鯛

鯛と鶏肉のレモングラス蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛 2切れ - 鶏肉もも肉 200g - レモングラス 2本 - にんにく 1かけ - シイタケ 4個 - さやいんげん 10本 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 酒 大さじ1 - サラダ油 適量 作り方： 1. 鯛は鱗と内臓を取り除き、塩・こしょうで下味をつける。 2. 鶏肉も厚みを均等にした後、塩・こしょうで下味をつける。 3. レモングラスを薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。 4. シイタケは石づ...

鯛風味のクリームチーズ入りフライドポテト魚肉ソーセージのレシピと作り方 材料： - 鯛魚肉ソーセージ 2本 - ジャガイモ 2個 - クリームチーズ 50g - 薄力粉 50g - 卵 1個 - パン粉 100g - サラダ油 適量 - 塩・コショウ 適量 レシピ： 1. 鯛魚肉ソーセージを斜めに1.5cm幅に切る。 2. ジャガイモを皮付きのまま薄切りにし、水にさらした後水気を切り、クリームチーズと混ぜる。 3. ボウルに薄力粉を入れ、卵を割ってよく溶き、別のボウルにはパン...

鯛の香り高い緑茶蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛 1尾（約800g） - 緑茶葉 大さじ3 - しょうが 1片 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 水 300ml - ごま油 適量 レシピ： 1. 鯛を軽く塩をして一晩寝かせます。 2. 緑茶葉をフードプロセッサーで細かく砕きます。しょうがもみじん切りにします。 3. 鯛の身に緑茶葉をまんべんなくまぶします。 4. 蒸し器の中に、しょうが、醤油、みりん、水を合わせ、混ぜ合わせます。 5. 蒸し器に魚を乗せ蓋をしま...

鯛のカカオ焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 2枚 - カカオパウダー 大さじ2 - にんにく 1かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - 黒コショウ 適量 作り方： 1. 鯛の切り身に塩と黒コショウを振り、カカオパウダーを全体にまぶす。 2. にんにくをみじん切りにする。 3. オリーブオイルをフライパンに熱し、にんにくを加え炒める。 4. 鯛の切り身を皮目から入れ、中火で3〜4分焼く。 5. 鯛の色が変わり、焼き目がついたら、裏返し、さらに3...

ほろ酔い鯛と香り高い白菜のおろし煮のレシピと作り方 材料： - 鯛　1尾（約350g） - 白菜　1/4個 - しょうが　1かけ - 酒　100ml - 水　150ml - しょうゆ　大さじ2 - みりん　大さじ2 - おろしにんにく　小さじ1 - おろししょうが　小さじ1/2 - 塩　少々 - ごま油　小さじ1/2 - みょうが　適量 - 紅しょうが　適量 レシピ： 1. 鯛は水で洗い、水気をふき取る。 2. 白菜は一口大に切る。しょうがは薄切りにする。 3. 鍋に酒、水、...

鯛とうにの焼き丼のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 200g - うに 50g - ご飯 2合 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 青ネギ 2本 - サラダ油 適量 作り方： 1. ご飯を炊く。 2. うにを軽く洗って水気を切り、鯛に乗せる。 3. 鯛にしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜたタレを塗り、5分程度浸け込む。 4. フライパンにサラダ油を熱し、鯛を皮面から焼く。両面がこんがりと焼けたら火を止める。 5. 耐熱容器にご飯を盛り、鯛とう...

鯛のゆず醤油グリルのレシピと作り方 材料： - 鯛 2尾 - ゆず 1個 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - にんにく 1かけ - オリーブオイル 適量 作り方： 1. ゆずの皮をすりおろし、果汁を絞っておく。 2. ボウルに醤油、みりん、砂糖、すりおろしたゆずの皮と果汁、みじん切りにしたにんにくを入れてよく混ぜる。 3. 鯛のうろこをとり、腹の中の内臓を取り除く。 4. 鯛の両面にオリーブオイルを塗り、ボウルに入れたゆず醤油をたっぷりと塗り込む...

鯛の豆乳蒸しのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - 枝豆 150g - 豆乳 200ml - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - しょうゆ 小さじ2 - 酒 小さじ2 - 水 50ml - みそ 小さじ1 - サラダ油 小さじ1 作り方： 1. 鯛の切り身を洗い、水気を拭き取り、塩と胡椒で軽く下味をつける。 2. 枝豆はさやから外して軽く塩をし、茹でておく。 3. しょうがとにんにくはみじん切りにする。 4. 豆乳、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒を混ぜ合...

