果物

マンゴスチンポンカンのスムージー

マンゴスチンポンカンのスムージーのレシピと作り方 【材料】 ・マンゴスチン 2個 ・ポンカン 2個 ・バナナ 1本 ・牛乳 200ml ・はちみつ 大さじ1 【作り方】 1.マンゴスチンとポンカン、バナナを皮をむいて食べやすい大きさに切る。 2.切ったフルーツをミキサーに入れ、牛乳とはちみつも加える。 3.ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 4.グラスに注ぎ、飲みやすくするためにストローを挿す。 【ポイント】 ・マンゴスチンは果肉の厚さによって甘みが違うので、できるだけ薄い...
魚介類

イカとりんごの和風サラダ

イカとりんごの和風サラダのレシピと作り方 材料: - イカ: 1杯 - りんご: 1個 - 胡麻油: 小さじ2 - しょうゆ: 小さじ1 - みりん: 小さじ1 - レモン汁: 小さじ1 - 白ごま: 適量 - 万能ねぎ: 適量 作り方: 1. イカは適当な大きさに切り、表面に十字に切れ目を付けておきます。 2. 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、イカを入れて中火で約2分間茹でます。 3. 火を止め、水からイカを取り出し、冷水に入れて粗熱を取ります。 4. りんごを半分にカットし、...
果物

豆腐とアボカドの冷製スープ

豆腐とアボカドの冷製スープのレシピと作り方 材料: - 絹豆腐 1丁 - アボカド 1個 - きゅうり 1本 - チキンブイヨン 400ml - パセリ お好みで - 塩 小さじ1/2 - コショウ 少々 - オリーブオイル 大さじ2 作り方: 1. 絹豆腐をボウルに入れて滑らかになるまでよく混ぜます。 2. アボカドは種を取り除き、スプーンで果肉をスクープします。 3. きゅうりは皮をむいて薄くスライスします。 4. ブイヨンを火にかけ、塩とコショウを加えて味を調えます。 ...
野菜

もやしとはちみつの炒め物

もやしとはちみつの炒め物のレシピと作り方 材料: - もやし・・・・・・・・・・150g - 鶏もも肉・・・・・・・・・・100g - にんじん・・・・・・・・・・1/4本 - 玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個 - しょうが(すりおろし)・・・・小さじ1/2 - にんにく(すりおろし)・・・・小さじ1/2 - サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1 - 醤油・・・・・・・・・・大さじ1 - はちみつ・・・・・・・・・・大さじ1/2 - 塩こしょう・・・・・・・・・適量 作り方...
野菜

芽キャベツのマーガリン蒸し焼き

芽キャベツのマーガリン蒸し焼きのレシピと作り方 【材料】 ・芽キャベツ 200g ・マーガリン 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・鶏がらスープの素 小さじ1 ・塩・コショウ 少々 【作り方】 1. 芽キャベツは根元を切り落とし、半分に切る。 2. 耐熱皿にマーガリンを塗り、1を並べる。 3. にんにくは薄切りにし、2に散らす。 4. 鶏がらスープの素を少々振りかけ、塩・コショウで味を調える。 5. 蓋をして600Wの電子レンジで5分加熱する。 6. 混ぜたら完成。 芽キャベツの...
肉類

グァバ風味のヘルシー鶏胸肉ステーキ

グァバ風味のヘルシー鶏胸肉ステーキのレシピと作り方 材料: - 鶏胸肉 2枚 - グァバ 1個 - 塩 適量 - 黒胡椒 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - ミント 適量(オプション) レシピ: 1. グァバを半分に切り、スプーンで種を取り出した後、小さな角切りにする。 2. ミックスボウルにグァバ、塩、黒胡椒、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。 3. 鶏胸肉を塩、黒胡椒で下味をつけた後、グァバのマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で30分程度寝かせる。 4. フライパンを強...
肉類

はちみつ大根と鶏肉のピリ辛炒め

はちみつ大根と鶏肉のピリ辛炒めのレシピと作り方 【材料】 - 鶏胸肉 200g - 大根 1本 - 赤パプリカ 1個 - ピーマン 2個 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 小さじ1/4 - こしょう 少々 【調味料】 - 醤油 大さじ2 - はちみつ 大さじ2 - にんにくチューブ 1cm - しょうがチューブ 1cm - 一味唐辛子 小さじ1/4 【作り方】 1. 鶏胸肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。 2. 大根は半月切り、赤パプリカはせん切り、ピーマンは...
魚介類

うにとフォアグラのカナッペ

うにとフォアグラのカナッペのレシピと作り方 材料: - バケットパン - フォアグラ - 生うに - マヨネーズ - レモン汁 - 塩 - 黒胡椒 - ミックスハーブ レシピ: 1. バケットパンをスライスし、トーストする。 2. フォアグラをスプーンで滑らかになるまで混ぜる。 3. 生うにを塩水に浸し、水を切る。 4. マヨネーズとレモン汁を混ぜ、塩と黒胡椒で味を調える。 5. トーストしたバケットパンにフォアグラをのせ、上に生うにを盛る。 6. マヨネーズソースをかけ、ミ...
果物

アボカド大根おろしサラダ

アボカド大根おろしサラダのレシピと作り方 材料: - アボカド 1個 - 大根 10cm程度 - レモン果汁 小さじ2 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 小さじ1/4 - 黒こしょう 適量 作り方: 1. アボカドをヘタと種を取り、スプーンで皮を剥く。適当な大きさに切って、レモン果汁をかける。 2. 大根を皮を剥き、すりおろす。水気を切る。 3. ボールにアボカドと大根おろしを入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加え、よく混ぜる。 4. 器に盛り付けて完成。 ポイント:...
肉類

レバーとカンパチの和風炒め

レバーとカンパチの和風炒めのレシピと作り方 材料: - 食用レバー 200g - カンパチ切り身 2枚 - 玉ねぎ 1個 - シメジ 1パック - 長ネギ 1本 - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - しょうゆ 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 砂糖 小さじ1/2 - サラダ油 大さじ2 レシピ: 1. 食用レバーを厚さ1cm程度に切り、カンパチ切り身は一口大に切る。玉ねぎは細切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。長ネギ、しょうが、にんにくはスライスする。 2. レ...
果物

バナナとじゅんさいの和風サラダ

バナナとじゅんさいの和風サラダのレシピと作り方 材料: - 2本のバナナ - 1つのじゅんさい - 1/2カップの酢 - 1/4カップの砂糖 - 1/4カップの醤油 - 2つのおろししょうが - 1つのにんにくのすりおろし - 1/4カップの白ごま 手順: 1. じゅんさいを千切りにし、水洗いして水気を切ります。 2. バナナを皮をむいて斜めに切り、お皿に盛ります。 3. 小さなボウルに酢、砂糖、醤油、おろししょうが、すりおろしたにんにくを入れて混ぜます。砂糖が溶けるまでよく...
果物

梅とカシューナッツのチキンカレー

梅とカシューナッツのチキンカレーのレシピと作り方 【材料】 - 鶏もも肉 400g - カシューナッツ 100g - 梅干し 4個 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 生姜 1かけ - トマト 1個 - クミンシード 1 tsp - ターメリック 1 tsp - コリアンダーパウダー 1 tsp - カルダモンパウダー 1/2 tsp - ココナッツミルク 200ml - 水 200ml - オリーブオイル 大さじ1 【作り方】 1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょ...
果物

あけびとタマリンドのチキンカレー

あけびとタマリンドのチキンカレーのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 400g - あけび 100g - タマリンド 50g - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - しょうが 1かけ - トマト 1個 - グリーンチリ 2本 - ターメリック 小さじ1 - コリアンダーパウダー 小さじ1 - カルダモンパウダー 小さじ1 - クミンパウダー 小さじ1 - ガラムマサラ 小さじ1/2 - サフラン 少々 - ヨーグルト 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さ...
野菜

さやえんどうとえのきのクリームパスタ

さやえんどうとえのきのクリームパスタのレシピと作り方 【材料】 - パスタ 160g - さやえんどう 100g - えのき 100g - 玉ねぎ 1/2個 - ニンニク 1かけ - 生クリーム 100ml - チキンスープの素 小さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 【作り方】 1. 塩をたっぷり入れたお湯でパスタを茹でる。 2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。 3. さやえんどうとえのきを加え、塩・こしょうで味を調える...
肉類

レバーと梨の甘辛炒め

レバーと梨の甘辛炒めのレシピと作り方 【材料】 ・豚レバー 200g ・梨 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・片栗粉 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・油 適量 【作り方】 1. 豚レバーは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 2. 梨は縦に8等分に切り、種を取り除いてから、1cm幅に切る。 3. 玉ねぎは縦に薄切りにする。 4. にんにくとしょうがはみじん切りにする。 5. フライパ...
果物

レモン プロテイン パンケーキ

レモン プロテイン パンケーキのレシピと作り方 【材料】 ・プロテインパウダー 1/2カップ ・オートミール 1/2カップ ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・卵 2個 ・牛乳 1/2カップ ・レモン汁 大さじ1 ・はちみつ 大さじ1/2 ・バター 適量 【作り方】 1. プロテインパウダー、オートミール、ベーキングパウダーをボウルに入れ、よく混ぜます。 2. 別のボウルで卵を溶き、牛乳、レモン汁、はちみつを加えて混ぜ合わせます。 3. ドライな材料を湿らせた材料に加え、よ...
野菜

