魚介類

太刀魚とアセロラのサラダのレシピと作り方 【材料】 ・太刀魚 1尾 ・アセロラ 10粒 ・レタス 1/2株 ・トマト 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・レモン汁 大さじ1 ・塩胡椒 適量 【レシピ】 1. 太刀魚の皮と骨を取り除き、身を飛び切りにする。 2. アセロラは種を取り除き、厚めにスライスする。 3. レタスは手でちぎり、トマトと玉ねぎはそれぞれ適当な大きさに切る。 4. 大きめのボウルに2を入れ、上に1を並べる。 5. 3を加え、オリーブオイル...

しじみとかんぴょうの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料： - 米 2合 - しじみ 200g - かんぴょう 50g - 水 400ml - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - ごま油 小さじ1 - 塩こしょう 適量 作り方： 1. 米を洗い、炊飯器の内釜に入れる。 2. しじみを水で洗い、砂抜きをしておく。 3. かんぴょうを水で戻し、食べやすい大きさに切る。 4. しじみとかんぴょう以外の材料を全て混ぜ合わせ、炊飯器の内釜に注ぐ。 5. しじみとかんぴょうを加え、炊...

すっぽんとあんこうの煮付けのレシピと作り方 材料： - すっぽん 1尾 - あんこう 2切れ - だし汁 500ml - 醤油 50ml - みりん 50ml - 砂糖 2 tbsp - にんにく 1かけ - ショウガ 1かけ - 長ネギ 1/4本 - ごま油 大さじ1 - みつば 適量 レシピ： 1. すっぽんとあんこうを切り身にして、水洗いして水気を拭き取ります。 2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら2の材料を加えて中火で煮込みます。 3. す...

ししゃもの昆布巻きのレシピと作り方 【材料】 ・ししゃも 6匹 ・昆布 6枚 ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・酒 小さじ1 【作り方】 1. 昆布を水で洗い、5ミリ幅に切る。 2. ししゃもを開き、内臓や骨を取り除く。 3. 昆布を1枚ずつ取り、手で少し広げ、ししゃもを乗せる。 4.昆布をししゃもで巻き、両端を爪楊枝で留める。 5. 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、弱火で5分ほど煮る。 6. 5の鍋にししゃもを入れ、ふたをして弱火で5分ほど...

あんこうとラム肉の和風煮込みのレシピと作り方 材料： - あんこう: 300g - ラム肉：200g - たまねぎ：１個 - しいたけ：５個 - にんじん：1本 - こんにゃく：1枚 - しょうが：１かけ - にんにく：１かけ - 酒：50ml - みりん：50ml - 醤油：50ml - 水：500ml 1. あんこうを食べやすい大きさに切り、水にさらして臭みを取る。 2. こんにゃくは小さく切って、水にさらしアクを抜く。 3. たまねぎ、にんじん、しいたけは食べやすい大き...

ねぎ香る鯖の葱ダレソース和えのレシピと作り方 材料： - 鯖の切り身（４切れ） - 塩 - 黒胡椒 - 酒 - ねぎ（5本） - しょうゆ（大さじ２） - みりん（大さじ１） - 砂糖（小さじ１） - 酢（大さじ２） - ごま油（小さじ１） - お好みでごま、青じそ 作り方： 1. 鯖を塩と胡椒で下味をつけ、酒で煮ます。 2. 煮た鯖をほぐし、皮や骨を取り除きます。 3. ねぎは小口切りにして、しょうゆ、みりん、砂糖、酢で葱ダレソースを作ります。 4. 鯖に葱ダレソースを混ぜ...

ししゃもとひまわりの種の香ばしい和風ペーストパスタのレシピと作り方 【材料】 ・ししゃも……4尾 ・ひまわりの種……大さじ2 ・ニンニク……1かけ ・オリーブオイル……大さじ2 ・塩・こしょう……適量 ・パスタ（スパゲッティ）……200g ・小ねぎ……適量 【レシピ】 1.ししゃもは洗って水けをふき、塩・こしょうをして焼く。 2.ひまわりの種はオーブントースターで香ばしくなるまで焼いておく。 3.ニンニクはみじん切りにする。 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒...