マスカットソースの鯛焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛 2枚（皮を剥いて、食べやすい大きさに切る） - マスカット 10粒（種を取り除いて、スライスする） - 砂糖 大さじ1 - 醤油 大さじ1 - みりん 大さじ1/2 - しょうが 1かけ（すりおろす） 作り方： 1. 魚を塩、こしょうで下味をつける。 2. フライパンに油を熱し、鯛を焼く。両面をしっかり焼いたら、取り出しておく。 3. 同じフライパンにマスカット、砂糖、醤油、みりん、しょうがを入れ、弱火で煮込む。 4....

鯛とほうれん草のクスクスサラダのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　2枚 - ほうれん草　1/2束 - クスクス　100g - キュウリ　1本 - 玉ねぎ　1/2個 - レモン汁　大さじ2 - オリーブオイル　大さじ3 - 塩　適量 - コショウ　適量 作り方： 1. 鯛の切り身を塩とコショウで味付けし、グリルで焼く。焼き目がつくまで7分ほど焼く。 2. クスクスを袋の説明に従って茹で、刻んだほうれん草を加えて炒める。 3. キュウリと玉ねぎを細かく刻み、炒めたクスクスに...

鯛と黒豆茶の蒸し料理のレシピと作り方 材料: - 鯛 2切れ - 米 1合 - 黒豆茶 1袋 - 水 200ml - 塩 少々 - 生姜 1片 - サラダ油 少々 - 青ネギ 少々 手順: 1. 米を洗って水を切り、普通に炊く。 2. 鯛は塩を振って下味をつけ、生姜を薄くスライスして鯛の上に置く。 3. 鍋に水を入れ、黒豆茶を袋ごと入れて火にかける。 4. 5分後、黒豆茶を取り出し、茶葉を取り除く。 5. 炊き上がった米を、茶色になるまで炒め、火を止める。 6. 鯛をのせた皿...

鯛のブンタン風フィッシュケーキのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 200g - ブンタン 2個 - 玉ねぎ 1/2個 - 片栗粉 大さじ1 - 卵 1個 - 塩・コショウ 適量 - オリーブオイル 適量 レシピ： 1. 鯛の切り身を粗みじんに切る。 2. ブンタンの皮をすりおろし、果肉を潰して水を切る。 3. 玉ねぎをみじん切りにする。 4. ボウルに鯛の切り身、ブンタンの皮と果肉、玉ねぎ、片栗粉、卵、塩・コショウを入れてよく混ぜる。 5. 大さじ1のオリーブオイルをフ...

鯛のミントパルミジャーノ風味グリルのレシピと作り方 材料： - 鯛　1匹（約500g） - パルミジャーノレッジャーノチーズ　50g - ミント　適量 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　適量 - 黒コショウ　適量 作り方： 1. 鯛の内臓と鱗を取り除き、水で洗って水気をふきます。 2. チーズを粗めにおろし、ミントを細かく刻んで混ぜ合わせます。 3. 鯛に塩と黒コショウを振りかけ、表面にオリーブオイルを塗ります。 4. 鯛の内側に2で作ったチーズとミントの混合物を詰めます...

鯛の甘露煮風煮物のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　４切れ - 甜菜糖　１００ｇ - 醤油　大さじ３ - 水　適量 - 生姜　１片 - 白ごま　適量 作り方： １．鍋に水、甜菜糖、醤油、生姜を入れ、中火で煮立たせます。 ２．鯛の切り身を加え、落し蓋をして弱火で煮ます。 ３．30分ほど煮たら、鯛の皮を引きます。 ４．再度弱火で、タレをじっくりと煮詰めます。 ５．器に盛り付け、白ごまを散らして完成です。 ポイント： - 煮詰める時間をしっかりとることで、しっかりと味が染み込...

鯛のレモンごま焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛　２切れ - ごま油　大さじ１ - レモン汁　大さじ２ - しょうゆ　大さじ１ - みりん　大さじ１ - 塩　小さじ１/４ - こしょう　適量 - にんにく　１かけ（みじん切り） 作り方： １．鯛に塩とこしょうを振ります。 ２．フライパンにごま油を入れ、中火で加熱します。 ３．フライパンに鯛を入れ、肌面を下にして焼きます。 ４．フライパンににんにくを加え、香りが立つまで炒めます。 ５．レモン汁、しょうゆ、みりんを加え、鯛にから...

