魚介類

野沢菜と豚肉の和風パスタ

野沢菜と豚肉の和風パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 150g - 野沢菜  100g - 豚肉   100g - にんにく 1かけ - しょうが 1かけ - ごま油  大さじ1 - 醤油  大さじ2 - みりん 大さじ1 - 水  150ml 作り方: 1. スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。 2. 野沢菜を洗って小さく切る。 3. 豚肉を1cm幅に切り、にんにくとしょうがを細かく刻む。 4. フライパンにごま油を熱して、にんにくとしょうがを炒める。 5...
果物

あさりとブンタンの和風ペペロンチーノ

あさりとブンタンの和風ペペロンチーノのレシピと作り方 材料: - パスタ 150g - あさり 100g - ブンタン 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - にんにく 2片 - 鷹の爪 1本 - 醤油 小さじ1 - 塩こしょう 適量 - 万能ねぎ 適量 作り方: 1. ブンタンを半分に切り、果肉をスプーンでくり抜く。くり抜いた果肉は小さく切っておく。 2. パスタを茹で始める。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を加えて香りを出す。 4...
野菜

スパイシーサヤエンドウカレー

スパイシーサヤエンドウカレーのレシピと作り方 材料(4人分): - 500gのさやえんどう - 1つの玉ねぎ - 2つのニンニク - 2つのトマト - 1つの赤唐辛子 - 1つの青唐辛子 - 2つのカルダモンの実 - 1つのシナモンスティック - 1つのクミンの種子 - 1つのコリアンダーの種子 - 1つのターメリックパウダー - 1つのカレーパウダー - 2つのカップの水 - 2つのカップの白米 - サフラン レシピ: 1. さやえんどうは軽く塩を加えた熱湯で5分間茹で、1...
魚介類

牡蠣とかつおぶしの和風パスタ

牡蠣とかつおぶしの和風パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 200g - 牡蠣 8個 - かつおぶし 20g - ニンニク 1かけ - みょうが 1/2束 - 薄口しょうゆ 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 適量 - コショウ 適量 レシピ: 1. 牡蠣は水でしっかりと洗い、水を切る。 2. ニンニクをみじん切りにする。 3. みょうがは千切りにする。 4. かつおぶしは細かく刻む。 5. スパゲッティを袋の表記通りの時間茹で、茹であがったら茹で汁を...
果物

すだちそばの冷製パスタ

すだちそばの冷製パスタのレシピと作り方 【材料(2人分)】 - 乾燥スパゲッティ 200g - すだち 2個 - きゅうり 1/2本 - トマト 2個 - サーモン 100g - レモン汁 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 適量 【作り方】 1. スパゲッティを表示時間通りに茹で、ざるにあけ水気を切っておく。 2. きゅうりを1cm幅に切り、トマトは食べやすい大きさに切る。 3. サーモンは食べやすい大きさに切り、すだちの果汁、レモン汁、オリーブオイル、塩を加え...
肉類

鶏肉とさつまいもの甘辛煮

鶏肉とさつまいもの甘辛煮のレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 400g - さつまいも 2本 - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - しょうが 1かけ - みりん 大さじ2 - 醤油 大さじ2 - 砂糖 大さじ2 - 水 300ml - サラダ油 適量 作り方: 1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウをして下味をつける。 2. さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアク抜きをする。 3. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 4. 鍋にサラダ油...
野菜

生姜ノニサーモン

生姜ノニサーモンのレシピと作り方 材料: - サーモンフィレ 2枚 - 生姜 1かけ(約3cm) - ノニジュース 1/4カップ - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 砂糖 大さじ1/2 - サラダ油 小さじ1 作り方: 1. サーモンフィレに塩を振って数分間おく。 2. 生姜は皮をむき、すりおろす。 3. 生姜、ノニジュース、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。 4. フライパンを熱し、サラダ油を加える。 5. サーモンフィレを皮目から入れ、中火で約2分間焼く。 6....
魚介類

エビと発芽玄米のチャーハン

エビと発芽玄米のチャーハンのレシピと作り方 材料: - 2カップの発芽玄米 - 200gのエビ(殻を剥いて、尾を取り除いてください) - 1/2カップの人参(みじん切り) - 1/2カップの玉ねぎ(みじん切り) - 1/2カップのピーマン(みじん切り) - 2卵 - 大さじ2のしょうゆ - 一つまみの塩 - 適量の胡椒 - 大さじ2のサラダ油 レシピ: 1. 発芽玄米は洗って水気を切り、冷蔵庫で冷やしておきます。 2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵に塩、胡椒を加えて混...
果物

