野菜

セロリと油揚げの和風和え物

セロリと油揚げの和風和え物のレシピと作り方 【材料】 ・セロリ 1本 ・油揚げ 1枚 ・めんつゆ 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・ごま 適量 【作り方】 1.セロリは筋を取り、斜めに薄切りにします。 2.油揚げは5mm角に切ります。 3.ボウルにめんつゆ、砂糖、酢、ごま油を入れてよく混ぜます。 4.1と2を加えて和え、冷蔵庫で冷やします。 5.盛り付けたらごまをかけて完成です。 【ポイント】 ・セロリの代わりにキュウリやパプリカなどの野菜を使...
果物

梨と切り干し大根の和えもの

梨と切り干し大根の和えもののレシピと作り方 【材料】 - 切り干し大根:20g - 梨:1個 - しょう油:大さじ1 - 酢:大さじ1 - 砂糖:小さじ1/2 - すりごま:小さじ1 - お好みで青ネギや紅ショウガ:適量 【作り方】 1. 切り干し大根は水で戻し、水気をしっかり絞る。 2. 梨を一口大の乱切りにする。 3. ボウルにしょう油、酢、砂糖、すりごまを入れ、よく混ぜる。 4. 2と1を加え、手で和える。 5. お皿に盛り付け、青ネギや紅ショウガを散らして完成。 【ポ...
果物

あけびビーフンのオイスターソース炒め

あけびビーフンのオイスターソース炒めのレシピと作り方 材料: - あけび 150g - ビーフン 100g - 豚肉または鶏肉 100g - キャベツ 1/4個 - にんじん 1/2本 - 玉ねぎ 1/2個 - オイスターソース 大さじ2 - サラダ油 大さじ2 - しょうが 1かけ - 薄口しょうゆ 小さじ1 - 砂糖 小さじ1 - 酒 大さじ1 - コショウ 適量 レシピ: 1. 器に豚肉または鶏肉を切り、薄口しょうゆ、砂糖、酒、コショウを加え、よく揉む。 2. あけびは...
野菜

黒砂糖しっとりさやえんどうの煮物

黒砂糖しっとりさやえんどうの煮物のレシピと作り方 材料: - さやえんどう … 300g - 玉ねぎ … 1/2個 - にんじん … 1/2本 - だし汁 … 200ml - 醤油 … 大さじ2 - みりん … 大さじ2 - 黒砂糖 … 大さじ2 - サラダ油 … 適量 作り方: 1. さやえんどうを洗って、筋を取ります。 2. 玉ねぎとにんじんを細切りにします。 3. 鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎとにんじんを炒めます。 4. 焦げないように炒めたら、だし汁を加えて煮ます。 5...
野菜

カリカリかぼちゃと和風チンゲン菜サラダ

カリカリかぼちゃと和風チンゲン菜サラダのレシピと作り方 材料: - かぼちゃ 200g - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 小さじ1/4 - チンゲン菜 1/2束 - きゅうり 1本 - 焼き海苔 3枚 - 白すりごま 大さじ1 - 醤油 大さじ2 - 米酢 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - ごま油 小さじ1/2 作り方: 1. カボチャを適当な大きさに切り、オリーブオイルと塩で揉み込む。 2. オーブンを180℃に予熱し、カボチャを焼く。約25分...
野菜

トリュフ香る高菜豆腐

トリュフ香る高菜豆腐のレシピと作り方 材料: - 高菜 … 200g - 絹ごし豆腐 … 1丁 - トリュフオイル … 小さじ1 - 酒 … 小さじ1 - 砂糖 … 小さじ1/2 - 塩 … 小さじ1/4 - 白ゴマ … 適量 レシピ: 1. 高菜は茹でてざるにあげ、水気を切ってから千切りにする。 2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、切り分けて器に盛る。 3. 鍋に酒、トリュフオイル、砂糖、塩を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。 4. 3を高菜にかけて混ぜ合わ...
果物

せとかふきと牛肉の炒め物

せとかふきと牛肉の炒め物のレシピと作り方 材料: - せとかふき … 150g - 牛肉薄切り … 200g - にんにく … 2かけ - オリーブオイル … 大さじ2 - 醤油 … 大さじ1 - みりん … 大さじ1 - 砂糖 … 小さじ1/2 作り方: 1. せとかふきは石づきを取り除き、小房に分ける。 2. 牛肉は一口大に切る。にんにくは薄切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りを出す。 4. 牛肉を加えて炒め、色が変わってきたらせとか...
果物

