果物

マスカット ココナッツオイルサラダ

マスカット ココナッツオイルサラダのレシピと作り方 材料: - マスカット 1房 - レタス 1/2ヘッド - リーフレタス 1/2ヘッド - アーモンドスライス 1/3カップ - ココナッツオイル 大さじ2 - 白ワインビネガー 大さじ1 - ハチミツ 大さじ1 - 塩 小さじ1/4 - 黒こしょう 少々 作り方: 1. レタスとリーフレタスを食べやすい大きさにちぎる。 2. マスカットを洗って種を取り、一口大に切る。 3. フライパンにココナッツオイルを加え、アーモンドス...
果物

カムカム金時草サラダ

カムカム金時草サラダのレシピと作り方 材料: - カムカム 1個 - 金時草 1/2カップ - 玉ねぎ 1/2個 - ブルーベリー 1/2カップ - アーモンド 1/2カップ - 塩 少々 - クレイジーソルト 少々 - オリーブオイル 大さじ2 - レモン汁 大さじ2 レシピ: 1. カムカムを皮をむいて縦に半分に切り、種を取り除きます。その後、カムカムを横に薄くスライスします。 2. 金時草は流水でよく洗い、水気を切ります。玉ねぎは薄切りにして、ブルーベリーは洗って水気を...
野菜

高麗人参とウコンのスープ

高麗人参とウコンのスープのレシピと作り方 材料: - 高麗人参 1本 - ウコン 1かけ - 鶏肉 150g - 水 500ml - しょうゆ 大さじ1 - 塩 小さじ1/2 作り方: 1. 高麗人参は皮をむき、1cm幅の輪切りにする。 2. ウコンは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。 3. 鶏肉は1cm角に切る。 4. 鍋に水を入れ、高麗人参、ウコン、鶏肉、しょうゆを加え、中火で10分煮る。 5. 塩を加え、さらに5分煮る。 6. 器に盛り付けて、できあがり。 ポイント:高...
果物

ブルーベリー レバー パテ

ブルーベリー レバー パテ のレシピと作り方 【材料】 -鶏レバー 250g -紫玉ねぎ 1個 -にんにく 2かけ -バター 50g -ミルク 50ml -ブルーベリー ジャム 大さじ2 -オリーブオイル 大さじ2 -塩・こしょう 適量 【レシピ】 1.鶏レバーを塩・こしょうで下味をつける。 2.紫玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、バターとオリーブオイルで炒める。 3.玉ねぎが透き通ってきたら、鶏レバーを加えて中火で炒める。 4.レバーが火が通ったら、ミルクを加えて弱火で10...
野菜

タイガーナッツと生姜のスパイシー炒め

タイガーナッツと生姜のスパイシー炒めのレシピと作り方 【材料】 ・タイガーナッツ(60g) ・ニンジン(1本) ・ピーマン(2個) ・玉ねぎ(1/2個) ・しめじ(1/2パック) ・にんにく(2かけ) ・生姜(1かけ) ・赤唐辛子(1本) ・鶏もも肉(150g) ・オイスターソース(大さじ1) ・酒(大さじ1) ・水(大さじ1) 【レシピ】 1.タイガーナッツはフライパンで中火で軽く焼いてから、包丁で叩いて砕く。 2.ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、しめじは食べやすい大きさに切る...
果物

ココナッツにんにく風味のガーリックシュリンプ

ココナッツにんにく風味のガーリックシュリンプのレシピと作り方 材料: - 海老 500g - にんにく 4かけ - ココナッツミルク 200ml - オリーブオイル 大さじ2杯 - 塩 少々 - ブラックペッパー 少々 - チリパウダー 少々 - パセリのみじん切り 適量 レシピ: 1. 海老を2〜3分間茹で、殻を剥きます。 2. 大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りを出します。 3. 海老を加え、塩、ブラックペッパー、チリパウダーを加えます。 4....
魚介類

