鯛

鯛と穴子の花山椒風味 焼きおにぎりのレシピと作り方 【材料】 - 鯛　150g - 穴子　100g - 山椒　5枚 - 酒　大さじ1 - しょう油　小さじ1/2 - ごはん　4合 - 塩　適量 - ごま油　適量 - ネギ　適量 - しょうが　適量 - 青のり　適量 【レシピ】 1. 鯛と穴子をそれぞれ一口大に切り、山椒を薄切りにする。 2. 鯛と穴子に酒、しょう油を加え、20分ほど漬けこむ。 3. ごはんに塩とごま油を加えてよく混ぜ、おにぎり6個を作る。 4. グリルに鯛と穴...

鯛とみょうがの梅肉蒸しのレシピと作り方 【材料】 ・鯛 1尾 ・みょうが 4枚 ・梅干し 3個 ・しょう油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 【作り方】 1. 鯛はうろこを取り、ひれを除きます。 2. 鯛の腹にみょうがを詰め、梅干しを乗せます。 3. 炊飯器に酒、しょう油、みりんを入れ、メジャーのカップで3杯のお水を加えて、混ぜます。 4. 梅干しが乗った鯛を炊飯器の中に入れ、蓋をしてスイッチを入れます（お米を炊くように炊きます）。 5. 炊きあがったら、器に盛り...

酸味と旨味が口いっぱいに広がる鯛ガラナの南蛮漬けのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 2枚 - ガラナ（炭酸飲料） 200ml - 酢 100ml - みりん 50ml - 砂糖 50g - しょうが 1かけ - にんじん 1/4本 - しいたけ 2枚 作り方： 1. 鯛の切り身を塩でしっかりと揉み、10分間置いてから水で洗い流します。水気をしっかりと切り取ってから器に盛ります。 2. 鍋にガラナ、酢、みりん、砂糖、しょうがの薄切り、にんじんの千切り、しいたけの薄切りを入...

鯛としらたきのトマトクリーム煮込みのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - しらたき 1袋 - トマト缶 1缶 - 玉ねぎ 1/2個 - ニンニク 1かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 白ワイン 大さじ2 - 生クリーム 100ml - 塩・こしょう 適量 - パセリ 適量 作り方： 1. 鯛の切り身を塩・こしょうで下味をつける。 2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。 3. 玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。...

鯛ポンカンソテーのレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛の切り身　2枚 - ポンカン　1個 - ピーマン　1個 - 玉ねぎ　1/2個 - サラダ油　大さじ1 - 塩　適量 - 黒こしょう　適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩と黒こしょうを振る。 2. ポンカンを1個分の皮を剥き、果肉をスライスする。 3. ピーマンと玉ねぎを細かく切る。 4. フライパンにサラダ油を熱し、2で準備したポンカンを炒める。 5. ポンカンが柔らかくなったら、3で準備したピーマンと玉ねぎを加えて炒...

鮮やかな彩り！鯛とごぼうのバターレモンソースのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身 4枚 - ごぼう 100g - バター 30g - 絞りたてのレモン汁 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 - パセリ 適量 レシピ： 1. 鯛は塩・こしょうで下味をつけ、皮目を下にしてオリーブオイルで焼く。中火で約6分焼いたら裏返し、さらに約3分焼く。 2. ごぼうは皮をむき、縦に細い千切りにする。熱湯で1分ほど茹でてからざるにあける。 3. フライパンにバターを...

鯛とマグロのツナサラダのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　100g - マグロの切り身　100g - きゅうり　1本 - わかめ　適量 - スプラウト　適量 - オリーブオイル　大さじ1 - レモン汁　大さじ1 - 塩コショウ　少々 - マヨネーズ　大さじ2 - シチュー粉末　小さじ1/2 作り方： 1. 鯛とマグロを切り、ボウルに入れる。 2. きゅうりを薄切りにして、鯛とマグロに加える。 3. わかめとスプラウトも加える。 4. 別のボウルで、オリーブオイル、レモン...

鯛とヒラメの煮付け風アレンジのレシピと作り方 材料（２人分）： - 鯛（切り身）……２枚 - ヒラメ（切り身）……２枚 - しめじ……１パック - 白ネギ……２本 - しょうが（千切り）……１かけ分 - だし汁……４００ml - 酒……大さじ２ - みりん……大さじ２ - 醤油……大さじ２ - 塩……適量 - 白ゴマ……適量 - 万能ねぎ（細かく切ったもの）……適量 レシピ： １．しめじは石づきを取り、小房に分ける。白ネギはループ状に切り、しょうがは千切りにする。 ２．鍋にだ...

