果物

スターフルーツと高野豆腐のサラダ

スターフルーツと高野豆腐のサラダのレシピと作り方 【材料】 - スターフルーツ・・・2個 - 高野豆腐・・・100g - レッドキャベツ・・・1/4個 - ロメインレタス・・・1/2個 - フレッシュハーブ(パセリ、バジル、イタリアンパセリなど)・・・適量 【ドレッシング材料】 - オリーブオイル・・・大さじ2 - レモン汁・・・大さじ1 - 塩・・・少々 - ハチミツ・・・小さじ1/2 【レシピ】 1. スターフルーツは種を除き、1cm程の厚みにスライスする。 2. レッド...
野菜

ゴーヤとさくらんぼのサラダ

ゴーヤとさくらんぼのサラダのレシピと作り方 【材料】 - ゴーヤ 1本 - さくらんぼ 1カップ - レタス 1玉 - トマト 2個 - ポン酢 適量 【作り方】 1. ゴーヤは縦に半分に切り、種を取り除く。その後、1.5cm幅の半月切りにする。 2. レタスは手でちぎり、トマトは1cm角に切る。 3. ボールにゴーヤ、さくらんぼ、レタス、トマトを入れて混ぜ合わせる。 4. サラダにポン酢をまわしかけ、全体を混ぜる。 5. 最後に盛り付けて完成。 【ポイント】 - さくらんぼ...
野菜

さやいんげんと桃の冷製パスタ

さやいんげんと桃の冷製パスタのレシピと作り方 【材料】 - さやいんげん 200g - 桃 1個 - スパゲッティ 200g - ツナ缶 1缶 - タマネギ 1/2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 - 黒胡椒 少々 - レモン 1/2個 【作り方】 1.さやいんげんを皮を取り、ふつ切りにする。 2.桃は種を取り、小さく切る。 3.スパゲッティを袋の指示通りに茹でておく。 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。 5.ツナ缶を加え、水気を飛ばす。 ...
野菜

パプリカといくらの和風パスタ

パプリカといくらの和風パスタのレシピと作り方 材料 (2人分): - 200g パスタ (スパゲッティ、ペンネなど) - 1/2個 レッドパプリカ - 1/2個 イエローパプリカ - 50g いくら - 2枚 のり - 1片 生姜 - 1片 にんにく - 1/2カップ 常温バター - 大さじ2 醤油 - 適量 オリーブ油 - 適量 塩 レシピ: 1. パスタを袋の表記通りに茹で、ザルにあげ、オリーブ油を加えて混ぜる。 2. パプリカを細かく切り、のりを千切りにする。 3. 生...
肉類

レバーとルイボスティーの煮込み

レバーとルイボスティーの煮込みのレシピと作り方 材料: - 鶏レバー 300g - 玉ねぎ 1/2個 - 人参 1本 - セロリ 2本 - ガーリック 2かけ - バター 大さじ1 - ルイボスティー 1パック - 水 400ml - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. 鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリ、ガーリックを加えて中火で炒める。 2. 鍋に鶏レバーを入れて炒め、塩・こしょうで調味する。 3. ルイボスティーをティーバッグのまま鍋に入れ、水を加え...
野菜

ゆずこごみサラダ

ゆずこごみサラダのレシピと作り方 材料: -こごみ...1/2束 -ゆず...1個 -にんじん...1/2本 -レタス...適量 -オリーブオイル...大さじ2 -醤油...大さじ1 -すりごま...適量 作り方: 1. こごみを洗い、茹でて水にさらします。 2. ゆずの皮を少しこそげ落とし、ゆず汁と共にボウルに入れます。 3. にんじんは千切りにします。 4. レタスも手でちぎります。 5. ボウルに入ったゆずの皮と汁にオリーブオイルと醤油を加え、混ぜ合わせます。 6. 1...
野菜

かんぴょう・発芽玄米の炊き込みご飯

かんぴょう・発芽玄米の炊き込みご飯のレシピと作り方 材料(2人分) - かんぴょう 20g - 発芽玄米 1合 - 鶏もも肉 150g - しめじ 1パック - 長ねぎ 1/2本 - 塩 小さじ1/2 - しょうゆ 大さじ1 - だし汁 400ml - 水 50ml 作り方 1. かんぴょうは塩水で柔らかくなるまで戻し、水気を切る。 2. 鍋に洗った発芽玄米、戻したかんぴょう、だし汁、水、塩を入れ、軽く混ぜる。 3. 鶏もも肉は一口大に切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは斜め...
果物