鯛きびなごの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料： - ごはん 2合 - 鯛 切り身 150g - きびなご 150g - だし汁 400ml - しょうゆ 小さじ3 - みりん 小さじ3 - 酒 小さじ3 - にんにく 1かけ - しょうが 1かけ - 水菜 適量 - 白ごま 適量 作り方： 1. にんにくとしょうがをみじん切りにする。 2. 鍋にごはん、鯛、きびなご、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、にんにく、しょうがを入れ、混ぜる。 3. 中火にかけ、煮立ったら弱火にして15...

鯛のトマトクリームパスタのレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛の切り身 2枚 - トマト缶（小） 1缶 - 生クリーム 100ml - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2片 - オリーブオイル 大さじ2 - 白ワイン 大さじ2 - スパゲッティ 200g - 塩 小さじ1 - 黒こしょう 少々 - なたまめ茶 適量 レシピ： 1. 鯛の切り身に塩と黒こしょうを振って軽く下味をつける。 2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくとみじん切りにした玉ねぎを炒める。...

《》鯛のトマトクリームソース煮と酢キャベツのサラダのレシピと作り方 《材料》（2人分） - 鯛の切り身 2枚 - 水 150ml - トマト缶 1/2缶 - 生クリーム 50ml - バター 小さじ1 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 1かけ - 塩 適量 - こしょう 適量 - 白菜キャベツ 1/4個 - 紫玉ねぎ 1/4個 - お酢 大さじ1 - はちみつ 大さじ1/2 - オリーブオイル 大さじ1 《作り方》 1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。紫玉ねぎは薄切り...

鯛のケール包み焼きのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身　４枚 - ケール　８枚 - 塩　少々 - オリーブオイル　大さじ２ - レモン　１個分の皮 - レモン汁　大さじ１ 作り方: 1. 鯛の切り身に塩を振り、レモンの皮をすりおろして全体になじませる。 2. ケールを湯を沸かし塩を加えたお湯で１分程度茹で、水に取り粗熱を取る。 3. ケールの厚い部分を切り落とし、４枚に分ける。 4. 鯛とケールを交互に重ね、パッケージみたいに包む。 5. オリーブオイルを熱したフライパン...

鯛梅のオーブン焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - ふかし梅 4個 - 塩・こしょう 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - しょうがの千切り 大さじ1 - 酒 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 醤油 大さじ1 - 水 大さじ2 作り方： 1.オーブンを180度に予熱する。 2.鯛の切り身に塩とこしょうを振り、両面を軽く焼く。 3.ふかし梅を包丁でつぶす。 4.オーブン用の耐熱皿にオリーブオイルを敷き、3でつぶした梅を均等に敷く。 5.2で焼いた鯛の切り身...

焼き鯛と白ワインシチューが絶妙にマッチ！キャベツのクリーム煮のレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　4枚 - キャベツ　1/2個 - 玉ねぎ　1個 - マッシュルーム　5個 - 白ワイン　1/2カップ - 生クリーム　1/2カップ - バター　大さじ1 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　適量 - 黒コショウ　適量 レシピ： 1. キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、マッシュルームは半分に切る。 2. フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で玉ねぎを炒め、キャベツを加え...

鯛のドラゴンフルーツソース　のレシピと作り方 材料： - 鯛　2切れ - ドラゴンフルーツ　1個 - 砂糖　大さじ2 - 醤油　大さじ2 - みりん　大さじ2 - おろししょうが　小さじ1 - おろしにんにく　小さじ1 - 水　1/2カップ レシピ： 1. 鯛を水洗いし、ペーパータオルで水気をとります。 2. ドラゴンフルーツを半分に切り、スプーンで果肉をとり出します。 3. 小鍋にドラゴンフルーツ、砂糖、醤油、みりん、おろししょうが、おろしにんにく、水を入れ、中火で煮詰めま...

鯛のじゅんさい梅ソースのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身 4枚 - じゅんさい 1/2袋 - みょうが 1/2個 - しょうが 1かけ - 梅酢 大さじ1 - しょうゆ 小さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - 水 100ml - サラダ油 適量 レシピ： 1. じゅんさいは塩揉みして柔らかくなるまで揉む。水に5分間浸けた後、水けをきって細かく刻む。 2. しょうがは千切りにし、みょうがは薄くスライスする。 3. 鍋に水、梅酢、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら2の...

