏胸肉 2枚 - ザーサイ 適量 - 塩 小さじ1/4 - しょうゆ 大さじ1 - にんにく 1かけ分(すりおろす) - しょうが 1かけ分(すりおろす) - 片栗粉 適量 - 揚げ油 適量 作り方: 1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩としょうゆ、にんにく、しょうがを混ぜて下味をつける。 2. 鍋に油を熱し、鶏肉を片栗粉で軽くまぶしながら揚げる。 3. ザーサイをあらかじめ手で刻んでおき、揚げた鶏肉と一緒にボウルに入...
果物

ドラゴンフルーツ タマリンド サラダ

ドラゴンフルーツ タマリンド サラダのレシピと作り方 【材料】 - ドラゴンフルーツ 1個 - タマリンド 小さじ3 - トマト 1個 - レタス 1/2ヘッド - 玉ねぎ 1/4個 - パクチー 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 - 黒こしょう 少々 【レシピ】 1. ドラゴンフルーツを切り、タマリンドの種を取り除く。 2. トマトと玉ねぎを切って、レタスをちぎる。パクチーも洗っておく。 3. タマリンドに水を加え溶かし、ドラゴンフルーツ、トマト、玉...
魚介類

イワシと生ハムのサラダ

イワシと生ハムのサラダのレシピと作り方 - 材料 - ・イワシ 2尾 ・生ハム 3枚 ・レタス 1/2株 ・トマト 2個 ・玉ねぎ 1/4個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・レモン汁 大さじ1 ・塩こしょう 適量 - 作り方 - 1. イワシは頭と内臓を取り除き、3cm程度に切る。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、イワシを両面焼く。 3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みを取る。 4. レタスは手でちぎり、トマトは1cm角に切る。 5. 生ハムは飾り切りにしておく。...
野菜

小松菜と甜菜糖のグラタン

小松菜と甜菜糖のグラタンのレシピと作り方 【材料】 ・小松菜 1束 ・ホワイトソース 400ml ・甜菜糖 大さじ2 ・パン粉 適量 ・オリーブオイル 小さじ1 ・塩 少々 【手順】 1. 小松菜を洗って、茎と葉を分けて細かく切る。 2. 蒸し器で茎を柔らかくなるまで蒸す。 3. 小鍋にホワイトソースと甜菜糖を入れ、とろみがつくまで火にかける。 4. 小松菜の葉と茎を混ぜ、オリーブオイルと塩を加えて炒める。 5. オーブン皿に小松菜を敷き、その上にホワイトソースをかける。 6...
果物

梅酒漬け生ハムとクリームチーズのカナッペ

梅酒漬け生ハムとクリームチーズのカナッペのレシピと作り方 材料: - 梅酒漬け生ハム 10枚 - クリームチーズ 100g - バゲットまたは食パン 10枚分 - フレッシュバジル 適量 作り方: 1. バゲットまたは食パンを薄くスライスし、トーストする。 2. クリームチーズをボウルに入れ、フォークでよく練る。 3. トーストしたパンに、クリームチーズを塗る。 4. 梅酒漬け生ハムを1枚飾り切りにして、クリームチーズの上にのせる。 5. フレッシュバジルを添える。 ポイント...
果物

ドライフルーツと鶏胸肉のクリーミー煮込み

ドライフルーツと鶏胸肉のクリーミー煮込みのレシピと作り方 【材料】 ・鶏胸肉 2 枚 ・ドライフルーツ(レーズン、クランベリー等) 1 カップ ・玉ねぎ 1 個 ・マッシュルーム 1 パック ・にんにく 2 片 ・生クリーム 1 カップ ・チキンストック 1 カップ ・バター 大さじ 2 ・オリーブオイル 大さじ 2 ・塩 小さじ 1/2 ・コショウ 小さじ 1/4 ・パセリ(飾り用) 【レシピ】 1.鶏胸肉を塩・コショウで下味を付ける。 2.フライパンにオリーブオイルを加え...
野菜

黒豆茶入りサンチュ巻き寿司

黒豆茶入りサンチュ巻き寿司のレシピと作り方 【材料】 ・サンチュ(10枚程度) ・お寿司用酢(適量) ・白ごま(適量) ・黒ごま(適量) ・紫蘇(適量) ・卵焼き(1枚) ・ニンジン(1/2本) ・きゅうり(1/2本) ・黒豆茶(適量) 【レシピ】 1.卵焼き、ニンジン、きゅうりをそれぞれ細長く切っておく。 2.サンチュにお寿司用酢をまんべんなくぬり、上に黒豆茶を振りかける。 3.サンチュの上に、卵焼き、ニンジン、きゅうりを乗せる。 4.サンチュを手前から軽く巻き、巻き進むご...
魚介類

うなぎとムール貝のトマトクリームソース

うなぎとムール貝のトマトクリームソースのレシピと作り方 材料: - うなぎ 1尾 (皮をむき、薄切りにする) - ムール貝 500g (砂抜きしておく) - トマト缶 1缶 (400g程度) - 生クリーム 200ml - バター 大さじ2 - 玉ねぎ 1個 (みじん切りにする) - にんにく 2かけ (みじん切りにする) - ローリエ 2枚 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 - パスタ 適量 レシピ: 1. 鍋を火にかけ、バターを溶かし、玉ねぎ、にんにく、ローリエを加えて...
肉類