かぼすタマリンド和えそうめん

かぼすタマリンド和えそうめんのレシピと作り方 材料: - そうめん 100g - かぼす 1個 - タマリンド 30g - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 砂糖 大さじ1/2 - ごま油 小さじ1 - 刻みネギ 適量 作り方: 1. かぼすの皮をすりおろし、果汁を絞っておく。 2. タマリンドを水に浸けて戻し、種を取り除き、ペースト状にする。 3. しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、タマリンドペーストとかぼすの果汁を加えて味を調える。 4. そうめんを茹でて冷...
野菜

ミントとザーサイの和え物

ミントとザーサイの和え物のレシピと作り方 材料: - ザーサイ...1/2株 - ミント...1/4カップ - しょうゆ...大さじ2 - 酢...大さじ2 - 砂糖...小さじ1 - ゆで卵...1個(半熟で柔らかめに茹でる) 作り方: 1. ザーサイは軸を取り、手で食べやすい大きさにちぎる。 2. ミントは軸を取り、粗く刻む。 3. ゆで卵は殻をむき、半分に切る。 4. ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を入れてよく混ぜる。 5. 1のザーサイを入れ、しっかりともみ込む。 6. ...
果物

ポンカン ギーチキン

ポンカン ギーチキンのレシピと作り方 【材料】 ・鶏もも肉 4枚 ・ポンカン 2個 ・バター 50g ・ニンニク 2かけ ・生姜 1かけ ・塩コショウ 適量 ・カレー粉 小さじ2 ・ココナッツミルク 1缶 ・コリアンダー 適量 【レシピ】 1. 鶏もも肉に塩コショウをふり、網焼きしておく。 2. ポンカンを絞り汁を作り、刻んだ生姜と共に鶏肉にぬりつける。 3. フライパンにバターを入れて、すりおろしたニンニクとカレー粉を加え、弱火で炒める。 4. 3に2を加え、火を弱めてポン...
野菜

カリカリポテトとローストケールのサラダ

カリカリポテトとローストケールのサラダのレシピと作り方 材料: - ケール 1束 - じゃがいも 2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 - 黒胡椒 少々 - 酢 大さじ1 - ハチミツ 小さじ1 - ディジョンマスタード 小さじ1 - オレンジ汁 小さじ1 - レモン汁 小さじ1 - ローストアーモンド 適量 作り方: 1. ケールを清水で良く洗い、厚めの葉を茎から切り離して一口大にちぎる。 2. じゃがいもを皮つきのまま1cm角に切る。 3. 大きめのボ...
果物

マスカット夏みかんサラダ

マスカット夏みかんサラダのレシピと作り方 材料: - マスカット 1房 - 夏みかん 2個 - 焼き鮭 1切れ - レタス 1/2株 - トマト 1個 - きゅうり 1/2本 - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 大さじ1 - 塩 適量 作り方: 1. マスカットの房から実を取り、夏みかんの皮と白い部分を取り除いて、くし形に切る。 2. 焼き鮭は手でほぐす。 3. レタスは手でちぎって、トマトときゅうりはスライスする。 4. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩を入れて...
肉類

ピスタチオクラストの鶏胸肉ロール

ピスタチオクラストの鶏胸肉ロールのレシピと作り方 材料: - 鶏胸肉 2枚 - 塩、コショウ 適量 - クリームチーズ 50g - ピスタチオ 50g(すりつぶしたもの) - パン粉 50g - 卵 1個 - キッチンペーパー 適量 作り方: 1. 鶏胸肉を薄く広げ、塩とコショウで下味を付ける。 2. クリームチーズを軽く泡立て、鶏胸肉に塗り広げる。 3. ピスタチオをパン粉と混ぜ合わせ、鶏胸肉の上にまんべんなくのせる。 4. 鶏胸肉を丸め、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で1時...
野菜

キムチズッキーニのサラダ

キムチズッキーニのサラダのレシピと作り方 材料: - ズッキーニ 2本 - キムチ 1カップ - レモン 1/2個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 - コショウ 適量 - お好みでパセリやマッシュルームなどの野菜を追加 手順: 1. ズッキーニを薄切りにし、オリーブオイルと塩を混ぜたボウルに入れ、全体に塗ります。 2. ズッキーニをグリルで焼き、焦げ目がつくまで焼きます。 3. ボウルにキムチを加え、レモンジュースを振り入れ、コショウを加えて全体を混ぜ合わ...
魚介類

さわらのチーズグラタン

さわらのチーズグラタンのレシピと作り方 材料: - さわら切り身 2枚 - マーガリン 大さじ1 - 小麦粉 大さじ1 - 牛乳 1カップ - グラニュー糖 大さじ1 - 塩 少々 - ブラックペッパー 少々 - ガーリックパウダー 少々 - モッツァレラチーズ 50g - パン粉 適量 作り方: 1. さわらの切り身を水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。 2. オーブンを180℃に予熱する。 3. マーガリンをフライパンで溶かし、小麦粉を加えて炒める。 4. 牛乳を少...
果物