イワシとヤマモモのサラダのレシピと作り方 材料： - イワシ 4枚 - ヤマモモ 1カップ - レタス 4枚 - トマト 1個 - 玉ねぎ 1/4個 - レモン汁 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 - 黒コショウ 適量 作り方： 1. イワシは腹を開いて内臓を取り除き、3等分に切って骨を抜く。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、イワシを焼く。火が通ったら皮を剥いて骨を取り除く。 3. ヤマモモは種を取り除き、小さく切る。 4. レタスは食べやすい大き...

さわらとキャベツの和風炒めのレシピと作り方 材料： - さわら切り身　2枚 - キャベツ　1/4個 - にんにく　1かけ - しょうが　1かけ - しょうゆ　大さじ2 - みりん　大さじ2 - 水　100ml - サラダ油　適量 作り方： 1. さわら切り身を食べやすい大きさに切る。 2. キャベツを細かめに千切りにする。 3. にんにくとしょうがはみじん切りにする。 4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。 5. さわらの切り身を加え、両面を焼く。 6...

イカとモリンガのアジアンサラダのレシピと作り方 材料： - イカ　200g - モリンガの葉　1カップ - レッドキャベツ　1/2ヘッド - キュウリ　1本 - 赤ピーマン　1個 - レッドオニオン　1/2個 - コリアンダーの葉　1/4カップ - ピーナッツ　1/4カップ - マンゴドレッシング　適量 作り方： 1.イカは茹でて厚みのある輪切りにし、冷めたら1cm角に切る。 2.モリンガの葉を細かく刻み、レッドキャベツ、キュウリ、赤ピーマン、レッドオニオンを細切りにする。 ...

太刀魚とすだちのチリトマトソース煮込みのレシピと作り方 材料： - 太刀魚の切り身 4枚 - すだち 2個 - トマト缶 1缶 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 塩・こしょう 適量 作り方： 1. すだちを輪切りにして、太刀魚の切り身に塩とこしょうを振りかける。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたにんにくを加えて炒める。 3. トマト缶を加え、砂糖と塩・こしょうで味を整える。 4...

ししゃもと鮎の和風炒めのレシピと作り方 材料: - ししゃも 6尾 - 鮎 4尾 - にんじん 1/2本 - しめじ 1袋 - にんにく 1かけ - ショウガ 1かけ - 酒 大さじ2 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 油 小さじ2 レシピ: 1. ししゃもの内臓を取り、水で洗って水気を切る。 2. 鮎は頭と内臓を取り、水で洗って水気を切る。 3. にんじんは千切りに、しめじは石づきを切り落とす。 4. にんにくとショウガはみじん切りにする。 5. フライパン...

あんこうとチコリの和風サラダのレシピと作り方 材料： - あんこう　1切れ - チコリ　1/2株 - みず菜　適量 - 白いりごま　大さじ1 - 青じそ　適量 ドレッシング： - 醤油　大さじ2 - すりごま　大さじ1 - オリーブオイル　大さじ2 - おろししょうが　小さじ1 - みりん　小さじ2 作り方： 1. あんこうは皮を剥き、骨を取り除いて食べやすい大きさに切る。 2. チコリは葉っぱを手でちぎって適当な大きさにする。 3. みず菜は根元を切り落とし、食べやすい大き...

ししゃもとキャベツのオーブン焼きのレシピと作り方 ◆材料（2人分） - ししゃも　4尾 - キャベツ　1/6個 - バター　20g - ガーリックパウダー　小さじ1 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　少々 - コショウ　少々 ◆作り方 1. オーブンを180℃に予熱する。 2. キャベツは一口大に切り、ボウルに入れる。 3. マヨネーズ、バター、ガーリックパウダー、塩、こしょうを加え、全体になじませる。 4. オーブン用の器にキャベツを入れ、上にししゃもをのせる。 5. ...

タコとパプリカのトマト煮込みのレシピと作り方 材料（2人分）： - タコ（適量） - パプリカ（赤、緑各1個） - 玉ねぎ（1/2個） - にんにく（2かけ） - トマト（缶詰または生、1個） - グラニュー糖（小さじ1） - オリーブオイル（大さじ2） - 塩・こしょう（適量） - パセリ（適量） レシピ： 1. タコは適当な大きさに切り、パプリカは種やヘタを取り除いて食べやすい大きさにカットする。 2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイ...

