魚介類

しじみとよもぎの和風おこわのレシピと作り方 【材料】 - もち米 2合 - しじみ 100g - よもぎ 50g - 水 360ml - 塩 小さじ1/2 【作り方】 1. もち米をよく洗い、水につけて20分程度おく。 2. しじみは軽く水洗いし、殻を開いておく。 3. よもぎは茹でて水にさらし、軽くしぼってから刻む。 4. 鍋に水を入れ、しじみの殻と塩を加えて火にかける。 5. 沸騰したら、しじみを取り出しておく。 6. もち米をざるにあげ、しじみの殻を取り除いたスープで炊...

エビのチーズ焼きのレシピと作り方 材料： - エビ 8尾 - 片栗粉 大さじ2 - グラナパダーノチーズ 50g - パン粉 50g - 卵 1個 - にんにく 1かけ - パセリ 適量 - オリーブオイル 大さじ2 レシピ： 1. エビの殻を剥き、背わたを取り除く。 2. 片栗粉をエビにまぶし、余分な粉を払う。 3. ボウルに卵を割り、泡立てる。そこにエビを入れ、全体に卵液をまぶす。 4. 別のボウルに、パン粉、みじん切りのにんにく、パセリ、グラナパダーノチーズを混ぜる。 ...

しじみメープルシロップ煮のレシピと作り方 【材料】 ・しじみ - 500g ・メープルシロップ - 1/3カップ ・醤油 - 大さじ2 ・酒 - 大さじ2 ・水 - 1/2カップ ・にんにく - 2かけ ・生姜 - 2cm ・赤唐辛子 - 1本 ・葱 - 適量 【作り方】 1.しじみはよく洗い、砂を落とし、水気を拭き取る。 2.にんにくと生姜はみじん切りにして、赤唐辛子は輪切りにする。 3.フライパンに水・酒・醤油・メープルシロップ・にんにく・生姜を入れ、中火で熱し、合わせ調...

エスカルゴと生クリームのパスタのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ　100g - パスタ　150g - 生クリーム　100ml - バター　大さじ１ - 玉ねぎ　1/4個 - にんにく　1かけ - 白ワイン　50ml - パセリ　お好みで - 塩　適量 - 黒コショウ　適量 レシピ： 1. パスタを表示される塩水で茹でます。 2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、バターで炒めます。 3. 白ワインを加え蒸発させます。 4. エスカルゴを加え、塩、黒コショウで調味します。...

ガーリック風味のエビとブロッコリー炒めのレシピと作り方 材料: - エビ 150g - ブロッコリー 1個 - ニンニク 2かけ - サラダ油 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - 黒こしょう 少々 - 醤油 大さじ1 - コーンスターチ 大さじ1 作り方: 1. エビは殻をむき、尾の先を残して背ワタを取り除く。ブロッコリーは小房に分け、茎は斜めに切る。ニンニクは薄切りにする。 2. ボウルにエビ、塩、黒こしょう、コーンスターチを加えて混ぜ、10分程度置いておく。 3. フライ...

牡蠣となまこのクリームパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ 200g - 牡蠣 6個 - なまこ 100g - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - 白ワイン 1/2カップ - 生クリーム 1/2カップ - パセリ 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、コショウ 適量 作り方： 1. 牡蠣は殻を開けておく。なまこは洗って水けを切っておく。 2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 3. スパゲッティは塩を入れたお湯で茹でる。 4. フライパンにオリー...

うにとせとかの和風パスタのレシピと作り方 材料： - 200g スパゲッティ - 100g うに - 100g せとか（乾燥） - 2かけのにんにく（みじん切り） - 1/4カップのオリーブオイル - 2かけのレモン - 小さじ1のしょうゆ - 小さじ1のみりん - 小さじ1の砂糖 - 小さじ1/2の塩 手順： 1. 大きめの鍋でスパゲッティを塩水で茹でます。 2. 別のフライパンで、オリーブオイルを熱し、にんにくを加えて炒めます。 3. 仕上げに1/2のレモンの絞り汁を加え...

イカとドラゴンフルーツの和え物のレシピと作り方 材料： - イカ　200g - ドラゴンフルーツ　1個 - きゅうり　1/2本 - トマト　1個 - 玉ねぎ　1/2個 - 万能ねぎ　適量 - めんつゆ　大さじ2 - すりごま　適量 レシピ： 1. イカはふやかし粘りを取り除き、食べやすい大きさに切ります。 2. きゅうり、トマト、玉ねぎは細かく切ります。 3. ドラゴンフルーツは食べやすい大きさに切ります。 4. ボウルに①〜③の材料を入れ、軽く和えます。 5. めんつゆを加...