鯛とたこの紅茶蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛　1尾 - たこ　1本 - 玉ねぎ　1/2個 - 人参　1/2本 - セロリ　2本 - エビ　6尾 - 紅茶葉　小さじ2 - しょうが　1かけ - 酒　大さじ2 - しょうゆ　大さじ2 - 塩　適量 - オリーブオイル　適量 - 水　1/2カップ 作り方： 1. 鯛を開いて内臓を取り除き、塩を振って10分ほどおく。たこは水で洗い、食べやすく切る。 2. 野菜は細切りにする。玉ねぎ、人参、セロリはオリーブオイルで炒める。 3. ...

鯛とハタハタのグリル　のレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛の切り身　2枚 - ハタハタ　2尾 - 玉ねぎ　1/2個 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　適量 - 黒胡椒　適量 - レモン　適量 作り方： 1. 鯛の切り身を塩と黒胡椒で調味する。 2. ハタハタは内臓を取り、塩水に漬けて血抜きをする。 3. 玉ねぎをスライスする。 4. オーブンを200℃に予熱する。 5. グリルパンにオリーブオイルを敷き、鯛の切り身、ハタハタ、玉ねぎを並べる。表面にオリーブオイルを塗...

鯛とフォアグラのロースト　のレシピと作り方 材料： - 鯛：400g - フォアグラ：100g - バター：大さじ2 - オリーブオイル：大さじ2 - 塩：適量 - 黒胡椒：適量 - ローズマリー：適量 - レモン：1/2個 - にんにく：2かけ 作り方： 1. 鯛はうろこと中骨を取り除き、洗い、水気を拭き取ります。 2. 魚に塩、黒胡椒、ローズマリー各少し振りかける。さらに、にんにくをスライスし、魚の中に入れます。 3. オーブンを200℃に予熱します。 4. フォアグラを...

鯛のココナッツオイル蒸しのレシピと作り方 【材料】 ・鯛の切り身 2枚 ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・赤とうがらし 1本 ・ココナッツオイル 大さじ2 ・酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 【作り方】 1. 鯛の切り身に塩、こしょうをふって、片栗粉をまぶす。 2. 鍋にココナッツオイル、薄切りのにんにく、しょうが、みじん切りにした赤とうがらしを入れ、弱火で香りを出す。 3. 鯛の切り身を皮目を上にして、2に乗せる。酒、醤油をかける。 4. 蓋を...

鯛の香味野菜蒸しのレシピと作り方 材料: - 鯛 2尾 - 長命草 1束 - にんじん 1本 - シイタケ 4個 - しょうが 1かけ - にんにく 2かけ - 醤油 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 水 1カップ 作り方: 1. 鯛の腹を開いて内臓を取り出し、鱗を取り除く。 2. 長命草、にんじん、シイタケ、しょうが、にんにくを下処理し、鯛の上に敷き詰める。 3. 醤油、酒、水を混ぜ合わせて2にかけ、鯛を蒸し器で15〜20分蒸す。 4. 蒸した鯛を皿に盛り、蒸し汁をかけて完成...

シナモン風味の蒸し鯛のレシピと作り方 材料： - 1尾の鯛 - 3つのレモンの輪切り - 3つのスターアニス - 2つのシナモンスティック - 1スプーンのしょうゆ - 1スプーンのみりん - 1/4カップの日本酒 - 1/2カップの水 - サニーレタス 作り方： 1.鯛の内臓を取り除き、表面にスコアを入れます。 2.最初に、洗ったレタスを蒸し器の底に敷きます。 3.レモン、スターアニス、シナモンを蒸し器の上に敷きます。 4.焼酎、しょうゆ、みりん、水を混ぜ合わせ、蒸し器の中...

鯛とグラノーラの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料（4人分）： - 鯛の切り身 4枚 - 米 2合 - グラノーラ 50g - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - だし汁 400ml - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - サラダ油 適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩をふって10分ほどおく。 2. しょうがとにんにくをすりおろし、醤油、みりんと混ぜ合わせてタレを作る。 3. 鍋にサラダ油を熱し、1の鯛を皮目から焼き、取り出す。 4. 3の...

鯛とたらこのクリームスパゲッティのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ：200g - 鯛フィレ：150g - たらこ：50g - 生クリーム：200ml - 玉ねぎ：1/2個 - にんにく：1かけ - オリーブオイル：大さじ2 - 塩・胡椒：少々 - パルメザンチーズ：適量 - パセリ：適量 レシピ： 1. 鯛フィレを小さめの一口大に切り、塩・胡椒を振って下味をつける。たらこも粗く刻んでおく。 2. スパゲッティを塩を入れた熱湯でアルデンテに茹で、茹で上がったら水に取って...

鯛ざくろのさっぱり冷やし中華のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　　2枚 - ざくろ　　1パック - キュウリ　　1本 - トマト　　1個 - レタス　　3枚（大きめ） - 片栗粉　　適量 - 紅ショウガ漬け　　適量 - ごま油　　大さじ1 - 醤油　　大さじ2 - 酢　　大さじ1 - 砂糖　　小さじ1/2 - 塩　　少々 レシピ： 1. 鯛の切り身に塩と片栗粉をまんべんなく振り、フライパンにごま油を入れて中火で焼く。 2. 鯛がこんがり焼けたら、皮面を下にして火を止めて...

鯛のヘンプオイル蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛: 1匹 (500g) - ネギ: 1/2本 - 生姜: 1かけ - 青唐辛子: 1本 - 白米酢: 大さじ1 - 塩: 小さじ1/2 - ヘンプオイル: 大さじ2 作り方： 1. 鯛を下処理し、頭と内臓を取り除きます。 2. ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切ります。 3. 生姜は薄切りにします。 4. 青唐辛子は種と軸を取り除き、斜め薄切りにします。 5. 蒸し器に鯛を入れ、上にネギ、生姜、青唐辛子をのせます。 6....

鯛とアメリカンチェリーのスイートソースのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身 4枚 - アメリカンチェリー 1カップ - 玉ねぎ 1/2個 - 砂糖 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - 白ワイン 1/2カップ - 塩、コショウ 適量 - オリーブオイル 大さじ2 作り方: 1. フライパンにオリーブオイルを加えて火を中火にかけ、玉ねぎを炒める。 2. 玉ねぎがやわらかくなったら、アメリカンチェリーを加えてさらに2分間炒める。 3. 砂糖、醤油、白ワインを加え、弱火にして5分間...

酸味が効いた鯛の骨までおいしいカレーのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　２切れ - タマリンドの実　大さじ１ - 玉ねぎ　１個 - にんにく　１かけ - 生姜　１かけ - カレー粉　大さじ２ - ココアパウダー　小さじ１ - ココナッツミルク　200ml - 水　200ml - オリーブオイル　大さじ２ - 塩　適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩をふっておく。 2. タマリンドを水につけ、柔らかくなったら実を取りだす。 3. 玉ねぎ、にんにく、生姜を切り絶えずオリーブ...

鮮やかな秋の味覚！かぼちゃと鯛の中華煮込みのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身　２枚 - かぼちゃ　１／４個 - インゲン豆　１０本 - 人参　１／４本 - シイタケ　３枚 - 生姜　１かけ - にんにく　２かけ - 鶏がらスープの素　小さじ２ - 水　適量 - しょうゆ　大さじ１ - 酒　大さじ１ - 砂糖　小さじ１ - オイスターソース　小さじ１ - サラダ油　大さじ１ 作り方： 1. かぼちゃは種と皮を取り除き、適当な大きさに切る。人参も適当な大きさに切る。シイタケは...

鯛とわかめの和風スープのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 2枚 - わかめ 1パック - 水 600ml - だしの素 大さじ1 - 醤油 小さじ2 - みりん 小さじ1 - 塩 少々 - 白ごま 適量 レシピ： 1. 鯛の切り身は一口大に切って、塩をふっておく。 2. 沸騰したお湯でわかめを茹で、水で洗っておく。 3. 鍋に水600mlを入れ、鯛とだしの素を加えて中火にかけ、アクを取りながら5分ほど煮る。 4. 鯛を取り出し、身をほぐす。 5. 鍋にわかめ、醤油、みり...

鯛とドジョウの重ね蒸し風煮物のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　2枚 - ドジョウ　3尾 - しょうが　1かけ - にんにく　1かけ - しょうゆ　大さじ2 - みりん　大さじ2 - 酒　大さじ2 - 水　150ml - ねぎ　適量 作り方： 1. 鯛の切り身を食べやすい大きさに切り、皮目を上にしてお皿に並べる。 2. ドジョウは頭と内臓を取り除いて下処理をする。その後、鯛の上に水分を切ったドジョウを並べる。 3. しょうがとにんにくをみじん切りにして、酒、しょうゆ、み...

