野菜

牛肉ともやしの中華炒め

牛肉ともやしの中華炒めのレシピと作り方 【材料】 ・牛肉 150g ・もやし 200g ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・青ネギ 適量 ・オイスターソース 大さじ2 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・サラダ油 大さじ1 【レシピ】 1. 牛肉は一口大に切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。 2. もやしは根元を切り落とし、青ネギは斜めに切る。 3. フライパンにサラダ油を加え、強火で熱し、にんにく・しょうがを加えて香りを出す。 4. 牛肉を...
野菜

牡蠣とたらの芽の和風あんかけ炒め

牡蠣とたらの芽の和風あんかけ炒めのレシピと作り方 材料: - 牡蠣 200g - たらの芽 100g - 人参 1本 - 玉ねぎ 1/2個 - しいたけ 4枚 - 大葉 5枚 - 酒 大さじ2 - 薄口しょうゆ 大さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - 塩 少々 - ごま油 大さじ1 - 片栗粉 大さじ1 - 水 200ml 作り方: 1. 牡蠣は水で洗い、殻とワタを取り除く。 2. たらの芽は水洗いして、根元を切り落とす。 3. 人参、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。 4. 大...
肉類

はと麦と馬肉の炒め物

はと麦と馬肉の炒め物のレシピと作り方 【材料】 ・馬肉 200g ・はと麦 100g ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・ピーマン 2個 ・オイスターソース 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・水 大さじ2 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・サラダ油 適量 【レシピ】 1. はと麦を茹でておく。 2. 馬肉は一口大に切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。 3. 玉ねぎとピーマンは食べやすい大きさに切る。 4. フライパンにサラダ油を熱し、馬肉を炒める。 ...
野菜

ケールぜんまいおかずの胡麻和え

ケールぜんまいおかずの胡麻和えのレシピと作り方 材料: - ケール 1/2束 - ぜんまい 1/2束 - ごま油 大さじ1 - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 白いりごま 適量 作り方: 1. ケールとぜんまいは食べやすい大きさに切る。 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。切ったケールとぜんまいを茹でる。 3. ケールとぜんまいが柔らかくなったら、ザルで水を切る。 4. 別のボウルにごま油、しょうゆ、みりんを合わせ、よく混ぜる。 5. 3で切ったケール...
野菜

キムチ風味のフグ唐揚げ

キムチ風味のフグ唐揚げのレシピと作り方 材料: - フグの切り身  200g - 塩        少々 - キムチ      大さじ2 - しょうゆ     大さじ1 - みりん      大さじ1 - 酒        大さじ1 - すりおろしにんにく 小さじ1 - すりおろししょうが 小さじ1 - 薄力粉      適量 - サラダ油     適量 レシピ: 1. フグの切り身に塩をふり、15分間置く。 2. ボウルに、キムチ、しょうゆ、みりん、酒、にんにく、しょうがを...
果物

ブラックベリーしらたきサラダ

ブラックベリーしらたきサラダのレシピと作り方 材料: - しらたき 1袋 - ブラックベリー 10個 - チェリートマト 8個 - アーモンド 15g - シラス 適量 ドレッシング材料: - オリーブオイル 大さじ3 - レモン汁 大さじ1 - ハチミツ 大さじ1 - 塩こしょう 適量 作り方: 1. しらたきを茹でて、ざるに上げる。 2. ブラックベリーは洗って、縦半分に切る。 3. チェリートマトは洗って、半分に切る。 4. アーモンドは軽く炒って、粗めに刻む。 5. ...
野菜

たけのことエシャレットの和風パスタ

たけのことエシャレットの和風パスタのレシピと作り方 材料: - たけのこ … 150g - エシャレット … 2本 - にんにく … 2かけ - オリーブオイル … 大さじ2 - 生クリーム … 100ml - 顆粒和風だし … 小さじ1/2 - 塩 … 適量 - コショウ … 適量 - スパゲッティ … 2人分 - お湯 … 適量 作り方: 1. たけのこは食べやすい大きさに切り、エシャレットとにんにくはみじん切りにする。 2. スパゲッティを表示通りに茹でる。 3. フラ...
野菜

サフラン風味のあんかけこごみ

サフラン風味のあんかけこごみのレシピと作り方 材料: - 200g のこごみ - 150g の挽き肉 - 2カップの鶏出汁 - 小さじ1の生姜のすりおろし - 1本分の長ねぎ、切り干し大根、千切りにしたにんじん各少々 - 大さじ2のサラダ油 - 大さじ1の片栗粉 - 小さじ1のサフラン レシピ: 1.鍋にサラダ油を熱し、挽き肉を炒めます。肉に火が通ったら、長ねぎ、切り干し大根、千切りにしたにんじんを加えて、全体が柔らかくなるまで炒めます。 2.こごみを加え、一緒に炒めます。鶏...
野菜