ブラックベリーかまぼこのオーブン焼き

ブラックベリーかまぼこのオーブン焼きのレシピと作り方 材料: - 1本のかまぼこ - 100gのブラックベリー - 2 tbspの醤油 - 1 tbspのみりん - 1 tbspの砂糖 手順: 1. オーブンを200°Cに予熱する。 2. かまぼこを1cm厚さに切り、両面に軽く焼き色がつくまでフライパンで焼く。 3. 別のボウルに、ブラックベリー、醤油、みりん、砂糖を混ぜる。 4. オーブンセーフの容器にかまぼこを並べ、ブラックベリーのミックスをかまぼこにかける。 5. オー...
野菜

ウコン香る鮎の甘辛煮

ウコン香る鮎の甘辛煮のレシピと作り方 材料: - 鮎 4尾 - 醤油 1/4カップ - みりん 1/4カップ - 砂糖 2大さじ - 酒 2大さじ - しょうが(すりおろし) 1かけ分 - にんにく(すりおろし) 1かけ分 - とうがらし(輪切り) 1本 - ウコンパウダー 小さじ1/2 作り方: 1.鮎は頭を落として内臓を取り除き、水で洗います。 2.鮎に塩を振り、10分間おいて水気をしっかり拭き取ります。 3.鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、しょうが、にんにく、とうがらし、ウ...
果物

すだち風味のズッキーニのカルパッチョ

すだち風味のズッキーニのカルパッチョのレシピと作り方 【材料】 - ズッキーニ 2本 - すだち 2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 - 黒コショウ 適量 - パルメザンチーズ 適量 【作り方】 1. ズッキーニを薄くスライスする。 2. 鍋に湯を沸かし、スライスしたズッキーニをゆでる。 3. すだちを絞ってジュースと皮を刻む。 4. オリーブオイル、塩、黒コショウ、すだちの皮を混ぜてドレッシングを作る。 5. ゆでたズッキーニを盛り付け、すだちのドレッ...
野菜

チコリとわかめの和風サラダ

チコリとわかめの和風サラダのレシピと作り方 材料: - チコリ 1/2株 - わかめ 50g - きゅうり 1/2本 - トマト 1個 - 刻み海苔 適量 - 鰹節 適量 ドレッシング: - 酢 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - ごま油 小さじ1 作り方: 1. チコリは根元を切り落とし、手で適当な大きさにちぎる。 2. わかめは水で戻し、水を切って適当な大きさに切る。 3. きゅうりは薄切りにし、トマトは適当な大きさに切る。 4. ドレッシングの材料...
果物

玄米と鮭の和風サラダ

玄米と鮭の和風サラダのレシピと作り方 材料: - 玄米 2合 - 鮭 2切れ - きゅうり 1本 - トマト 2個 - 青じそ 数枚 - 海苔 適量 調味料: - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - ごま油 大さじ1/2 - 塩 少々 - こしょう 少々 - レモン汁 適量 作り方: 1. 玄米を洗って炊く。 2. 鮭は塩を振って蒸し焼きにし、手でほぐす。 3. きゅうりとトマトは一口大に切る。 4. 青じそは千切りにする。 5. 炊いた玄米をボウルに入れ、醤油、みりん...
果物

オリーブとぶどうのサラダ

オリーブとぶどうのサラダのレシピと作り方 材料: - グリーンオリーブ 80g - 紫ぶどう 200g - 赤玉ねぎ 半分 - クコの実 大さじ2 - ミントの葉 適量 - オリーブオイル 大さじ3 - レモン汁 大さじ1 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 作り方: 1. グリーンオリーブをスライスし、紫ぶどうを半分に切る。 2. 赤玉ねぎを薄切りにして水にさらし、アクをとる。 3. ミントの葉を細かく刻む。 4. グリーンオリーブ、紫ぶどう、赤玉ねぎ、クコの実をボウルに入...
魚介類

鮮やかな秋の味覚!かぼちゃと鯛の中華煮込み

鮮やかな秋の味覚!かぼちゃと鯛の中華煮込みのレシピと作り方 材料: - 鯛切り身 2枚 - かぼちゃ 1/4個 - インゲン豆 10本 - 人参 1/4本 - シイタケ 3枚 - 生姜 1かけ - にんにく 2かけ - 鶏がらスープの素 小さじ2 - 水 適量 - しょうゆ 大さじ1 - 酒 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - オイスターソース 小さじ1 - サラダ油 大さじ1 作り方: 1. かぼちゃは種と皮を取り除き、適当な大きさに切る。人参も適当な大きさに切る。シイタケは...
野菜