しらす干しとアーティチョークの和風サラダのレシピと作り方 【材料】 ・しらす干し … 50g ・アーティチョーク … 1個 ・青じそ … 適量 ・白ごま … 大さじ1 ・しょうゆ … 大さじ1 ・酢 … 大さじ2 ・砂糖 … 小さじ1/2 ・水 … 大さじ2 【作り方】 1. アーティチョークは茎を切り落として、先端部分を剥いて4つに切る。 2. 鍋に水を沸かし、アーティチョークを入れて5分間茹でる。 3. 茹であがったアーティチョークを水で綺麗に洗って水気を切る。 4. し...

しらす干しとモリンガの和風パスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ 2人分 - しらす干し　50g - モリンガ　適量 - 赤唐辛子　1本 - 塩　少々 - 醤油　大さじ1 - ガーリックオイル　大さじ2 - 青ネギ　適量 手順： 1. 大鍋でスパゲッティを表示された分量の塩を加えた熱湯で茹でる。 2. しらす干しを炒める。赤唐辛子と醤油を加え炒める。 3. 茹でたスパゲッティを鍋に戻し、ガーリックオイルとしらす干しを加え混ぜる。 4. 最後に手でちぎったモリンガと刻...

エスカルゴとマンゴーのアヒージョのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ 200g - マンゴー 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - ニンニク 2かけ - パセリ 適量 - 塩・胡椒 適量 レシピ： 1. エスカルゴを塩水で洗い、水気を取ります。 2. マンゴーを皮をむき、種を除き、適当な大きさに切ります。 3. ニンニクを薄切りにします。 4. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを炒めます。 5. ニンニクの香りが立ったらエスカルゴを加えて炒めます。 6....

ししゃもとトマトの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料： - ししゃも…10尾 - トマト…2個 - 米…2合 - 水…400ml - しょうゆ…大さじ2 - みりん…大さじ2 - 酒…大さじ2 - 塩…少々 - ごま油…大さじ1 作り方： 1. ししゃもは水洗いして頭と内臓を取り除く。トマトは薄切りにする。 2. フライパンにごま油を熱し、ししゃもを中火で焼く。 3. ししゃもが焼き色がついたら、トマトを加えてさらに2分ほど炒める。 4. 米を洗って炊飯器に入れ、水と調味料を...

さんまと発芽玄米のオーブン焼きのレシピと作り方 材料： -さんま 2尾 -発芽玄米 1カップ -水 2カップ -塩 少々 -にんにく 1かけ -オリーブオイル 大さじ2 -レモン 1/2個 作り方： 1.発芽玄米を水2カップで炊飯器で炊く。 2.さんまは内臓を取り、水で洗う。 3.さんまの開いた部分に塩とすりおろしたにんにくをすりこんでおく。 4.オーブンを220℃に予熱する。 5.さんまと発芽玄米を別々のアルミホイルで包み、オリーブオイルを塗ってとじる。 6.オーブンでさん...

雑穀米とうにのオーブン焼きのレシピと作り方 材料： - 雑穀米 1カップ - ウニ缶詰 1缶 - 水 2カップ - 塩 少々 - オリーブオイル 大さじ1 - パセリ お好みで 作り方： 1. 雑穀米を水2カップに浸け、30分間置く。 2. 無塩の状態で弱火で煮る。沸騰したら、塩を加え、弱火でさらに15分間煮る。 3. ウニ缶詰をよく食べることができる大きさに切る。 4. 煮たばかりの雑穀米にオリーブオイルを加え、ウニ缶詰を混ぜ合わせたものを加える。 5. オーブン皿に移し、...

こめ油で香ばしく！ししゃものレモンペッパーマリネのレシピと作り方 材料： - ししゃも 6尾 - レモン 1個 - レモンペッパー 小さじ1 - にんにく 1かけ - こめ油 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 作り方： 1. ししゃもは頭を取り、内臓を除いて腹を開きます。 2. ボウルにレモンの汁と皮、こめ油、レモンペッパー、みじん切りにしたにんにく、塩を入れて混ぜます。 3. ししゃもをこのマリネ液に入れ、よくからめて15分程度おきます。 4. オーブンを200℃に予熱し、し...