春菊オクラのひじき和え

春菊オクラのひじき和えのレシピと作り方 材料: - 春菊 100g - オクラ 100g - ひじき(乾燥) 30g - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - ごま油 小さじ1 - 白ごま 適量 作り方: 1. ひじきを水で戻し、柔らかくなったら水気を切る。 2. 春菊を塩茹でして、水で冷やしてから食べやすい大きさに切る。 3. オクラは輪切りにして、茹でたら水で冷やしておく。 4. しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、火にかける。 5. 時間がた...
果物

きなこ×甘納豆のクリーミーな和風デザート

きなこ×甘納豆のクリーミーな和風デザートのレシピと作り方 材料: - きなこ 50g - 甘納豆 100g - 生クリーム 200ml - 砂糖 大さじ2 - 水 150ml - 片栗粉 小さじ1 レシピ: 1. 甘納豆を鍋に入れ、水を加えて火にかける。煮立ったら砂糖を加え、弱火で約10分煮る。 2. 片栗粉を水で溶き、1に加えてとろみをつける。甘納豆を冷ます。 3. 生クリームをボウルに入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。 4. 別のボウルにきなこを入れ、生クリームを加えて...
果物

ポポー・あずきの和風パフェ

ポポー・あずきの和風パフェのレシピと作り方 【材料】(2人分) - ポポー 1個 - 小豆の甘納豆 100g - 生クリーム 100ml - 牛乳 50ml - きな粉 適量 【レシピ】 1. ポポーを半分に切り、種を取り除いたらスプーンで果肉をくり抜く。 2. 小豆の甘納豆を鍋に入れ、軟らかくなるまで煮る。 3. 火を止め、牛乳を加えて混ぜる。 4. 生クリームを別のボウルに入れ、泡立て器で泡立てる。 5. ポポーのくり抜いた中に小豆の甘納豆を入れ、その上に生クリームを乗せ...
野菜

 ヤングコーンとつくしのピリ辛炒め

ヤングコーンとつくしのピリ辛炒めのレシピと作り方 【材料】 ・ヤングコーン 100g ・つくし 100g ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・鶏肉 100g ・豆板醤 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・片栗粉 少々 ・ごま油 適量 【レシピ】 1.ヤングコーンとつくしを洗って水気を拭き取る。 2.にんにくとしょうがをみじん切りにする。 3.鶏肉を一口大に切る。 4.ボウルに小麦粉、片栗粉、酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。 5.フライパンにごま油を熱し、...
果物

アメリカンチェリーの春雨サラダ

アメリカンチェリーの春雨サラダのレシピと作り方 【材料】 ・アメリカンチェリー 20個 ・春雨 80g ・きゅうり 1/2本 ・ミニトマト 5個 ・アーモンドスライス 大さじ2 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 適量 ・オリーブオイル 大さじ2 ・レモン汁 大さじ1 【レシピ】 1. 春雨を袋の表示通りに茹で、ざるにあげて室温で冷まします。 2. アメリカンチェリーは種を取り、ヘタをつけた状態で半分に切ります。 3. きゅうりは縦半分に切って種を取り、輪切りにします。 4. ミ...
果物

金柑とあわびの和風アヒージョ

金柑とあわびの和風アヒージョのレシピと作り方 【材料】 ・あわび…2個 ・金柑…1個分の果汁と皮の絞り汁 ・ニンニク…1かけ ・赤唐辛子…1本 ・白ワイン…50ml ・オリーブオイル…適量 ・塩…適量 ・パセリ…適量 【レシピ】 1. あわびは殻と腸を取り除き、尾の部分を除いて食べやすいサイズに切る。 2. ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は斜めに薄切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを適量入れ、弱火でニンニクと赤唐辛子を炒める。 4. 香りが出てきたら、あわびを加...
野菜

トマトと四角豆の和風炒め

トマトと四角豆の和風炒めのレシピと作り方 材料: - 四角豆 200g - トマト 2個 - 豚肉 150g - 玉ねぎ 1個 - しょうが 1かけ - にんにく 2かけ - 醤油 大さじ2 - 酒 大さじ1 - オイスターソース 大さじ1 - ごま油 小さじ1 - 水溶き片栗粉 適量 - 塩、こしょう 適量 作り方: 1. 四角豆は筋を取り、長さ3cmに切り、塩水に5分程度浸けてアク抜きをする。トマトは皮を剥き、くし形に切る。 2. 豚肉は一口大に切り、玉ねぎは繊維にそって...
野菜