和風ぶりのスモークチーズ焼き

和風ぶりのスモークチーズ焼きのレシピと作り方 材料: - アピオス 200g - ぶりの切り身 4枚 - スモークチーズ 150g - 塩胡椒 適量 作り方: 1. アピオスは皮をむき、適当な長さに切って軽く水洗いする。 2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、アピオスを3分程度茹でる。湯を切って冷水でしんなりするまで冷やす。 3. ぶりの切り身に塩胡椒をして片面を焼く。 4. オーブンに入れ、170度で6分間焼く。 5. スモークチーズを薄切りにし、ぶりの上に載せる。 6. 再度オ...
果物

バナナとほやの甘辛炒め

バナナとほやの甘辛炒めのレシピと作り方 材料: - バナナ:1本 - ほや(生食用):100g - 玉ねぎ:1個 - キノコ:適量 - 赤唐辛子:1本 - にんにく:適量 - 醤油:大さじ2 - みりん:大さじ1 - 砂糖:小さじ1/2 作り方: 1. バナナは斜めに切り、ほやは食べやすい大きさに切る。 2. 玉ねぎ、キノコ、赤唐辛子、にんにくを切っておく。 3. フライパンに油を引き、強火にかけ熱する。 4. 玉ねぎ、キノコ、赤唐辛子、にんにくを炒める。 5. ほやを加え、...
果物

かぼすとさわらのカルパッチョ

かぼすとさわらのカルパッチョのレシピと作り方 【材料】 - さわらの切り身 200g - かぼす 1つ - レモン 1つ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 - 黒コショウ 少々 - パセリ 適量 【作り方】 1. さわらの切り身は、薄くスライスしてお皿に盛り付ける。 2. かぼすとレモンを絞って得たジュースを、オリーブオイル・塩・黒コショウと混ぜ合わせる。 3. 2のドレッシングを1のさわらにかける。 4. パセリをちらして完成。 【ポイント】 - 生のさわらが手に...
野菜

オクラとうどのピリ辛ステーキ

オクラとうどのピリ辛ステーキのレシピと作り方 材料: - オクラ 6本 - うど 2本 - 豚肉(薄切り) 200g - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく(みじん切り) 1かけ分 - しょうが(すりおろし) 小さじ1 - しょうゆ 大さじ1 - 酒 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - 塩 小さじ1/4 - コショウ 適量 - サラダ油 適量 作り方: 1. オクラはヘタを切り落として2等分に切る。うどは斜め薄切りにする。 2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。...
野菜

春菊と亜麻仁油の冷製パスタ

春菊と亜麻仁油の冷製パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 200g - 春菊 1/2束 - トマト 1個 - にんにく 2かけ - 亜麻仁油 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - コショウ 適量 - パルメザンチーズ 適量 レシピ: 1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でます。 2. 春菊はざく切りにし、トマトは小さめのサイズに切ります。 3. にんにくはすりおろしておきます。 4. 別の鍋で亜麻仁油を熱し、にんにくを加えて弱火でじっくりと香...
魚介類

あんこうとたけのこの炊き込みご飯

あんこうとたけのこの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料: - あんこうの切り身 200g - たけのこ 100g - 米 2合 - だし汁 400ml - 酒 50ml - しょうゆ 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 塩 少々 - ねぎ 1本 作り方: 1. あんこうの切り身を酒を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取って水気を切る。 2. たけのこは大きめの乱切りにする。 3. ご飯を研ぎ、炊飯器に入れ、だし汁、しょうゆ、砂糖、塩を加えて混ぜる。 4. 1のあんこう、2のたけのこ...
野菜

くわいねぎの炒め物

くわいねぎの炒め物のレシピと作り方 材料: - くわい 1本 - ねぎ 2本 - 鶏もも肉 150g - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 醤油 小さじ2 - みりん 小さじ1 - おろししょうが 小さじ1 - ごま油 適量 作り方: 1. くわいは皮をむき、斜めに切ってからさらに半分に切る。ねぎは斜めに1cm幅の長さに切る。にんにくは薄切りにする。 2. 鶏もも肉は一口大に切る。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを入れて香りを出す...
野菜

パクチーなたまめ茶のパクチー焼売

パクチーなたまめ茶のパクチー焼売のレシピと作り方 【材料】 - なたまめ茶 100g - 水 500ml - 牛挽肉 200g - エビ 50g - キクラゲ 25g - 白ねぎ 20g - 生姜 10g - しょうゆ 大さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - 酒 大さじ1/2 - ゴマ油 大さじ1 - パクチー 適量 - 皮もち(ワンタンの皮) 20枚 【レシピ】 1. まずなたまめ茶を作ります。鍋に水を入れ、沸騰させます。 2. 沸騰したら、なたまめ茶を入れ、5分程沸騰させま...
魚介類