アサイー塩レモンサーモン

アサイー塩レモンサーモンのレシピと作り方 材料: - スキンオフのサーモンフィレ 2枚 - アサイーパウダー 大さじ1 - 塩レモン 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - ブラックペッパー 適量 手順: 1. サーモンフィレに塩レモン、アサイーパウダー、ブラックペッパーを全面にまんべんなく塗る。 2. 天板にオリーブオイルを敷き、サーモンフィレを乗せる。 3. 200℃のオーブンで10分焼く。 4. サーモンが焼きあがったら取り出し、器に盛りつける。 5. 塩レモンとア...
野菜

うずらの卵の長命草ピラフ

うずらの卵の長命草ピラフのレシピと作り方 【材料】 ・長命草 100g ・うずらの卵 10個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 2かけ ・しいたけ 4個 ・ご飯 3合 ・鶏がらスープ 300ml ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・オリーブオイル 大さじ2 【レシピ】 1. 長命草は食べやすい大きさに刻み、洗って水気を切る。 2. 玉ねぎ、にんにく、しいたけはみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、しいたけを炒める。 4. 炒めたらご飯を加えて...
果物

アセロラ マスカットのサラダ

アセロラ マスカットのサラダのレシピと作り方 材料: - アセロラ 100g - マスカット 100g - レタス 100g - クコの実 適量 - レモン汁 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩こしょう 適量 作り方: 1. アセロラとマスカットは種を取り、1cmの角切りにする。 2. レタスは手でちぎって食べやすい大きさにする。 3. クコの実は適当な大きさに刻む。 4. ボウルにアセロラとマスカット、レタスを入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩こしょうを加えてよ...
果物

クコの実とアサイーのスーパーフードボウル

クコの実とアサイーのスーパーフードボウルのレシピと作り方 材料: - クコの実 1/2カップ - アサイー パウダー 2スプーン - ココナッツミルク 1/2カップ - ヨーグルト 1/2カップ - ハチミツ 大さじ1 - グラノーラ 適量 - きな粉 適量 - ブルーベリー 適量 作り方: 1. グラノーラを底面に敷く。 2. ヨーグルト、アサイー、ココナッツミルク、クコの実をボウルに入れ、スムーズになるまで混ぜる。 3. ボウルに混ぜたスムージーをグラノーラの上に注ぎ、平...
果物

キウイとからし菜のサラダ

キウイとからし菜のサラダのレシピと作り方 材料: - キウイ 2個 - からし菜 2束 - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 大さじ1 - 塩 少々 - コショウ 適量 作り方: 1. キウイは皮をむき、4等分に切ります。 2. からし菜は洗って食べやすい大きさに切ります。 3. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。 4. 2で切ったからし菜と、1で切ったキウイをボウルに入れ、全体に味をなじませます。 5. 器に盛り付け、完成です。 ポイント...
魚介類

鯛のウコン焼き

鯛のウコン焼きのレシピと作り方 【材料】 - 鯛の切り身 4枚 - ウコン 1個 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - 塩 小さじ1/2 【作り方】 1. 鯛の切り身に塩を振り、10分程置いておく。 2. ウコンをすり下ろし、醤油、みりん、砂糖と混ぜ合わせる。 3. 鯛に表面に薄く小麦粉をまぶす。 4. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。 5. 鯛を両面焼き色がつくまで焼く。 6. 鯛にウコンのタレをからめ、弱火で1、2分ほど煮詰める...
野菜

ウコン唐辛子サーモンの焼き漬け

ウコン唐辛子サーモンの焼き漬けのレシピと作り方 材料: - サーモンフィレ(200g) - にんにく(1かけ) - 生姜(1片) - ウコンパウダー(小さじ1/2) - 唐辛子(小口切り、適量) - 醤油(大さじ3) - みりん(大さじ2) - 砂糖(大さじ1) 作り方: 1. サーモンフィレを食べやすい大きさに切る。 2. ボールに醤油、みりん、砂糖、ウコンパウダーを合わせて marinade を作る。 3. にんにくと生姜をすりおろし、 marinade に加える。 4....
果物