あんこうとさやいんげんのフライ

あんこうとさやいんげんのフライのレシピと作り方 材料: - あんこう 200g - さやいんげん 100g - 小麦粉 50g - 卵 1個 - パン粉 100g - オリーブオイル 適量 - 塩、コショウ 適量 レシピ: 1. あんこうは皮を除き、血抜きして、一口大に切る。さやいんげんは筋を取り、水にさっと洗い、水気を切る。 2. ボウルに小麦粉を入れて、あんこうとさやいんげんをまぶす。 3. 別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。 4. 別の皿にパン粉を入れる。 5. フ...
果物

すだちシラタキサラダ

すだちシラタキサラダのレシピと作り方 材料: - 80gのしらたき - 2つのすだち果汁 - 1つの角切りにしたアボカド - 2つのトマト、角切り - 1つの赤玉ねぎ、角切り - 1つのチリの赤唐辛子、細切り - 少量のグリーンサラダ ドレッシング: - 1つのすだち果汁 - 2つのオリーブオイル - 1つのハチミツ - 塩、こしょう 作り方: 1.しらたきを茹で、5分間ほど煮る。冷水ですすぎ、しっかりと水を切る。 2.角切りにしたアボカド、トマト、赤玉ねぎ、チリをボウルに入...
魚介類

鯖と牛肉のヘルシートマト煮込み

鯖と牛肉のヘルシートマト煮込みのレシピと作り方 材料: ・鯖 200g ・牛肉 200g ・トマト 2個 ・玉ねぎ 1個 ・しめじ 100g ・にんにく 適量 ・オリーブオイル 大さじ1 ・赤ワイン 50cc ・醤油 大さじ1 ・水 300cc ・塩 小さじ1 ・こしょう 小さじ1 ・バジル 適量 作り方: 1. 鯖と牛肉を食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。トマトは1cm角に切る。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて...
野菜

もやしときびなごの炒飯

もやしときびなごの炒飯のレシピと作り方 【材料】 ・もやし 100g ・きびなご 100g ・卵 2個 ・ご飯 2合 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにく 1片 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・油 適量 【レシピ】 1. もやしは根元を取り除き、水にさらして水気を切る。 2. きびなごは水で戻し、皮と骨を取り除いて細かく刻む。 3. 玉ねぎとにんにくも細かく刻む。 4. 卵はボウルに割り入れ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる...
野菜

水菜としらすの和風パスタ

水菜としらすの和風パスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 150g - 水菜 1/2株 - しらす干し 50g - にんにく 1かけ - オリーブオイル 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - 酒 大さじ1 - 塩 小さじ1/2 - こしょう 少々 レシピ: 1. スパゲッティを表示時間通りに茹で、茹で上がったらザルにあげておく。 2. 水菜は5cm程度に切り、にんにくもみじん切りにしておく。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加...
魚介類

鯛のトマトコンフィ添え

鯛のトマトコンフィ添えのレシピと作り方 【材料】 ・鯛(切り身) 4枚 ・トマト 2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・ニンニク 2かけ ・ローリエ 1枚 ・タイム 少々 ・白ワイン 50ml ・塩こしょう 適量 【レシピ】 1.トマトは皮を剥き、種を除いて小さめに切る。玉ねぎとニンニクもみじん切りにする。 2.鯛は塩こしょうで下味をつけ、フライパンにオリーブオイルを熱して皮目から焼く。途中、ローリエとタイムを加え、香りを出す。 3.鯛を取り出し、余分な油を...
野菜

パセリと赤貝のピリ辛炒め

パセリと赤貝のピリ辛炒めのレシピと作り方 材料: - 赤貝 200g - パセリ 1/2束 - ニンニク 1かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 鷹の爪 1本 - 塩 小さじ1/4 - 黒こしょう 少々 - レモン 1/2個 作り方: 1. 赤貝は水洗いし、砂抜きをする。 2. パセリは根元を切り落として、軽く洗ってからざく切りにする。 3. ニンニクはみじん切りにする。 4. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出るまで熱する。 5. ニンニクを加え...
野菜

ザーサイマテ茶スープ

ザーサイマテ茶スープのレシピと作り方 材料: - ザーサイ 100g - カットわかめ 50g - 水 500ml - 鶏がらスープの素 1袋 - マテ茶葉 大さじ1 - にんにく 1かけ - しょうが 1かけ - サラダ油 小さじ1 - 塩 少々 作り方: 1. ザーサイを洗って食べやすい大きさにカットする。 2. にんにくとしょうがをみじん切りにする。 3. 鍋にサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。 4. カットわかめとカットしたザーサイを入れて炒める。 5. 鶏...
野菜

ケールとびわのカリフラワークラッカー

ケールとびわのカリフラワークラッカーのレシピと作り方 材料: - ケール 1束 - びわ 6個 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 作り方: 1. オーブンを180℃に予熱する。 2. ケールをよく洗い水気を切る。 3. びわを半分に切り、種を取り除く。 4. ケールとびわを食べやすい大きさに切る。 5. オリーブオイルと塩を加え、全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。 6. クッキングシートを敷いたオーブン皿に、生地をのせる(生地が密集しないように注意する)。 7....
果物

アメリカンチェリー メンマと鶏の照り焼き丼

アメリカンチェリー メンマと鶏の照り焼き丼のレシピと作り方 材料: - アメリカンチェリー メンマ: 100g - 鶏もも肉: 200g - 白米: 2合 - 醤油: 大さじ3 - みりん: 大さじ3 - おろしにんにく: 小さじ1 - おろししょうが: 小さじ1 - 水: 100ml - グリーンオニオン: 2本 作り方: 1. アメリカンチェリー メンマは水洗いし、水を切っておく。 2. 鶏もも肉は一口大に切り、醤油、みりん、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜたたれに漬...
野菜

タイガーナッツと菊芋のサラダ

タイガーナッツと菊芋のサラダのレシピと作り方 材料: - タイガーナッツ 100g - 菊芋 150g - レモン汁 2 tbsp - オリーブオイル 2 tbsp - 塩・こしょう 適量 - 刻んだパセリ お好みで 作り方: 1. タイガーナッツを適当な大きさに刻み、オーブンで180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 2. 菊芋を皮をむき、薄くスライスして水にさらす。 3. レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜたドレッシングを作る。 4. 菊芋をザルにあげ、ペーパー...
野菜

かいわれ大根とコーヒーのリゾット

かいわれ大根とコーヒーのリゾットのレシピと作り方 【材料】 ・かいわれ大根:200g ・玉ねぎ:1/2個 ・米:200g ・水:500ml ・コーヒー豆:10g ・白ワイン:80ml ・オリーブオイル:大さじ2 ・塩:適量 ・黒こしょう:適量 ・パルミジャーノ・レッジャーノチーズ:適量 【作り方】 1. かいわれ大根は薄くスライスし、玉ねぎはみじん切りにする。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。 3. 玉ねぎがしんなりしたら、かいわれ大根を加え、さっと炒める。 ...
野菜

ゴーヤバナナのスムージー

ゴーヤバナナのスムージーのレシピと作り方 材料: - ゴーヤ 1/2本 - バナナ 1本 - グリーンヨーグルト 1カップ - 水 1/2カップ - はちみつ 大さじ1 手順: 1. ゴーヤを半分に切り、種を取り除いてスライスする。 2. バナナをスライスしておく。 3. ミキサーにゴーヤ、バナナ、グリーンヨーグルト、水、はちみつを加えて、良く混ぜ合わせる。 4. スムージーの密度が足りない場合、水を追加する。 5. スムージーをグラスに注ぎ、スムージーの上にバナナスライスを...
魚介類

あんこうのエスカルゴ風

あんこうのエスカルゴ風のレシピと作り方 材料: - アンコウ 2尾 - 塩、こしょう 適量 - ガーリックバター 50g - パン粉 20g - パセリ 適量 レシピ: 1. アンコウを掃除して身を切り出し、塩とこしょうで軽く下味をつける。 2. アンコウの身を軽くガーリックバターで炒め、皮目はカリッと焼く。 3. アンコウの背中にパン粉を振りかけ、トースターで焼き色をつける。 4. 皿に盛り、パセリで仕上げる。 エスカルゴのように、アンコウの身をバターで炒め、パン粉を振りか...
野菜