しじみキャベツのミルフィーユ焼き

しじみキャベツのミルフィーユ焼きのレシピと作り方 材料: - しじみ 300g - キャベツ 1/2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 - パイ生地 シート2枚 - 卵黄 1個 - 水 大さじ1 作り方: 1. キャベツを適当な大きさに切り、塩をふってしんなりするまで揉んで水気をしっかり搾り出す。 2. しじみは塩をふって洗い、殻を取り除いておく。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、しんなりしたキャベツを炒める。 4. 炒めたキャベツに...
野菜

かぼちゃみょうがスープ

かぼちゃみょうがスープのレシピと作り方 材料: - かぼちゃ 500g - みょうが 2個 - 玉ねぎ 1個 - しょうが 少々 - ココナッツミルク 200ml - 水 400ml - サラダ油 大さじ2 - 塩 適量 - コショウ 適量 作り方: 1.かぼちゃを半分に切り種と皮を取り除く。みょうがと玉ねぎをみじん切りにする。 2.鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがを炒める。 3.続けて玉ねぎ、みょうが、かぼちゃを加え炒める。 4.水を追加して全ての材料が覆われるようにする...
果物

ネクタリンとあさりのスパイシー炒め

ネクタリンとあさりのスパイシー炒めのレシピと作り方 【材料】 - ネクタリン: 2個 - あさり: 200g - 玉ねぎ: 1/2個 - 赤ピーマン: 1個 - 青ピーマン: 1個 - 唐辛子: 1本 - にんにく: 2かけ - 生姜: 1かけ - オリーブオイル: 大さじ2 - 塩: 小さじ1/2 - コショウ: 適量 【レシピ】 1. ネクタリンは一口大に切り、玉ねぎ、赤ピーマン、青ピーマン、唐辛子も一口大に切る。 2. あさりは砂抜きをして、塩をふった水で3回程度洗い、...
果物

桃とズッキーニのグリルサラダ

桃とズッキーニのグリルサラダのレシピと作り方 材料: - 桃 2個 - ズッキーニ 2本 - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 小さじ2 - 塩 小さじ1/4 - 黒こしょう 適量 - アーモンドスライス 適量 作り方: 1. 桃とズッキーニを斜めにスライスし、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうで味をつける。 2. グリルで両面を焼き、お皿に盛り付ける。 3. アーモンドスライスを散らし、好みでレモン汁をかける。 おしゃれで彩り豊かなグリルサラダです。桃の甘さとズ...
野菜

野沢菜と人参のスパイシー炒め

野沢菜と人参のスパイシー炒めのレシピと作り方 材料: - 野沢菜 100g - 人参 1本 - 豚肉 150g - 塩 小さじ1/4 - コショウ 少々 - しょうが 1片 - にんにく 1かけ - 鷹の爪(お好みで) 1本 - ごま油 大さじ1 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 一味唐辛子(お好みで) 適量 レシピ: 1. 野沢菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。人参は皮をむき、千切りにする。 2. 豚肉は一口大に切り、塩とコショウで下味をつける。 3...
野菜

マンゴーオレンジチキン

マンゴーオレンジチキンのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 2枚 - 玉ねぎ 1/2個 - ピーマン 1個 - マンゴー 1/2個 - オレンジジュース 100ml - 醤油 大さじ1 - 砂糖 大さじ1/2 - しょうが 1片 - にんにく 1かけ - 油 小さじ1 - きな粉(仕上げ用) 適量 作り方: 1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、玉ねぎとピーマンもスライスする。 2. フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。 3. 鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒め、...
魚介類

うなぎヨーグルトグラタン

うなぎヨーグルトグラタンのレシピと作り方 材料: - うなぎ 150g - 玉ねぎ 1個 - マッシュルーム 5個 - ホワイトソース 200g - ヨーグルト 100g - グラタン用チーズ 適量 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩・こしょう 適量 レシピ: 1. 玉ねぎとマッシュルームを切ります。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。 3. 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、マッシュルームを加えてさらに炒めます。 4. うなぎを食べやすい大きさに切って、塩・こ...
野菜

バジルざくろチキン

バジルざくろチキンのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 2枚 - ざくろ 1個 - バジル 1/2カップ - レモン汁 1/4カップ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 作り方: 1. 鶏もも肉を塩、こしょうで下味をつける。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで両面焼く。 3. フライパンから鶏もも肉を取り出し、別の皿に移す。 4. ざくろの種を取り出し、バジルと一緒にミキサーにかける。 5. 3の皿に戻し、バジルざくろソース...