エビとトマトのオーブン焼きイカクッキングのレシピと作り方 【材料】（4人分） ・イカ　2杯 ・トマト　2個 ・玉ねぎ　1/2個 ・エビ　8尾 ・グリーンオリーブ　適量 ・パセリ　適量 ・ニンニク　1かけ ・オリーブオイル　大さじ3 ・レモン　1個 ・サラダ油　適量 ・塩　適量 ・こしょう　適量 【レシピ】 1. イカは胴体を縦に半分に切り、薄くスライスし、プラスチックバッグに入れて、サラダ油（大さじ2）と塩・こしょう（各適量）を混ぜたもので揉む。 2. トマトはスライスして、...

エビとライチのピリ辛炒めのレシピと作り方 材料： - エビ 200g - ライチ 10個 - オリーブオイル 大さじ1 - にんにく 2かけ - 唐辛子 1本 - 醤油 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 酒 大さじ1 作り方： 1. エビは殻をむき、ヘタをとって背ワタを除く。 2. ライチは皮をむき、種を取り出す。 3. にんにくと唐辛子は小さく刻む。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒める。 5. エビを加えて炒め、透明感が出てきたらライチを加える...

ひじきと豆苗のゴマ和えサラダのレシピと作り方 材料： - ひじき (乾燥もしくは茹でたもの) 50g - 豆苗 1袋 - にんにく 1かけ - ごま油 大さじ1 - すりごま 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - ゆず胡椒 適量 作り方： 1. ひじきを茹でておく。乾燥ひじきを使う場合は、先に水で戻してから茹でる。 2. 豆苗は水洗いして根元を切り落とす。 3. にんにくをみじん切りにする。 4. ボウルに茹でたひじき、豆苗、にんにく、ごま油、すりごま、醤油を入れ、よく混ぜ合わせ...

あんこうと田七人参の白味噌煮込みのレシピと作り方 材料: - あんこうの切り身 400g - 田七人参 2本 - 白味噌 大さじ3 - 水 400ml - にんにく 1かけ(お好みで) 作り方: 1. あんこうの切り身を塩で下味をつける。 2. 田七人参は皮ごと薄くスライスする。 3. 鍋に水400mlと白味噌を入れ、少し煮立たせる。 4. 煮立ったら、1のあんこうと2の田七人参、にんにくを加える。 5. 中火で20分程度煮込み、味が染み込んだらできあがり。 ポイント: - ...

うなぎわらび茶漬けのレシピと作り方 材料： - うなぎ蒲焼き 1枚（100g） - わらび 1/4束（40g） - ご飯 1膳 - 緑茶パック 1個 - 白だし 小さじ2 - お湯 400ml - 青じそ（お好みで） 作り方： 1. お湯を沸騰させ、緑茶パックを入れて2分間煮出します。 2. わらびは水にさらして汚れを落とし、食べやすい大きさに切って水でさらします。 3. うなぎは蒲焼きを手でほぐします。 4. 緑茶を取り出し、そのままの状態で白だしを入れます。 5. ご飯を...

あんこうのごま油煮のレシピと作り方 材料： - あんこうの切り身 4枚 - にんにく 2かけ - ショウガ 1かけ - ごま油 大さじ2 - 醤油 小さじ2 - みりん 小さじ1 - 水 300ml - キャベツ 適量 - 万能ねぎ 適量 作り方： 1. あんこうの切り身を解凍し、水気を取る 2. にんにくとショウガは千切りにする 3. 鍋にごま油を熱し、にんにくとショウガを炒める 4. あんこうの切り身を加えて、両面を焼く 5. 醤油、みりん、水を加え、煮込む 6. 火を弱...

ハスカップとキウイのフルーツサラダのレシピと作り方 材料： - ハスカップ...1カップ - キウイ...2個 - ブルーベリー...1/2カップ - ミントの葉...数枚 - ハチミツ...大さじ1 - ライムの絞り汁...大さじ1 手順： 1. ハスカップをよく洗い、種を取り除く。 2. キウイを皮ごとスライスする。 3. ブルーベリーをよく洗い、水気を拭き取る。 4. ミントの葉を細かく刻む。 5. ボウルにハスカップ、キウイ、ブルーベリー、ミントを入れる。 6. 別の...