鯛とそら豆の香草バター焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身・・・・・・・・・・・・・・・・4枚 - そら豆（皮をむいておいたもの）・・・・・・・・1カップ - バター・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 - ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・小さじ1 - ローズマリー（みじん切り）・・・・・・小さじ1 - オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ2 - 塩・・・・・・・・・・・・・・・適量 - 黒こしょう・・・・・・・・・・・・適量 - レモン・・・・・・...

鯛の雑穀米包み焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛の切り身　4枚 - 塩　少々 - しょうが　適量（すりおろしたもの） - 白ごま　大さじ1 - 雑穀米　1カップ - 水　2カップ - ごま油　適量 - 青ネギ　適量（みじん切りにしたもの） - しょうゆ　小さじ1 作り方： 1. 雑穀米を水と一緒に炊飯器に入れて炊く。 2. 鯛の切り身を塩で軽く下味をつける。 3. ボウルに白ごま、すりおろしたしょうが、そして1の雑穀米を入れて混ぜ合わせる。 4. 鯛の切り身の上に3の混ぜ物...

鯛かまぼこのトマトクリームパスタのレシピと作り方 【材料】 ・鯛かまぼこ 2本 ・パスタ 200g ・ミニトマト 10個 ・生クリーム 100ml ・にんにく 1かけ ・パセリ 適量 ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 【作り方】 1. パスタを茹で始める前に、ミニトマトをハサミで半分に切っておく。 2. にんにくをすりおろし、パセリを刻む。 3. 鯛かまぼこを2cm幅に切る。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 5. 鯛...

鯛のアーモンド焼きのレシピと作り方 【材料】 ・鯛の切り身 4枚 ・アーモンドスライス 1カップ ・パン粉 1/2カップ ・パセリ（みじん切り） 大さじ1 ・生クリーム 1/2カップ ・バター 1/4カップ ・塩 小さじ1/2 ・胡椒 適量 【作り方】 1.オーブンを175℃(350F)に予熱する。 2.鯛の切り身に塩と胡椒を振る。 3.アーモンドスライスとパン粉、パセリを混ぜる。 4.生クリームとバターを鍋に入れ、低温で加熱しながら混ぜて溶かす。 5.鯛の切り身に生クリーム...

鯛とたらこのクリームスパゲッティのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ：200g - 鯛フィレ：150g - たらこ：50g - 生クリーム：200ml - 玉ねぎ：1/2個 - にんにく：1かけ - オリーブオイル：大さじ2 - 塩・胡椒：少々 - パルメザンチーズ：適量 - パセリ：適量 レシピ： 1. 鯛フィレを小さめの一口大に切り、塩・胡椒を振って下味をつける。たらこも粗く刻んでおく。 2. スパゲッティを塩を入れた熱湯でアルデンテに茹で、茹で上がったら水に取って...

鯛のハニーココナッツグレーズ焼きのレシピと作り方 材料： - 鯛 2枚 - 塩 小さじ1/2 - 黒こしょう 少々 - 塩味のあるすりごま 大さじ1 - 生姜のすりおろし 小さじ1/2 - 蜂蜜 大さじ1 - ココナッツミルク 100ml - グリル用のフォイル レシピ： 1. 鯛を塩と黒こしょうで下味をつける。 2. 鯛に塩味のあるすりごまと生姜をまぶす。 3. グリル用のフォイルを敷いた鯛を、オーブントースターに入れて焼く。 4. 焼く途中で蜂蜜をかけ、さらに焼く。 5....

鮮やかな彩りと香ばしい香りが楽しめる鯛かつおのペペロンチーノ風パスタのレシピと作り方 材料（2人分）： - 鯛切り身　2切れ - かつお節　10g - パスタ　160g（適量） - オリーブオイル　大さじ2 - ニンニク　1かけ - 赤唐辛子　1本 - パセリ　適量 - 塩　少々 - 黒コショウ　少々 作り方： 1. 鯛の切り身に塩・黒コショウを振り、焼き目がつくまで両面しっかり焼く。取り出しておく。 2. 同じフライパンで、かつお節を炒り香ばしくする。 3. パスタを茹でて...