あんこうとよもぎのおこわのレシピと作り方 材料: - あんこう 200g - よもぎ 50g - もち米 2カップ - 水 2カップ - 塩 小さじ1/2 レシピ: 1. もち米を洗い、水に浸して30分ほど置く。 2. あんこうを洗い、骨を取り除き、小さな塊に切る。 3. よもぎは茹でて、みじん切りにする。 4. もち米を炊飯器に入れ、水と塩を加えて炊く。 5. 炊き上がったら、あんこうとよもぎを加えて、軽く混ぜ合わせる。 6. 再度炊飯器に入れ、さらに15分間蒸らす。 7....

イワシと豆板醤の唐辛子ポテトサラダのレシピと作り方 材料： - イワシ　　４匹 - じゃがいも　　４個 - マヨネーズ　　適量 - 豆板醤　　大さじ１ - 唐辛子　　適量 - 塩　　少々 - 黒胡椒　　少々 作り方： 1. じゃがいもを茹で、皮をむいて、適当な大きさに切る 2. イワシを水洗いし、骨と頭を取り除いて、小さめのサイズに切る 3. マヨネーズ、豆板醤、唐辛子、塩、黒胡椒を混ぜ合わせる 4. 1と2の食材を混ぜ、3を加えてよく和える 皮付きのじゃがいもにしっかりと味...

鯖と酢キャベツの和風パスタのレシピと作り方 【材料】 - スパゲッティ 200g - 鯖の切り身 2枚 - キャベツ 1/4ヘッド - 玉ねぎ 1/2個 - 酢 20ml - しょうゆ 20ml - みりん 20ml - オリーブオイル 大さじ2 - 黒胡椒 適量 【レシピ】 1. 鯖は塩・こしょうをして焼き、皮目を下にして5分程度焼く。 2. キャベツ・玉ねぎを細かく刻んで耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで2分程度加熱する。 3. 2の野菜に酢・しょうゆ・みりんを加えて...

鯖湯葉入り炊き込みご飯のレシピと作り方 材料： - 米 2合 - 湯葉（茹でて細かく刻んだもの） 50g - 鯖の切り身 2枚 - 水 400ml - 酒 大さじ2 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 塩 小さじ1/4 - わかめ 適量 作り方： 1. 米を洗い、30分ほど水に浸けておく。 2. 鯖の切り身に塩をふって軽くもみ込む。 3. 圧力鍋に米、湯葉、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて混ぜ、鯖をのせる。 4. 圧力をかけ、中火で15...

亜麻仁油風味のエビとアボカドサラダのレシピと作り方 材料: - エビ 200g - アボカド 1個 - トマト 2個 - キュウリ 1本 - レタス 1個 - 赤玉ねぎ 1/2個 - 亜麻仁油 大さじ2 - レモン汁 小さじ1 - 塩・こしょう 適量 作り方： 1. レタスを手でちぎってボウルに入れ、キュウリとトマトをスライスして加えます。 2. 赤玉ねぎを薄切りにして、ボウルに入れます。 3. アボカドは皮と種を除き、1.5cm角に切って、ボウルに入れます。 4. エビを茹...

しじみとはっさくの爽やかサラダのレシピと作り方 材料： - しじみ　300g - はっさく　2個 - トマト　1個 - きゅうり　1/2本 - 赤玉ねぎ　1/4個 - レモン汁　大さじ2 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　少々 - 黒コショウ　少々 - パセリ　適量 作り方： 1. しじみは水でしっかりと洗い、砂などを取り除く。 2. はっさくを皮を剥いて、果肉を一口大に切る。 3. トマトはくし形に切り、きゅうりは薄い輪切りにする。 4. 赤玉ねぎは薄くスライスし、水に...

たこ入り大豆のスパイシーカレーライスのレシピと作り方 材料： - 150gのたこ - 100gの大豆 - 1玉の玉ねぎ - 2個のニンニクのかけら - 1個のトマト、みじん切り - 1つの唐辛子、みじん切り - 2つのクローブ - 1/2 tspのカルダモンの種 - 1 tspのコリアンダーパウダー - 1/2 tspのクミンシード - オリーブオイル - 280gのご飯 - 500mlの水 - 塩とこしょう レシピ： 1. 大豆を水に浸し、半日程度浸けます。 2. 大豆を茹...