高菜あしたばの和風ヌードルサラダ

高菜あしたばの和風ヌードルサラダのレシピと作り方 【材料】 - 鶏むね肉 150g - めんつゆ 大さじ2 - 酢 大さじ1 - しょうゆ 大さじ1 - 塩、コショウ 少々 - マヨネーズ 大さじ2 - 麺 200g - 高菜漬け 30g - あしたば 10枚 - 白ごま 適量 【作り方】 1. 鍋に水を沸かし、鶏むね肉を入れて15分程ゆでる。取り出して冷ます。 2. 冷めた鶏肉を細かくほぐし、めんつゆ、酢、しょうゆ、塩、コショウで味付けする。 3. 別の鍋で麺を茹で、ざるに...
野菜

ねぎあけびの梅しそ炒め

ねぎあけびの梅しそ炒めのレシピと作り方 材料: - ねぎ 1本 - あけび 200g - 梅干し 3個 - しその葉 5枚 - ごま油 大さじ1 - 醤油 小さじ2 - 砂糖 小さじ1 - みりん 小さじ1 作り方: 1. ねぎを斜め切りにして、あけびを洗い、軸を切り落として小房に分ける。 2. 梅干しは種を取り除いて細かく刻み、しその葉も千切りにする。 3. フライパンにごま油を熱し、ねぎを炒める。あけびを加えてさっと炒める。 4. 醤油、砂糖、みりんを加え、煮立たせる。 ...
果物

ラズベリーとシロップのパンケーキ

ラズベリーとシロップのパンケーキのレシピと作り方 材料: - パンケーキミックス 1カップ - 牛乳 1カップ - 卵 1個 - 砂糖 大さじ2 - サワークリーム 大さじ2 - バター 適量 - ラズベリー 適量 - 紅茶シロップ 大さじ2 レシピ: 1. パンケーキミックスをボウルに入れ、卵、牛乳、砂糖、サワークリームを加えて、よく混ぜる。 2. フライパンにバターを溶かし、生地を適量(約1/4カップ)流し入れる。中火で約2分焼き、表面に泡が出たら裏返してさらに1分焼く。...
野菜

枝豆三つ葉の和風クリームパスタ

枝豆三つ葉の和風クリームパスタのレシピと作り方 【材料(2人分)】 ・パスタ 160g ・枝豆 80g ・三つ葉 1/2束 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・生クリーム 100ml ・酒 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩、こしょう 適量 【作り方】 1. パスタを茹でる。茹で上がったら水に取り、少量のオリーブオイルを絡めておく。 2. 枝豆は塩茹でして、皮をむく。 3. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。三つ葉は小さめに刻んでおく。 4. フライパンにオリ...
肉類

豆板醤風味の鶏肉とかいわれ大根の炒め物

豆板醤風味の鶏肉とかいわれ大根の炒め物のレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 200g - かいわれ大根 1/2本 - 赤ピーマン 1個 - 玉ねぎ 1/4個 - サラダ油 大さじ1 - 薄力粉 大さじ1 - 塩 小さじ1/4 - 酒 大さじ1/2 - 豆板醤 小さじ1 - しょうが 1かけ - にんにく 1かけ 作り方: 1. 鶏もも肉を一口大に切り、薄力粉、塩、酒をまぶす。 2. かいわれ大根はせん切りに、赤ピーマンは一口大に、玉ねぎは大きめのくし切りにする。 3. しょ...
果物

クランベリーそうめんサラダ

クランベリーそうめんサラダのレシピと作り方 材料: - そうめん 200g - 水 800ml - クランベリー 50g - レタス 1/4個 - 玉ねぎ 1/2個 - 塩 ひとつまみ - 塩麹 小さじ1 - レモン汁 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 レシピ: 1. そうめんを袋から出して、熱湯をかけて10分間茹でる。 2. 茹でたそうめんを水で冷やす。 3. ボウルにそうめんを入れ、塩麹とオリーブオイルを加え、よく混ぜる。 4. クランベリーを熱湯で5分間茹でて、水...
野菜

白菜とおかひじきの炊き込みご飯

白菜とおかひじきの炊き込みご飯のレシピと作り方 【材料】 ・白米 2合 ・鶏もも肉 150g ・白菜 4枚 ・おかひじき 10g ・水 400ml ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 【作り方】 1. 白米を洗ってざるにあげ、30分ほど水に浸しておく。 2. 鶏肉は一口大に切り、塩を振って下味をつける。 3. 白菜は縦半分に切り、1.5cm幅に切る。 4. 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。 5. 鶏肉に火が通ったら...
果物