すっぽんとクリームチーズのサンドイッチ

すっぽんとクリームチーズのサンドイッチのレシピと作り方 材料: - すっぽん肉 150g - オリーブオイル 大さじ1 - サワードウブレッド 4枚 - クリームチーズ 80g - レタス 適量 - 塩 適量 - コショウ 適量 レシピ: 1. すっぽん肉を薄く切り、塩・コショウで下味をつける。 2. オリーブオイルを熱したフライパンで、すっぽん肉を焼く。 3. サワードウブレッドをトースターで軽く焼く。 4. クリームチーズをサワードウブレッドに塗る。 5. すっぽん肉をサ...
果物

タマリンドスターフルーツカレー

タマリンドスターフルーツカレーのレシピと作り方 【材料】 ・タマリンドチャツニー 2カップ ・スターフルーツ 3個 ・玉ねぎ 1個 ・ニンニク 3かけ ・ショウガ 1かけ ・唐辛子 2本 ・ターメリック 小さじ1 ・コリアンダー 小さじ1 ・クミン 小さじ1 ・オイル 大さじ2 ・塩 少々 ・水 適量 【作り方】 1.スターフルーツを薄切りにし、玉ねぎ・ニンニク・ショウガ・唐辛子を細かく刻む。 2.鍋にオイルを熱し、玉ねぎ・ニンニク・ショウガ・唐辛子を炒める。 3.香りが出た...
果物

びわ風味のトマトスープとクリームチーズ入りローストビーフサンドイッチ

びわ風味のトマトスープとクリームチーズ入りローストビーフサンドイッチのレシピと作り方 材料: - 牛肉ローストビーフ 200g - パン 2枚 - クリームチーズ 2スプーン - トマト 1個 - びわジャム 大さじ1 - タマネギ 1/2個 - ガーリック 1かけ - 野菜スープ 500ml - サラダ油 大さじ1 - 塩、コショウ 適量 作り方: 1. タマネギとトマトをみじん切りにし、ガーリックをすりおろす。 2. 鍋にサラダ油を入れ、タマネギとガーリックを炒める。 3...
野菜

高麗人参とグァバの爽やかサラダ

高麗人参とグァバの爽やかサラダのレシピと作り方 材料: - 高麗人参 1本 - グァバ 1個 - キウィフルーツ 1個 - レタス 1/2玉 - もやし 1袋 - トマト 1個 - レモン汁 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. 高麗人参は皮をむいてスライスし、塩を練り込んで水にさらしてアクを抜きます。 2. グァバとキウィフルーツは皮をむき、一口サイズに切ります。 3. レタスは手でちぎり、トマトは薄切りにします。 4. ボウルに高...
野菜

バジルカカオのスパゲッティ

バジルカカオのスパゲッティのレシピと作り方 【材料】 ・スパゲッティ 200g ・オリーブオイル 大さじ2 ・ニンニク 1かけ ・トマト 2個 ・バジル 1パック ・カカオパウダー 大さじ1 ・塩・こしょう 適量 【レシピ】 1. 準備として、ニンニクをスライスし、トマトは6等分に切っておきます。 2. スパゲッティを茹でておきます。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出します。 4. トマトを入れて火を通します。 5. バジルを加え、よく混ぜます...
野菜

かぼちゃとメロゴールドのスパイシークリームスープ

かぼちゃとメロゴールドのスパイシークリームスープのレシピと作り方 材料: - 600gかぼちゃ - 1個のメロゴールド - 1つの玉ねぎ、みじん切り - 4かけのにんにく、みじん切り - 2カップの鶏肉または野菜スープ - 1カップの生クリーム - 大さじ2のカレーパウダー - 大さじ1のグランマーズスパイス(またはシナモン) - オリーブオイル - 塩とこしょう 作り方: 1.かぼちゃを塊状に切ります。メロゴールドをハーフに切り、種と繊維を取り除きます。 2.オーブンを20...
野菜

ごぼうとアボカドオイルのサラダ

ごぼうとアボカドオイルのサラダのレシピと作り方 材料: - ごぼう 1本 - アボカドオイル 大さじ2 - レモン汁 小さじ1 - 塩 適量 - ほうれん草 1/2カップ - マンゴー 1/2個 - レッドオニオン 1/4個 - チキンブレスト 100g 作り方: 1. ごぼうを1cm幅に斜めに切り、アボカドオイルと塩を加えて揉み、オーブントースターで焼く。 2. ほうれん草、マンゴー、レッドオニオンを切り、ボウルに入れる。 3. チキンブレストを塩コショウで下味をつけ、フラ...
魚介類

たこキャビアとグリーンアスパラの磯辺揚げ

たこキャビアとグリーンアスパラの磯辺揚げのレシピと作り方 材料: - たこキャビア 50g - グリーンアスパラ 10本 - 薄力粉 100g - ベーキングパウダー 小さじ1 - 水 100ml - 青のり 適量 - サラダ油 適量 作り方: 1. グリーンアスパラの根元を軽く切り落とし、塩をまぶして水分を抜きます。 2. 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、水を加えてヘラで混ぜます。 3. 青のりを加え、さらに混ぜます。 4. サラダ油を熱したフライパンでアスパラを...
肉類

サラミとおかわかめの和風パスタ

サラミとおかわかめの和風パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 100g - サラミ  5枚 - おかわかめ  1パック - にんにく  2かけ - オリーブオイル  大さじ2 - しょうゆ  小さじ2 - 塩  適量 - 黒こしょう  少し - みかんの皮  適量 レシピ: 1. スパゲッティを茹でる。 2. おかわかめを洗って水切りをする。 3. サラミを細かく切る。 4. にんにくをみじん切りにする。 5. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。...