シークワーサーマヨチクワ

シークワーサーマヨチクワのレシピと作り方 【材料】 ・ちくわ 4本 ・シークワーサー 1個 ・マヨネーズ 大さじ2 ・塩 少々 ・黒こしょう 少々 【作り方】 1. ちくわを半分に切り、先に箸などで穴をあける。 2. シークワーサーを絞って生ジュースを作る。 3. ボウルにマヨネーズ、シークワーサージュース、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜる。 4. 蒸したちくわを器に盛り付け、2で作ったマヨネーズソースをかける。 【ポイント】 シークワーサーの酸味がマヨネーズとちくわの甘みと...
野菜

ズッキーニとパッションフルーツのサラダ

ズッキーニとパッションフルーツのサラダのレシピと作り方 材料: - ズッキーニ 2本 - パッションフルーツ 1個 - レモン汁 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. ズッキーニをスライスし、塩をまぶして15分程度置く。 2. ズッキーニを水洗いし、水気を切る。 3. パッションフルーツを半分に切り、中身を取り出し、種を除く。 4. ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。 5. ズッキーニとパッションフルー...
野菜

生姜といよかんのさわやかドリンク

生姜といよかんのさわやかドリンクのレシピと作り方 材料: - 生姜 1かけ - いよかん 2個 - ミントの葉 10枚程度 - 水 350ml - 氷 100g 作り方: 1. 生姜を皮をむいて、千切りにします。 2. いよかんを絞り汁を取ります。 3. ミントの葉は細かく刻みます。 4. ミキサーに生姜、いよかん、ミントの葉、水を入れ、氷を加えて、よくかき混ぜます。 5. 冷たくなるまで冷蔵庫で一晩寝かせます。 ポイント: - 生姜の辛みがいいアクセントになっています。 -...
野菜

蜂の子とぜんまいの和風パスタ

蜂の子とぜんまいの和風パスタのレシピと作り方 材料(2人分): - スパゲッティ 200g - ぜんまい 1/2カップ - 蜂の子 1/2カップ - しいたけ 3個 - 長ねぎ 1本 - しょうが(すりおろしたもの) 1かけ分 - 酒 1/4カップ - みりん 1/4カップ - 醤油 2大さじ - 砂糖 1小さじ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - かつお節 適量 - のり 適量 作り方: 1. ぜんまいは塩茹でして水気を切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜...
果物

梅干しとかりん風味の鶏肉炒め

梅干しとかりん風味の鶏肉炒めのレシピと作り方 材料: - 鶏もも肉 300g - 梅干し 5個 - かりん 1個 - にんにく 2かけ - しょうが 1かけ - しょうゆ 大さじ1 - 酒 大さじ1 - ごま油 適量 作り方: 1. 鶏もも肉を一口大に切る。 2. 梅干しは種を取り、粗く刻む。 3. かりんは種を取り、小さく切る。 4. にんにくとしょうがはみじん切りにする。 5. フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。 6. 鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒め...
野菜

そうめんかぼちゃはと麦サラダ

そうめんかぼちゃはと麦サラダのレシピと作り方 材料: - そうめん…1束 - かぼちゃ…200g - はと麦…100g - レッドキャベツ…1/4個 - レモン汁…大さじ2 - オリーブオイル…大さじ2 - 塩・こしょう…適量 作り方: 1. そうめんを表示通りに茹で、冷水で洗って水けをしっかり切る。 2. かぼちゃを適当な大きさに切り、フライパンでオリーブオイルと炒める。 3. はと麦を軽く洗い、鍋にたっぷりの水をはって火にかける。煮立てたら中火にして15分程度茹でる。途中...
野菜

ドライフルーツと豚肉の炒めご飯

ドライフルーツと豚肉の炒めご飯のレシピと作り方 【材料(2人分)】 ・米 1合分 ・豚こま切れ肉 150g ・オリーブオイル 大さじ1 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ分 ・赤パプリカ 1/2個 ・ブロッコリー 適量 ・ドライフルーツ(レーズン、クランベリー、イチジクなど) 適量 ・鶏がらスープの素 小さじ1 ・醤油 大さじ2 ・塩胡椒 適量 【レシピ】 1.米を炊く。 2.豚こま切れ肉に塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める...
野菜