鯛の塩麹焼きのレシピと作り方 レシピ： 材料（2人分） - 鯛切り身　2切れ - 塩麹 50g - しょうが（すりおろし）　1かけ分 - しょうゆ　大さじ1 - みりん　大さじ1 - サラダ油　適量 作り方： 1. 鯛切り身を水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。 2. 塩麹にしょうが、しょうゆ、みりんを加えて、よく混ぜます。 3. 1の鯛切り身に2の調味料をまんべんなく塗ります。 4. フライパンにサラダ油を適量入れ、中火で熱します。 5. 3の鯛切り身を皮側を下...

鯛とホタテの香味野菜蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　2枚 - ホタテ　4個 - にんじん　1/2本 - ねぎ　1本 - シイタケ　4個 - にんにく　1かけ - 生姜　1かけ - 酒　大さじ2 - しょうゆ　大さじ2 - 水　適量 - ごま油　適量 作り方： 1. にんじんは斜め薄切り、ねぎは斜めに切り、シイタケは石づきを取り小さめに切る。にんにくと生姜は千切りにする。 2. 蒸し器に、1の野菜を敷き、鯛とホタテを乗せる。酒、しょうゆ、水を混ぜ合わせ、薄めたもの...

鯛とふぐのアジア風照り焼きのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身　４枚 - ふぐの切り身　４枚 - しょうゆ　大さじ４ - みりん　大さじ４ - 砂糖　大さじ２ - にんにく　２かけ（みじん切り） - しょうが　１かけ（みじん切り） - 水　大さじ２ - ごま油　適量 - ねぎ　適量（刻む） 手順: 1. 鯛とふぐを洗い水気をふき取る。 2. 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、にんにく、しょうが、水を入れ中火で混ぜながら煮立てる。 3. 煮立ったら白身魚の方を入れ３分右側に返し、...

塩麹でやわらかジューシー！鯛のオーブン焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - 塩麹 大さじ2 - にんにく 1かけ（みじん切り） - 生姜 1かけ（みじん切り） - しょうが油 小さじ1 - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - ごま油 小さじ1 - 万能ねぎ 適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩麹をまぶし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせる。 2. オーブンを180℃に予熱する。 3. ボールににんにく、生姜、しょうが油、しょうゆ、みりん、ごま油を...

鯛のこごみシチューのレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛の切り身 2枚 - こごみ（新鮮ならば） 200g - にんじん 1本 - じゃがいも 1個 - 玉ねぎ 1/2個 - バター 大さじ1 - 小麦粉 大さじ1 - 牛乳 200ml - 鶏がらスープの素 小さじ1 - セロリの葉（あれば） 適量 - 塩・こしょう 適量 レシピ： 1. こごみはよく洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。 2. にんじん、じゃがいも、玉ねぎは1.5cm角程度の大きさに切る。 3. 鯛の...

鯛と砂肝の柔らかあえのレシピと作り方 材料： - 鯛切り身　2枚 - 砂肝　100g - しょうが　1かけ - にんにく　2かけ - 万能ねぎ　適量 - 醤油　大さじ2 - 酒　大さじ1 - 砂糖　小さじ1 - ごま油　小さじ1 レシピ： 1. 鯛の切り身を一口大に切り、しょうがとにんにくをみじん切りにする。 2. 砂肝は食べやすい大きさに切り、水にさらして血抜きをしておく。 3. フライパンにごま油を熱して、しょうがとにんにくを香り立たせる。 4. 鯛を加え、軽く焼き色がつ...

鯛とアイスプラントの塩麹グリルのレシピと作り方 【材料（2人分）】 ・鯛の切り身 2枚 ・アイスプラント 1把 ・塩麹 大さじ2 ・バター 10g ・サラダ油 小さじ1 ・お好みのスパイス 少々 【作り方】 1. 鯛の切り身に塩麹をまんべんなくふりかけ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。 2. アイスプラントは洗って水気をしっかり拭き取り、一口大に切る。 3. フライパンにサラダ油を熱し、バターを加えて溶かす。鯛の切り身を皮目から入れ、中火で約2分焼く。裏返して、アイスプラントを加...