切り干し大根と豚肉の和風煮込みのレシピと作り方 材料: - 切り干し大根 50g - 豚肉（薄切り） 150g - にんじん 1本 - たまねぎ 1個 - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ - だし汁 500ml - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 塩 少々 - ごま油 大さじ1 レシピ: 1. 切り干し大根を水で戻し、5cm長さに切る。 2. にんじんとたまねぎを1cm四方に切る。 3. しょうがとにんにくをみじん切りにする。 4. ...

さわらとほうれん草のヘルシー白和えのレシピと作り方 材料： - さわらの切り身　2枚 - ほうれん草　1袋 - 木綿豆腐　1丁 - しょうゆ　大さじ2 - みりん　大さじ2 - 酢　大さじ1 - 砂糖　小さじ1/2 - ごま油　小さじ1 作り方： 1. さわらの切り身を塩で下味をつけ、水気を取る。 2. フライパンにごま油をひき、さわらを焼く。両面がこんがりと焼けたら、取り出しておいて下さい。 3. 残ったごま油の中に、しょうゆ、みりん、酢、砂糖を加え、ソースを作ります。 4...

イカとパクチーの炒め物のレシピと作り方 【材料】 - イカ…200g - パクチー…1/2束 - にんにく…1かけ - しょうが…1かけ - 豆板醤…小さじ1 - 醤油…大さじ1 - 酒…大さじ1/2 - オイル…大さじ2 【作り方】 1. イカは食べやすい大きさに切り、パクチーは根元を切ってよく洗っておく。 2. にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。 3. フライパンにオイルを熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で香りを出す。 4. イカを加えて中火で炒め、色...

エスカルゴとユリ根の和風ガーリック炒めのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ ... 200g - ユリ根 ... 1本 - にんにく ... 2かけ - しょうが ... 1かけ - 醤油 ... 大さじ2 - みりん ... 大さじ1 - 砂糖 ... 小さじ1 - ゴマ油 ... 大さじ1 - 青ネギ ... 適量 - ごま ... 適量 作り方： 1. エスカルゴは解凍しておく。 2. ユリ根は皮をむき、斜め薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。 3....

イカとふきのクリームパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ 200g - イカ 200g - ふきのとう 100g - 生クリーム 200ml - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - こしょう 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方： 1. イカを食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしておく。 2. ふきのとうは根元を切り落とし、5cm長さに切る。 3. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 4. スパゲ...

うなぎとスターフルーツの和風サラダのレシピと作り方 【材料】 ・うなぎ 1尾（約300g） ・スターフルーツ 2個 ・水菜 1/2束 ・梅干し 2個 ・おろししょうが 小さじ1/2 ・ごま油 大さじ1 ・酢 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 【作り方】 1.うなぎは皮目を削ぎ落として、腹開きにし、塩をして30分ほど置き、水洗いをして水分をふきとります。 2.天板にオーブン用紙を敷き、うなぎをのせて、真ん中の背骨に沿って切り込みを入れ、1...

鮭とナスの梅肉ソース炒めのレシピと作り方 材料: - 鮭　200g - ナス　1本 - もやし　50g - 梅肉　50g - 醤油　大さじ2 - 砂糖　小さじ1 - 酢　小さじ1 - サラダ油　大さじ1 作り方: 1. 鮭は食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りにする。 2. 梅肉をスプーンでほぐし、醤油、砂糖、酢を合わせたものと混ぜる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて両面焼き色をつける。取り出しておく。 4. フライパンにナスを入れて炒め、半分程度火が通ったらも...

太刀魚と田七人参のオーブン焼きのレシピと作り方 材料： - 太刀魚　2切れ - 田七人参　2本 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩　少々 - 黒コショウ　少々 - レモン　1/2個分 作り方： 1. オーブンを180℃に予熱する。 2. 太刀魚と田七人参を洗って水気を拭き取り、塩・黒コショウを振る。 3. オーブン皿にオリーブオイルを敷き、2を並べる。 4. オーブンで12分ほど焼く。 5. 出来上がったら、レモンを絞って食べる。 ヘルシーで栄養価の高い田七人参を使ったオー...