プーアル茶入りの豆腐サラダ

プーアル茶入りの豆腐サラダのレシピと作り方 材料: - 豆腐 1/2 個 - プーアル茶 1 ティーバッグ - キュウリ 1/2 本 - トマト 1 個 - 玉ねぎ 1/4 個 - ゆで卵 1 個 - マヨネーズ 大さじ2 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩 少々 - 黒胡椒 少々 レシピ: 1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切る。 2. ボウルに豆腐を入れ、フォークで崩しながら混ぜる。 3. プーアル茶をティーポットに入れ、お湯を注ぎ、10分間蒸らす。蒸らした...
野菜

ビーツとごぼうのハニーローストサラダ

ビーツとごぼうのハニーローストサラダのレシピと作り方 材料: - ビーツ 2個(皮を剥いてスライス) - ごぼう 2本 (皮を剥いてスライス) - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/4 - 黒胡椒 少々 - ハチミツ 大さじ1 - 赤ワイン酢 大さじ2 - アーモンド 1/4カップ (スライス) - バジル 葉 少々 作り方: 1. オーブンを予熱器にし、200℃に設定して準備します。 2. ビーツとごぼうをボウルに入れて、オリーブオイル、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ...
野菜

サンチュとさんまの和風サラダ

サンチュとさんまの和風サラダのレシピと作り方 材料: - サンチュ 1/2株 - さんま 2尾 - トマト 1個 - キュウリ 1/2本 - 細ネギ 2本 - 酢 50ml - しょうゆ 20ml - みりん 20ml - 砂糖 1小さじ - ごま油 大さじ1 - ごま 適量 作り方: ① さんまは頭と骨を取り除いて身をほぐし、塩を振っておく。 ② トマトとキュウリは1cm角に切る。細ネギは斜め薄切りにする。 ③ サンチュは3cm長さに切る。 ④ 酢、しょうゆ、みりん、砂糖を...
果物

スパイシーいよかんフレンチトースト

スパイシーいよかんフレンチトーストのレシピと作り方 材料: - パン4枚 - 卵2個 - 牛乳100ml - いよかん1個 - クローブ5粒 - シナモンパウダー小さじ1 - 砂糖大さじ1 作り方: 1. 卵をボウルに割り入れ、泡立て器で軽く混ぜる。 2. 牛乳を加えて、よく混ぜる。 3. いよかんを絞って、果汁を取り出す。 4. いよかんの果汁を生地に加え、クローブ、シナモンパウダー、砂糖も加えて混ぜる。 5. フライパンにバターを加えて、中火で温める。 6. パンを半分に...
野菜

キムチしらす干し丼

キムチしらす干し丼のレシピと作り方 材料: - ご飯 2合分 - キムチ 100g - しらす干し 30g - 玉ねぎ 1/4個 - にんにく 1かけ - 醤油 小さじ1 - ごま油 小さじ1 - 万能ねぎ 適量 作り方: 1.ご飯を炊く ご飯を2合分炊きます。 2.具材を切る 玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにします。 キムチはざく切りにしておきます。 3.鍋で炒める フライパンにごま油をひいて、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、キムチとしらす干しを...
野菜

ミニトマト ローヤルゼリー

ミニトマト ローヤルゼリーのレシピと作り方 材料: - ミニトマト 400g - グラニュー糖 250g - レモン汁 1/2個分 - ゼラチン 10g - 水 200ml 作り方: 1. ミニトマトをよく洗い、皮をむいて種を取り除きます。 2. ミニトマトを鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えて中火で煮ます。 3. ミニトマトが柔らかくなり、糖分が溶けたら火から下ろして、ミキサーなどでなめらかになるまで混ぜます。 4. ゼラチンを水に溶かします。 5. ミニトマトのピュー...
果物

アボカドときびなごの和風ボウル

アボカドときびなごの和風ボウルのレシピと作り方 材料: - 1個のアボカド - 150gのきびなご(皮を取り除き、食べやすい大きさに切る) - 1/2カップの冷凍枝豆(解凍後) - 1カップのご飯 - 1/4カップの醤油 - 1/4カップのみりん - 1/4カップの水 - 1かけの生姜(すりおろす) - 白すりごま レシピ: 1. ご飯を炊き、アボカドは皮を剥き、種を取り除いて角切りにする。 2. 鍋に醤油、みりん、水、生姜を入れて煮立て、きびなごを入れて約5分間煮る。 3....
肉類

サラミライチサラダ

サラミライチサラダのレシピと作り方 材料: - サラミ 50g - ライチ 5個 - レタス 2枚 - クコの実 少々 - オリーブオイル 大さじ1 - レモン汁 大さじ1/2 - 塩 少々 - 黒こしょう 少々 作り方: 1. ライチは殻をむき、種を取り除く。 2. レタスは洗って食べやすい大きさに切る。 3. サラミは食べやすい大きさに切る。 4. ボウルにレタス、サラミ、ライチを入れて混ぜる。 5. 別のボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜてドレッシン...