鯛

鯛ひらたけのレモンバターソースのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　4枚 - ひらたけ　1パック - バター　大さじ2 - オリーブオイル　大さじ2 - ニンニク　1かけ - レモン汁　大さじ2 - 塩・こしょう　適量 レシピ： 1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、ニンニクの香りが立ったらひらたけを加えて炒める。 2. ひらたけがしんなりとしたら塩・こしょうで味を調えて取り出す。 3. 別のフライパンにバターを加えて中火にかけ、バターが溶けたら鯛の切り身を入れる。...

鯛とクリームチーズのロールキャベツのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　200g - 白米　1/2カップ - キャベツの葉　8枚 - クリームチーズ　50g - パン粉　適量 - 卵　1個 - 牛乳　50ml - 塩　適量 - コショウ　適量 - オリーブオイル　大さじ1 レシピ： 1. ボウルに白飯、鯛、塩、コショウを合わせて、よく混ぜます。 2. キャベツ8枚を塩水でゆでて水にとり、冷水ですすぎます。 3. キャベツの葉の上に鯛の混ぜ物を均等に乗せ、クリームチーズを薄...

揚げ鯛に柚子胡椒ソースのレシピと作り方 材料: - 鯛切り身 4枚 - 片栗粉 50g - 揚げ油 適量 - 水 100ml - 醤油 2大さじ - みりん 2大さじ - 砂糖 1大さじ - 柚子胡椒 小さじ1/2 レシピ: 1. 鯛切り身を水で洗い、水気をペーパータオルなどでよく拭き取る。 2. 鯛切り身に片栗粉を全体にまぶす。 3. 鍋に揚げ油を熱し、鯛切り身を入れて両面をきつね色に揚げる。 4. ソースを作るために、別の鍋に水、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。中火...

バナナと鯛の照り焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - バナナ 2本 - しょうが（すりおろし） 1かけ分 - にんにく（すりおろし） 大さじ1 - しょうゆ 大さじ3 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - サラダ油 適量 作り方： 1. 鯛の表面に軽く塩コショウをふって、10分ほど置く。 2. バナナは斜めに厚さ1cm程度にスライスする。 3. フライパンにサラダ油を熱して鯛を皮目から入れ、両面をこんがり焼く。 4. 鯛を取り出し、しょうがとにんにく...

鮮やか！鯛とレンコンのカラフル炒めのレシピと作り方 【材料】 ・鯛の切り身 2枚 ・レンコン 1本 ・赤ピーマン 1個 ・黄ピーマン 1個 ・青ピーマン 1個 ・赤唐辛子 1本 ・にんにく 2かけ ・しょうが 1かけ ・片栗粉 大さじ2 ・サラダ油 大さじ2 ・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・水 100ml ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・ごま油 少々 【作り方】 1. 鯛は皮を向けて骨を取り、食べやすい大きさに切る。 2. レンコンは皮をむき、斜めに切...

鯛のレモンごま焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛　２切れ - ごま油　大さじ１ - レモン汁　大さじ２ - しょうゆ　大さじ１ - みりん　大さじ１ - 塩　小さじ１/４ - こしょう　適量 - にんにく　１かけ（みじん切り） 作り方： １．鯛に塩とこしょうを振ります。 ２．フライパンにごま油を入れ、中火で加熱します。 ３．フライパンに鯛を入れ、肌面を下にして焼きます。 ４．フライパンににんにくを加え、香りが立つまで炒めます。 ５．レモン汁、しょうゆ、みりんを加え、鯛にから...

銀杏と鯛のカルパッチョのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 200g - 塩 小さじ1/4 - こしょう 適量 - 酢 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - 銀杏 50g - レモン 1/2個 - レタス 適量 レシピ： 1. レタスを洗って食べやすい大きさに切る。 2. 銀杏は茹でて皮を剥き、ボウルに入れて酢、オリーブオイル、塩を加え、よく混ぜる。 3. 鯛切り身に塩とこしょうをふりかけ、フライパンで両面焼く。 4. 3の鯛を一口大に切ったら、レタスの上に盛る。 5...