クミン風味の三つ葉と豚肉炒め

クミン風味の三つ葉と豚肉炒めのレシピと作り方 材料: - 豚バラ肉 150g - 三つ葉 1/2束 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - クミンシード 小さじ1/2 - 塩 少々 - 胡椒 少々 - お好みで青唐辛子を加える 作り方: 1. 豚バラ肉は1cm四方に切り、塩胡椒を振っておく。 2. 三つ葉は根元を切り落として4cmほどの長さに切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。 3. フライパンに油を熱し、にんにくとクミンシー...
魚介類

鯛とドリアンのカレースパイス煮

鯛とドリアンのカレースパイス煮のレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身 4枚 - ドリアン 1つ - 玉ねぎ 1個 - グリーンカレーペースト 大さじ2 - ココナッツミルク 1缶 - 水 1カップ - 塩 少々 - オリーブオイル 適量 レシピ: 1. 鯛の切り身に塩をふって軽く下味をつける。 2. ドリアンの皮を剥き、中身を一口大に切る。 3. 玉ねぎを薄切りにする。 4. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。 5. 玉ねぎを加えて炒め、透き通るまで炒める。 ...
肉類

鶏肉とレタスの彩りも美しいグリーンカレー

鶏肉とレタスの彩りも美しいグリーンカレーのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 300g - レタス 2個 - グリーンカレーペースト 3tbsp - ココナッツミルク 200ml - にんにく 1片 - しょうが 1かけ - にんじん 1/2本 - しめじ 100g - グリーンピース 50g - サラダ油 大さじ1 - 塩 適量 - コショウ 適量 - 水 400ml 作り方: 1. 鶏肉を一口大に切り、塩・コショウで下味をつける。 2. フライパンにサラダ油を熱し、みじ...
野菜

金時草むかごカレー

金時草むかごカレーのレシピと作り方 【材料】 - 金時草むかご 200g - 鶏もも肉 200g - 玉ねぎ 1個 - にんじん 1本 - カレールー 100g - トマト 1個 - コンソメキューブ 1個 - 水 500ml - オリーブオイル 大さじ1 - 塩・コショウ 適量 【作り方】 1. 金時草むかごを塩茹でし、水に取って水気を切る。 2. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。 4....
野菜

たけのこ鯉の甘酢煮

たけのこ鯉の甘酢煮のレシピと作り方 材料: - 鯉 2枚 - たけのこ 2本 - しょうが 1片 - にんにく 1かけ - だし汁 500ml - 酒 100ml - 塩 小さじ1/2 - 砂糖 大さじ2 - 酢 大さじ3 レシピ: 1. 鯉は頭、内臓を取り除き、水で洗い、3cm幅に切る。 2. たけのこは皮をむき、縦半分に切り、斜めに薄切りにする。 3. しょうがとにんにくはすりおろす。 4. 鍋にだし汁、酒、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、沸騰したら鯉とたけのこを入れ...
野菜

ビーツレーズンサラダ

ビーツレーズンサラダのレシピと作り方 材料: - 2つの中程度のビーツ - 1/2カップのレーズン - 1/2カップのクルミ - 5オンスのベビーロケット - 2 tbspオリーブオイル - 2 tbspアップルサイダービネガー - 塩とこしょう レシピ: 1. オーブンを350度F(175度C)に予熱します。 2. ビーツを洗い、皮を剥き、1インチ角に切ります。 3. ビーツの角をオリーブオイルで軽くコーティングします。 4. 13×9インチのベーキングシートにビーツを敷き...
魚介類

カリカリ鯖と柔らかホタテの和風サラダ

カリカリ鯖と柔らかホタテの和風サラダのレシピと作り方 材料: - 鯖 2切れ - ホタテ 6個 - レタス 4枚 - 水菜 少々 - きゅうり 1本 - トマト 2個 - 青ネギ 1本 - ごま油 大さじ2 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - おろし生姜 小さじ1 - すりごま 大さじ1 - 塩、胡椒 適量 - サラダ油 適量 作り方: 1. 鯖は皮目に塩と胡椒を振って軽く下味をつけ、フライパンでカリッと焼く。 2. ホタテは殻を取り、塩と胡椒を振って軽く下味をつけ...
野菜

たらの芽と高野豆腐の混ぜご飯

たらの芽と高野豆腐の混ぜご飯のレシピと作り方 材料: - たらの芽 100g - 高野豆腐 1/2丁 - ごはん 2合 - 塩 小さじ1/2 - しょうゆ 小さじ1 - 焼き海苔 適量 - ごま 適量 作り方: 1. たらの芽は洗って鍋で茹で、湯を切って水にさらします。 2. 高野豆腐は一口大に切り、水にひたしてから電子レンジで1分加熱し、水気を切ります。 3. ごはんに塩、しょうゆを加えて混ぜ、たらの芽と高野豆腐を加えて炒めます。 4. 焼き海苔は食べやすい大きさに刻みます...
果物

スパイシーなドラゴンフルーツ・タマリンドチャツネ

スパイシーなドラゴンフルーツ・タマリンドチャツネのレシピと作り方 材料: - ドラゴンフルーツ 1個 - タマリンド漬け 2カップ - ジンジャー(すりおろし) 3テーブルスプーン - アーモンド 1/2カップ - ガーリック(みじん切り) 1かけ - チリパウダー 1/2テーブルスプーン - クミンパウダー 1/2テーブルスプーン - 砂糖 1/4カップ - 塩 適量 レシピ: 1. ドラゴンフルーツを皮をむき、角切りにしておく。 2. タマリンド漬けをボウルに入れ、水を注...
野菜

ドラゴンフルーツとさやえんどうのサラダ

ドラゴンフルーツとさやえんどうのサラダのレシピと作り方 【材料】 ・さやえんどう 200g ・ドラゴンフルーツ 1個 ・レッドキャベツ 1/4個 ・レモン汁 大さじ2 ・オリーブオイル 大さじ2 ・はちみつ 小さじ1 ・塩・こしょう 適量 【作り方】 1.さやえんどうは筋を取り、塩水でさっと茹でて、冷水にとって水気をよく切る。 2.ドラゴンフルーツは皮をむき、適当な大きさに切る。 3.レッドキャベツは千切りにする。 4.ボウルにレモン汁、オリーブオイル、はちみつ、塩・こしょう...
野菜

きゅうりと長命草の香味醤油和え

きゅうりと長命草の香味醤油和えのレシピと作り方 材料: - きゅうり(1本) - 長命草(適量) - しょうが(1かけ) - にんにく(1かけ) - しょうゆ(大さじ2) - 酢(大さじ1) - 砂糖(小さじ1/2) - ごま油(小さじ1/2) - すりごま(適量) - レモン汁(小さじ1/2) 作り方: 1. きゅうりは薄切りにして、塩をふり、15分程度置く。 2. 長命草を適当な大きさに切る。 3. しょうがとにんにくはみじん切りにする。 4. ボウルにしょうゆ、酢、砂糖...
果物

プルーンとふぐの煮物

プルーンとふぐの煮物のレシピと作り方 材料: - プルーン  10個 - ふぐ     1尾 - だし汁    400ml - 醤油     大匙2 - 砂糖     大匙2 - みりん    大匙2 - オリーブオイル 大匙1 - にんにく   1かけ - ごま油     少々 - ねぎ     適量 レシピ: 1. ふぐを三枚おろしにし、皮と内臓を取り除く。 2. にんにくをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを加えて炒める。 3. だし汁、醤油、砂糖、みりんを加え、沸騰さ...
肉類

ラム肉と玉子のカレーライス

ラム肉と玉子のカレーライスのレシピと作り方 【材料】 ・ラム肉 200g ・卵 2個 ・米 2合 ・水 400cc ・カレールー 1/2パック ・玉ねぎ 1個 ・人参 1/2本 ・ピーマン 2個 ・にんにく 1かけ ・生姜 適量 ・サラダ油 大さじ2 ・塩 適量 【作り方】 1.米を洗って炊飯器にセットします。 2.ラム肉は食べやすい大きさに切って、塩を振ります。 3.玉ねぎ、人参、ピーマンはそれぞれ1cm角に切ります。 4.にんにくはみじん切りに、生姜は千切りにします。 5...
野菜

かぼちゃ納豆サラダ

かぼちゃ納豆サラダのレシピと作り方 材料: - かぼちゃ・・・200g - 納豆・・・1パック - レタス・・・適量 - ピーナッツ・・・適量 - 塩、コショウ・・・少々 - オリーブオイル・・・大さじ1 - バルサミコ酢・・・大さじ1 作り方: 1. かぼちゃを適当な大きさに切り、軽く塩を振って水気を抜く。 2. フライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃを炒める。 3. かぼちゃが柔らかくなったら、納豆を加えて炒め合わせる。 4. 塩、コショウ、バルサミコ酢を加えて味を調...