イカとカワハギの和風炒めのレシピと作り方 材料： - イカ（300g） - カワハギ（300g） - にんじん（1本） - たまねぎ（1個） - 長ネギ（1本） - しょうが（1かけ） - にんにく（2かけ） - 醤油（大さじ3） - みりん（大さじ2） - 砂糖（大さじ1） - 酒（大さじ2） - サラダ油（適量） レシピ： 1. イカとカワハギを適当な大きさに切り、にんじん、たまねぎ、長ネギもそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。 2. しょうがとにんにくはすりおろしてお...

エビとエシャロットのトマトクリームソースパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ 200g - エビ 200g - エシャロット 2個 - トマト缶 400g - 生クリーム 100ml - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - コショウ 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方： 1. スパゲッティを袋の指示通りに茹で、ざるにあげておく。 2. エビは殻をむき、背ワタを取り除いておく。 3. エシャロットはみじん切りにする。 4. フライパンにオリーブ...

太刀魚のオニオンソース焼きのレシピと作り方 材料： - 太刀魚の切り身 4枚 - 塩 - コショウ - オリーブオイル - 玉ねぎ 1/2個 - 酢 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 赤ワイン 50ml - バター 20g レシピ： 1. 太刀魚の切り身に塩とコショウを振って下味をつける。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、太刀魚を両面焼く。 3. 焼き目がついたら取り出しておく。 4. 同じフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。 5. 酢、砂糖、赤...

鯖とザーサイの和風パスタのレシピと作り方 【材料】 ・乾燥スパゲッティ　200g ・鯖の切り身　2枚 ・ザーサイ　1/2カップ ・にんにく　2かけ ・しょうが　1かけ ・醤油　大さじ2 ・みりん　大さじ1 ・砂糖　小さじ1/2 ・水　1/4カップ ・ごま油　大さじ1 【レシピ】 1. 鯖の切り身は骨と皮を取り除き、一口大に切っておく。にんにくとしょうがは薄切りにする。 2. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる。 3. 別の鍋にごま油を熱し、にんに...

鮭とカボチャのサラダのレシピと作り方 【材料】 - 鮭 2切れ - カボチャ 1/2個 - アボカド 1個 - レタス 1/2個 - トマト 1個 - ヨーグルト 60g - マヨネーズ 20g - 塩 少々 - ブラックペッパー 少々 - オリーブオイル 適量 【レシピ】 1. 鮭を塩とブラックペッパーで調味し、フライパンで焼く。 2. カボチャを一口大に切って、オリーブオイルで揚げる。 3. アボカドをスライスし、レタスとトマトを食べやすい大きさに切る。 4. ボウルにヨ...

さわらの春菊おろし和えのレシピと作り方 材料： - さわらの切り身 2枚 - 春菊 1束 - 生姜 1かけ - しょうゆ 大さじ2 - 米酢 大さじ1 - みりん 大さじ1 - おろしにんにく 小さじ1 - おろし生姜 小さじ1 - ごま油 小さじ1 - 塩 少々 - ごま 適量 レシピ： 1. さわらの切り身は塩を振り、軽く揉み込む。 2. 生姜の皮を剥き、すりおろす。 3. 春菊は茎と葉を分け、茎は千切りにし、葉は手でちぎる。 4. しょうゆ、米酢、みりん、おろしにんにく...

山椒香るエビのバターソテーのレシピと作り方 材料： - エビ 10尾 - 塩、こしょう 各適量 - 小麦粉 大さじ1 - バター 大さじ2 - 塩漬けの山椒 お好みの量 作り方： 1. エビは殻をむき、背中に軽く切り込みを入れてから、塩とこしょうで下味をつけます。 2. 小麦粉をふりかけ、全体にまぶします。 3. フライパンにバターを加えて中火で熱し、2のエビを入れます。 4. 両面をきつね色に焼きます。 5. 塩漬けの山椒を加え、よく混ぜ合わせてから完成です。 ポイント： ...

しじみとずいきの和風スープのレシピと作り方 材料： - しじみ　500g - ずいき　1本 - 水　500ml - だし汁　500ml - 醤油　大さじ2 - 塩　適量 - ごま油　小さじ1 - 細ねぎ　適量 作り方： 1. しじみをよく洗い、砂抜きをする。 2. ずいきを洗い、食べやすい大きさに切る。 3. 鍋に水とだし汁を入れ、火にかけ沸騰させる。 4. しじみを加え、蓋をしてしじみが開くまで煮る。（開いたしじみは取り出す） 5. ずいきを加え、醤油、塩を加えて味を調える...