鯛とヤマモモの黒酢煮込みのレシピと作り方 材料： - 鯛　1尾 - ヤマモモ　200g - 玉ねぎ　1個 - にんにく　2かけ - しょうが　1かけ - さとう　大さじ2 - くろすし　大さじ3 - 水　500ml - しょうゆ　大さじ1 手順： 1. 鯛を骨切りにして、2cmほどの厚さに切る。ヤマモモは種を取り除き、玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 2. 圧力鍋に鯛とヤマモモ、玉ねぎ・にんにく・しょうが・さとう・くろすし・水・しょうゆを入れ、加熱する。 3. ...

かんぴょう巻き鯛の葱ソース添えのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身 4枚 - かんぴょう 50g - にんにく 1かけ - 生姜 1かけ - 青葱 1束 - 酒 小さじ2 - 醤油 小さじ2 - 砂糖 小さじ1 - みりん 小さじ1 - オリーブオイル 大さじ1 作り方: 1. かんぴょうを水で戻し、水気を切る。 2. 鯛の切り身に塩を振り、かんぴょうを巻きつける。 3. オリーブオイルをフライパンで温め、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら鯛を加える。 4. 酒、醤油、砂...

鯛とデコポンのさっぱり煮のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身（4枚） - デコポン（2個） - しょうが（1片） - だし汁（500ml） - 醤油（大さじ2） - みりん（大さじ2） - 塩（少々） - かつお節（適量） - みょうが（適量） レシピ： 1. 鯛の切り身を塩で軽く下味をつける。 2. デコポンを皮をむいて、果肉をすりつぶし、汁を取り出す。 3. しょうがは薄切りにする。 4. 鍋にだし汁、醤油、みりん、しょうがを入れ火にかける。 5. 沸騰したら鯛の切り...

レモンバター酢でいただく 鯛のマリネのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　2枚 - レモン　1個 - バター　大さじ1 - 酢　大さじ2 - 砂糖　小さじ1 - 塩　適量 - 黒胡椒　適量 - レタス　適量 作り方： 1.鯛の切り身を水で洗い、水気を拭き取り塩・黒胡椒をふったら冷蔵庫で30分ほど寝かせる。 2.レモンの皮をすりおろし、レモンの果汁も絞る。 3.フライパンにバターを入れ、弱火でとろけさせる。 4.バターが溶けたら、レモンの皮と果汁、酢、砂糖を加え中火で煮立て...

鯛とさわらの洋風あんかけ煮込みのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身　2枚 - さわらの切り身　2枚 - にんじん　1本 - 玉ねぎ　1個 - しいたけ　100g - 小松菜　1把 - 白ワイン　50ml - 牛乳　200ml - 塩、こしょう、オリーブオイル　適量 - パセリ　適量 レシピ: 1. にんじんは小さ目の乱切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、しいたけは石垣状に裂いておく 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、しいたけを炒める 3. 小松菜も加...

鯛のアセロラソース焼きのレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛のフィレ　2切れ - 塩　適量 - 黒胡椒　適量 - 片栗粉　適量 - オリーブオイル　大さじ1 - アセロラジュース　100ml - 砂糖　大さじ1 - 醤油　大さじ1 - にんにく　1かけ（みじん切り） 作り方： 1. 鯛のフィレに塩と黒胡椒をふり、片栗粉をまぶす。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛のフィレを皮目から入れて焼く。途中で裏返して両面を焼く。火が通ったら皿に移す。 3. 同じフライパンに...

鯛とイカのサフランリゾットのレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛　1尾 - イカ　200g - サフラン　少々 - 米　150g - 玉ねぎ　1/2個 - ガーリック　2片 - チキンブロス　400ml - 白ワイン　100ml - オリーブオイル　大さじ2 - バター　20g - 塩・コショウ　適量 - イタリアンパセリ　適量 レシピ： 1. 鯛は中骨を取り除き、皮目を斜めに5カ所程度切り込みを入れる。イカは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。 2. 米は水に30分ほ...

鯛と玉ねぎの白ワインソースのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 4枚 - 玉ねぎ 1個 - 白ワイン 1/2カップ - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 - パセリ 適量 作り方： 1. 鯛切り身に塩とこしょうを振り、両面に焼き色がつくまでオリーブオイルで焼く。 2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンで炒める。 3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、鯛の焼きつけを入れる。 4. 軽く煮詰めたら、塩とこしょうで味を調える。...