すももつるむらさきの和風サラダ

すももつるむらさきの和風サラダのレシピと作り方 材料: - すもも 2個 - つるむらさき 1/2束 - おろし生姜 小さじ1 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 酢 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 作り方: 1. すももは種を取り除き、一口大に切る。 2. つるむらさきは食べやすい大きさに切る。 3. 小鍋にしょうゆ、みりん、酢、砂糖を入れて弱火で温め、砂糖が溶けたら火を止める。 4. 1におろし生姜を加え、3のたれをかけてよく混ぜる。 5. 2を加えてさらに混...
野菜

スプラウト ローストビーフのサンドイッチ

スプラウト ローストビーフのサンドイッチのレシピと作り方 材料: - ローストビーフ 100g - アーティチョークスプラウト 適量 - キャベツスプラウト 適量 - ショートブレッドクッキー 2枚 - マスタード 適量 - マヨネーズ 適量 - 塩 少々 - コショウ 少々 レシピ: 1. ショートブレッドクッキーを半分に割り、マスタードとマヨネーズを軽く塗る。 2. ビーフを細切りにし、ショートブレッドクッキーの上にのせる。 3. その上にアーティチョークスプラウトとキャ...
野菜

大根おろしと水菜のサラダ

大根おろしと水菜のサラダのレシピと作り方 材料: - 大根おろし・・・100g - 水菜・・・1/2カップ - なす・・・1本 - 塩・・・少々 - ポン酢・・・大さじ2 作り方: 1. なすは1cm厚さに切り、塩をしてしばらく置く。 2. 水菜は根元を切り落とし、適当な大きさに切る。 3. なすを流水で洗い、水気を拭き取る。 4. フライパンに油を熱し、なすを両面焼く。 5. 大根おろしを器に盛り付け、上に水菜となすをのせる。 6. ポン酢をかけて完成。 ポイント: - 大...
果物

ざくろ梅鶏肉の甘酢炒め

ざくろ梅鶏肉の甘酢炒めのレシピと作り方 材料(2人分): - 鶏もも肉 200g - ざくろ 1/2カップ - 梅干し 3個 - にんにく 1かけ - しょうが 1かけ - キャベツ 1/4個 - にんじん 1/4本 - 玉ねぎ 1/2個 - 酢 大さじ2 - しょうゆ 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 水 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 レシピ: 1. 鶏もも肉を一口大に切り、にんにくとしょうがをすりおろす。 2. キャベツ、にんじん、玉ねぎをそれぞれ食べやすい大き...
野菜

空芯菜と玄米の炒め物

空芯菜と玄米の炒め物のレシピと作り方 材料: - 空芯菜 1束 - 玄米 2カップ - にんにく 3かけ - 生姜 1かけ - 鶏もも肉 150g - オリーブオイル 大さじ2 - 醤油 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 - ごま油 少々 作り方: 1. 玄米は水に浸けてから炊飯器で炊く。 2. 空芯菜を水で洗い、根元を切り落とす。 3. にんにくと生姜をみじん切りにする。 4. 鶏もも肉は一口大に切る。 5. 中火でフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと生姜を炒める。 6...
野菜

アスパラガスとほっけのチーズ焼き

アスパラガスとほっけのチーズ焼きのレシピと作り方 材料: - アスパラガス 6本 - ほっけの切り身 2枚 - クリームチーズ 60g - パン粉 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 少々 - 黒こしょう 適量 レシピ: 1.アスパラガスを茹でて冷水でしんなりするまで冷やす。 2.ほっけの切り身に塩と黒こしょうを振りかけ、軽く水洗いして水気を拭き取る。 3.オリーブオイルを熱したフライパンにほっけの切り身を入れ、中火で両面を焼く。 4.焼いたほっけの上にアスパラガ...
果物

梅肉と葱の香り立つ柿のどぐろ丼

梅肉と葱の香り立つ柿のどぐろ丼のレシピと作り方 材料: - 柿のどぐろ 2尾 - 米 2合 - 水 400ml - 梅干し 2個 - 葱 1本 - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ1 - 酒 大さじ1 - 塩 少々 - ごま油 少々 作り方: 1. 米を洗って普通に炊き、丼に盛り付ける。 2. 梅干しを潰して、醤油、みりん、酒と合わせる。 3. 葱を薄切りにして、柿のどぐろの上に散らす。 4. 柿のどぐろに塩を振って全体になじませる。 5. フライパンにごま油を熱し、柿のど...
果物