金柑アサイーボウル

金柑アサイーボウルのレシピと作り方 材料(1人分) - アサイーパウダー:20g - グレープフルーツジュース:80ml - プレーンヨーグルト:50g - 蜂蜜:大さじ1 - 金柑:2個 - グラノーラ:適量 作り方 1. 金柑を半分に切り、中の種を取り出す。 2. ボウルにアサイーパウダー、グレープフルーツジュース、プレーンヨーグルト、蜂蜜を入れ、よく混ぜる。 3. 金柑の果汁を加えて、さらに混ぜる。 4. ボウルにグラノーラを敷き詰め、3のアサイーミックスを上にのせる。...
果物

バナナアジのトマトソース煮

バナナアジのトマトソース煮のレシピと作り方 材料: - バナナアジ 2尾 - トマト缶 1つ - にんにく 2かけ - 玉ねぎ 1/2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 各適量 レシピ: 1. バナナアジの頭と内臓を取り除き、水洗い後、塩とこしょうで下味をつける。 2. フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒める。 3. 炒めた玉ねぎにトマト缶を加えてかき混ぜ、軽く煮込む。 4. 2.のタマネギーソースを1で下味をつけたバナナア...
果物

ガラナキヌアチキンカレー

ガラナキヌアチキンカレーのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 400g - オリーブオイル 大さじ2 - 玉ねぎ 1/2個 - にんじん 1本 - ジャガイモ 2個 - 塩 小さじ1/2 - カレーパウダー 大さじ1 - トマト缶 1缶 - ココナッツミルク 200ml - ガラナキヌア 50g 作り方: 1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。 2. フライパンにオリーブオイルを加え、中火で熱します。 3. 鶏肉を加え、表面が焼き色がつくまで炒めます。 4. 玉ねぎ、...
果物

タマリンドココアビーフステーキ

タマリンドココアビーフステーキのレシピと作り方 材料: - 牛肉ステーキ 2枚 - タマリンド 2個 - ココアパウダー 大さじ2 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 適量 - 黒コショウ 適量 作り方: 1. タマリンドを小さく切り、種を取り除く。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。 3. タマリンドを加え、柔らかくなるまで煮込む。 4. 鍋に水を沸かし、牛ステーキを塩と黒コショウを振って茹でる。 5. ステー...
果物

パパイヤ マテ茶のタピオカミルクティー

パパイヤ マテ茶のタピオカミルクティーのレシピと作り方 材料: - フルーツ用タピオカ 1/4カップ - パパイヤピューレ 1/3カップ - マテ茶パウダー 1/4カップ - 緑茶袋 2個 - 砂糖 1/4カップ - ミルク 1/4カップ - 水 4カップ 作り方: 1. フルーツ用タピオカを茹でて、約25分間ゆでて、火を止めて、タピオカを5分間放置して冷ます。 2. ミキサーにパパイヤピューレを入れ、グリーンティーバッグとマテ茶パウダーを加えて、滑らかになるまで約2〜3分間...
野菜

甘酒味噌汁

甘酒味噌汁のレシピと作り方 材料: - 野沢菜 200g - だし汁 2カップ - 甘酒 1/4カップ - 味噌 2大匙 - 絹豆腐 100g - 青ネギ 1本 作り方: 1. 野沢菜は軸と葉に分けて食べやすい大きさに切ります。 2. だし汁を鍋に入れて、野沢菜を加えて一煮立ちさせます。 3. 甘酒を加え、野沢菜が柔らかくなるまで煮ます。 4. 味噌を小分けにして、1つずつ溶かしながら加えます。 5. 最後に、刻んだ青ネギと絹豆腐を加え、さっと火を通します。 ポイント: - ...
野菜

メンマとユーグレナの酢のものサラダ

メンマとユーグレナの酢のものサラダのレシピと作り方 材料: - メンマ 100g - ユーグレナ 50g - 玉ねぎ 1/2個 - トマト 1個 - アボカド 1/2個 - 酢 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 塩 少々 - オリーブオイル 大さじ2 作り方: 1. メンマを食べやすい大きさに切り、ユーグレナも水洗いして水切りをする。 2. 玉ねぎは薄くスライスし、トマトは1cm角ぐらいに切る。 3. アボカドは皮と種を取り除き、1cmぐらいに切る。 4. ボウルに酢、砂糖、...
野菜

紫玉ねぎとうにの和風パスタ

紫玉ねぎとうにの和風パスタのレシピと作り方 <材料> ・スパゲッティ 200g ・紫玉ねぎ 1個 ・うに 50g ・ホタテ 5個 ・白だし 50ml ・しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・バター 30g ・オリーブオイル 適量 ・塩・こしょう 適量 <作り方> 1. 紫玉ねぎは薄切りにし、ホタテはひと口大に切る。うには粗くほぐし、白だし、しょうゆ、酒を混ぜ合わせておく。 2. スパゲッティを塩茹でし、湯を切っておく。 3. フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、紫玉ねぎ...