スターフルーツと鯛のあんかけ炒めのレシピと作り方 【材料】 - 鯛切り身　2枚 - スターフルーツ　2個 - 人参　1本 - サヤインゲン　5本 - しめじ　1パック - 絹さや　10本 - にんにく　2かけ - 生姜　1かけ - 鶏ガラスープの素　小さじ1/2 - 水　100ml - 酒　大さじ1 - 塩　少々 - コショウ　少々 - サラダ油　適量 【作り方】 1. 鯛切り身に塩とコショウを振り、小麦粉をまぶす。 2. 人参、サヤインゲン、絹さやは食べやすい大きさに切る。...

ノコギリヤシ風味の鯛の塩焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛 1尾 - ノコギリヤシ 2本 - 塩 適量 - オリーブオイル 小さじ1 - レモン 適量 作り方： 1. 鯛をきれいに洗い、水気をふき取る。 2. ノコギリヤシを洗い、1cmほどの小さな輪切りにする。 3. 鯛に塩を振り、全体になじませる。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮目から焼き始める。 5. 途中でノコギリヤシを加え、一緒に焼きながら全体に火を通す。 6. 火が通ったら器に盛り付け、レモンをか...

鯛と大根のパルミジャーノ風オーブン焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - 大根 1/2本 - パン粉 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - パルミジャーノチーズ 50g - 塩、こしょう 適量 作り方： 1. 大根は皮をむき、千切りにする。 2. 鯛の水気を拭き取り、塩、こしょうで下味をつける。 3. オーブンを180度に予熱する。 4. オーブン皿にオリーブオイルをひき、大根を敷く。 5. 鯛をのせ、パン粉をふりかける。 6. パルミジャーノチーズを削...

鯛と空芯菜の卵とじ丼のレシピと作り方 材料： - 鯛（切り身）：200g - 空芯菜：100g - 卵：2個 - しょうゆ：大さじ2 - みりん：大さじ2 - 砂糖：小さじ1/2 - ご飯：2杯 - 水：適量 - サラダ油：大さじ2 作り方： 1. 鯛は一口大に切る。空芯菜は5cmに切る。 2. 卵をボウルに割り、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。 3. 鍋にサラダ油を熱し、鯛を焼く。 4. 鯛が焼き色がついたら、空芯菜を加えてさっと炒める。 5. 混ぜた卵液を加え、...

ふんわりジューシー鯛のギークリームソース焼きのレシピと作り方 材料: - 鯛 2尾 (1尾あたり約500g) - 塩、胡椒 適量 - 小麦粉 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - バター 大さじ2 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 1かけ - しめじ 1/2パック - 白ワイン 1/2カップ - クリームチーズ 100g - 牛乳 1/2カップ - トマト 1個 - パセリ 適量 レシピ: 1. 鯛は水洗いして、キッチンペーパーで水気を取る。 2. 鯛全体に塩と胡椒を...

鯛のあしたば蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - あしたば 10枚 - しょうが 1かけ - にんにく 2かけ - しょうゆ 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 - 砂糖 小さじ1/4 レシピ： 1. 鯛の切り身に塩と砂糖をふり、10分間置く。 2. あしたばは洗って水気を切り、しょうがとにんにくはスライスする。 3. 蒸し器にあしたばを敷き、その上に鯛の切り身を並べる。 4. 酒、しょうゆ、スライスしたしょうがとにんにくを混ぜた調味料を鯛にか...

鯛とオクラの梅肉蒸しのレシピと作り方 【材料】 ・鯛　1尾(約500ｇ) ・オクラ　100g ・梅肉(梅干しでも可)　適量 ・しょう油　大さじ2 ・酒　大さじ2 ・砂糖　小さじ1/2 【作り方】 1.鯛は骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。 2.オクラは軸を落として斜めに切る。 3.鯛とオクラを耐熱皿に並べ、上から梅肉を適量置く。 4.しょう油、酒、砂糖を合わせた調味料を全体に回しかける。 5.蒸し器で15～20分程度蒸す。 お魚にオクラの食感が加わり、梅肉の風味がアクセン...

鯛のカリカリ豆板醤揚げのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　2枚 - 小麦粉　適量 - 揚げ油　適量 - 豆板醤　大さじ3 - しょうゆ　小さじ1 - みりん　小さじ1 - 砂糖　小さじ1/2 - にんにく　1かけ - 生姜　1かけ - 水　100ml 作り方： 1. 鯛の切り身に小麦粉をまぶす。 2. 鍋に揚げ油を熱し、1を揚げる。 3. 豆板醤、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにく、生姜、水を混ぜ合わせて火にかける。 4. 3をとろみがつくまで煮詰め、火を止める。 5. ...