梨とぶどうのフルーツサラダ

梨とぶどうのフルーツサラダのレシピと作り方 【材料】 - 梨...2個 - ぶどう...1房 - レモン汁...大さじ1 - 蜂蜜...大さじ1 - オリーブオイル...大さじ2 - 塩...適量 - 黒胡椒...適量 - ミント...適量 【作り方】 1. 梨は皮をむき、芯を取って1cm角に切る。 2. ぶどうは房から外し、半分に切る。 3. ボウルに梨とぶどうを入れ、レモン汁、蜂蜜、オリーブオイル、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。 4. サラダボウルに盛り付け、ミント...
果物

ドリアンとさつま揚げのカレーライス

ドリアンとさつま揚げのカレーライスのレシピと作り方 材料: - さつま揚げ 4枚 - ドリアンの実 1/2個分 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 生姜 1かけ - カレールー 100g - トマト缶 1缶(400g) - ココナッツミルク 200ml - 水 600ml - サラダ油 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - コショウ 適量 作り方: 1. 玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。 2. フライパンにサラダ油を入れ、1を炒める。 3. さつま揚げを食べや...
野菜

エシャレットとかますの和風スープ

エシャレットとかますの和風スープのレシピと作り方 材料: - かます 2切れ - エシャレット 2本 - だし汁 400ml - 酒 大さじ2 - みりん 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - 塩 少々 - 白ごま お好みで - 青菜(小松菜、ほうれん草等) 適量 作り方: 1.かますを切り身にして、軽く塩・酒を振って10分程置く。 2.エシャレットをみじん切りにする。 3.鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、エシャレットを入れ、弱火で10分程煮込む。 4.煮汁にかますを加え、...
果物

かぼすクマザサの和風冷製スープ

かぼすクマザサの和風冷製スープのレシピと作り方 材料: - かぼす 1個 - クマザサ 1/2束 - キュウリ 1本 - 生姜 1かけ - 豆腐 1/2丁 - だし汁 500ml - 醤油 小さじ2 - 塩 小さじ1/2 - 砂糖 小さじ1/2 - 白ごま 適量 作り方: 1. かぼすを搾って、果汁を取り出す。 2. クマザサは半量を細かく刻み、もう半量は手でちぎる。 3. キュウリは薄切りにする。 4. 生姜は皮をむいてみじん切りにする。 5. 豆腐は水切りして、小さく切る...
果物

マンゴー&カリフラワーのカレー

マンゴー&カリフラワーのカレーのレシピと作り方 【材料】 ・カリフラワー 1個 ・マンゴー 1個 ・玉ねぎ 1個 ・にんにく 2かけ ・生姜 1かけ ・トマト 2個 ・水 500ml ・カレーパウダー 大さじ2 ・ココナッツミルク 1缶 ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩・こしょう 適量 【作り方】 1. カリフラワーを適当な大きさに切り、マンゴーも同じように切る。 2. 玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトをみじん切りにする。 3. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、にん...
野菜

グリーンピース エスカルゴのクリームパスタ

グリーンピース エスカルゴのクリームパスタのレシピと作り方 材料: - エスカルゴ缶詰 - グリーンピース 1カップ - クリームチーズ 1パッケージ - パスタ 200グラム - バター 1/4カップ - ニンニク 2かけ - 塩・こしょう 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方: 1. パスタを茹でておく。 2. フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒める。 3. グリーンピースとエスカルゴを加え、塩こしょうで味を調える。 4. クリームチーズを加えて溶かし、パスタを...
果物

ぶどうとハタハタの和風サラダ

ぶどうとハタハタの和風サラダのレシピと作り方 【材料】 - ぶどう 200g - ハタハタ 2尾 - レタス 1/2株 - 赤唐辛子 1本 - ごま 小さじ2 - 酢 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 【作り方】 1. ハタハタを塩茹でして、皮をむいて身を取り出す。 2. ハタハタの身をざく切りにし、ボウルに入れて、酢、しょうゆ、みりんを加え、味をなじませる。 3. ぶどうを房から外して、半分の大きさに切って、赤唐辛子を輪切りにする。 4. レタスを手で...
果物

あんずさんまの干し梅詰め

あんずさんまの干し梅詰めのレシピと作り方 【材料】 - さんま 4尾 - あんずの種を除いた果肉 2個分 - 塩 小さじ1 - 砂糖 大さじ2 - 酒 大さじ2 【作り方】 1. さんまの内臓を取り除き、水で洗ってからしっかりと水気を拭き取る。 2. あんずの果肉をミキサーなどでペーストにし、塩、砂糖、酒を加えて混ぜる。 3. 2を1に詰め、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1~2日間漬け込む。 4. 1を水で洗い流し、水気を取ってから日陰で干す。 5. 干し終わったら、詰め物が緩ま...