ごまと塩麹で簡単！鯛の香ばし照り焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛 2切れ - ごま 大さじ2 - 塩麹 大さじ1 - しょうゆ 小さじ1 - みりん 小さじ1 - 砂糖 小さじ1 - サラダ油 適量 作り方： 1. 鯛は水で洗い、キッチンペーパーで水分をふき取る。 2. ごまを小鍋に入れ、中火で3分ほど煎り、香ばしい匂いがしてきたら火から外し、粗熱を取る。 3. ボウルに塩麹、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、鯛を加えてよく揉み込む。 4. サラダ油を熱したフライパンで...

鯛の甘酒蒸しグリーンカレーのレシピと作り方 【材料】 (2人分) ・鯛切り身 2枚 ・グリーンカレーのルー 50g ・甘酒 100ml ・鷹の爪 小さじ1/2 ・ナンプラー 小さじ1/2 ・玉ねぎ 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・パクチー 適量 【作り方】 1. 鯛切り身に塩をふって15分ほどおいて、表面の水気を拭き取る。 2. 玉ねぎは薄切りにする。 3. 耐熱の器に、2の玉ねぎを敷き詰め、鷹の爪とナンプラーを加える。 4. 鯛切り身を1の鯛にの...

鯛とひよこ豆のトマト煮込みのレシピと作り方 材料： - 鯛 2枚 - ひよこ豆 1缶 - トマト缶 1缶 - 玉ねぎ 1/2個 - ピーマン 1個 - ニンニク 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 適量 - ブラックペッパー 適量 - パセリ 適量 レシピ： 1. 鯛の骨と頭を取り、身を一口大に切り、塩とブラックペッパーをふっておく。 2. 玉ねぎとピーマンを一口大に切る。ニンニクはスライスにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて香りが立っ...

鯛とリンゴのハーブソテーのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　4枚 - リンゴ　1個 - オリーブオイル　大さじ2 - バター　大さじ2 - ローズマリー　小さじ1（刻んでおく） - 塩・こしょう　適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩とこしょうを振り、片面を10秒ずつオリーブオイルで焼く。 2. リンゴを芯を取り、5mm厚さにスライスする。 3. 別のフライパンにバターを溶かし、リンゴを加えて中火で2分ほどソテーする。 4. 軽く焼いた鯛の切り身をリンゴの上に載せ、フタを...

蒸し焼き鯛と香り高い陳皮のソースのレシピと作り方 【材料】 ・鯛 4切れ ・塩、こしょう 適量 ・しょうが 1かけ ・にんにく 1かけ ・酒 大さじ2 ・しょう油 大さじ1 ・陳皮 2g ・水 50ml 【作り方】 1. 鯛に塩とこしょうをふり、10分程度置いて味をなじませる。 2. しょうがとにんにくをみじん切りにし、鯛に散らす。 3. 耐熱皿に鯛と酒を入れて、ラップをして600Wで2分加熱する。 4. しょう油と陳皮を加え、さらにラップして600Wで2分加熱する。 5. ...

鯛とろろ昆布煮のレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 4枚 - とろろ昆布 50g - しょうが 1片 - 醤油 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 水 300ml 作り方： 1. しょうがを薄切りにし、鯛切り身に片栗粉を薄くまぶす。 2. フライパンに油を入れ、しょうがを炒めた後、鯛切り身を焼く。 3. フライパンに、醤油、砂糖、みりん、水を加えて煮汁を作る。 4. 煮汁が沸いたら、とろろ昆布を入れ、一煮立ちさせたら鯛を加える。 5. 中火で15分ほど煮...

鯛とかぶのすき焼き風鍋のレシピと作り方 材料： ・鯛の切り身　200g ・かぶ　1個 ・もやし　1袋 ・豆腐　1丁 ・白菜　4枚 ・水　600ml ・しょうゆ　大さじ3 ・みりん　大さじ2 ・砂糖　大さじ1 ・卵　2個 ・ネギ　適量 レシピ： 1.まず、白菜を千切りにし、キャベツとかぶを2㎝厚さに切る。 2.鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら材料を加える。 3.鯛、かぶ、白菜を加え、煮込む。 4.次に豆腐を加え、一煮立ちさせる。 5.卵をあけて加え、...