高菜 にぼしチャーハン

高菜 にぼしチャーハンのレシピと作り方 【材料】 ・米 2合 ・高菜 100g ・にぼし 50g ・豚肉 100g ・玉ねぎ 1/2個 ・ニンニク 1かけ ・卵 2個 ・醤油 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 ・塩・こしょう 適量 【レシピ】 1. 米を炊飯器で炊き、冷ます。 2. 高菜と玉ねぎをみじん切りし、にぼしは短めに切る。 3. 豚肉を食べやすい大きさに切り、ニンニクはすりおろしておく。 4. 卵は溶いてオムレツにし、細切りにする。 5. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ...
果物

スターフルーツ発芽玄米サラダ

スターフルーツ発芽玄米サラダのレシピと作り方 【材料】 ・スターフルーツ…2個 ・発芽玄米…100g ・赤玉ねぎ…1/2個 ・ミニトマト…4個 ・水菜…1/2束 ・鶏胸肉…1枚 ・オリーブオイル…大さじ2 ・レモン汁…大さじ1 ・塩こしょう…適量 【作り方】 1.発芽玄米を洗って水に浸け、15分程度置く。 2.水に浸していた玄米を水切りし、炊飯器で炊く。 3.鶏胸肉を適当な大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を焼く。 5.焼いた鶏...
肉類

コーンビーフとスターフルーツのサラダ

コーンビーフとスターフルーツのサラダのレシピと作り方 材料: - コーンビーフ缶 1個 - スターフルーツ 2個 - レタス 1/2個 - トマト 1個 - オリーブオイル 大さじ2 - バルサミコ酢 大さじ1 - 塩・こしょう 適量 手順: 1. スターフルーツは薄くスライスし、レタスはざく切り、トマトはくし形に切る。 2. コーンビーフ缶の中身を取り出し、細かくほぐす。 3. ボウルに1と2を入れて、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。 4. 器...
野菜

コールラビと牛肉のピリ辛ビーフン

コールラビと牛肉のピリ辛ビーフンのレシピと作り方 材料: - コールラビ 1個 - 牛肉 200g - 中華麺(ビーフン) 200g - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - しょうが 1かけ - 万能ねぎ 適量 - 赤唐辛子 1本 - しょうゆ 大さじ2 - ごま油 大さじ1 - 酢 大さじ1 - 砂糖 小さじ1/2 - 塩・こしょう 適量 手順: 1. コールラビは皮をむいて千切りにし、玉ねぎは薄い輪切りにする。赤唐辛子はみじん切りにする。 2. 牛肉は一口大に切り、に...
野菜

グリーンピース ポンカンのチキンサラダ

グリーンピース ポンカンのチキンサラダのレシピと作り方 材料: - 鶏胸肉 200g - グリーンピース 100g - ポンカン 1個 - レタス 1/2個 - セロリ 1/2本 - 玉ねぎ 1/4個 - マヨネーズ 大さじ2 - レモン汁 小さじ1 - 塩・こしょう 適量 作り方: 1. 鶏胸肉を煮て、細切りにする。 2. グリーンピースは塩を加えた茹で汁で2分程度茹でて冷水に浸け、水気を切る。 3. ポンカンは皮を剥き、果実をスライスにする。 4. レタス、セロリ、玉ねぎ...
野菜

ミントブロッコリースーパースプラウトのクリームチーズサンドイッチ

ミントブロッコリースーパースプラウトのクリームチーズサンドイッチのレシピと作り方 材料: - ミントブロッコリースーパースプラウト 1/2カップ - クリームチーズ 1/4カップ - マヨネーズ 大さじ1 - 塩 少々 - コショウ 少々 - 食パン 4枚 - チェリートマト 適量 - レタス 適量 作り方: 1. ミントブロッコリースーパースプラウトを水で洗って水気をしっかりと切る。 2. クリームチーズとマヨネーズをボウルに入れ、フワッとするまでよく混ぜる。 3. ミント...
果物

ぶどうとさわらのスモークグリル

ぶどうとさわらのスモークグリルのレシピと作り方 材料: - さわらの切り身 4枚 - ぶどう 200g - 塩 小さじ1 - 黒こしょう 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - スモークチップ 適量 手順: 1. さわらの切り身を洗い、水気をふき取ります。 2. 塩と黒こしょうで味付けし、オリーブオイルを全体に塗ります。 3. チップされたスモークチップをただし、グリルを中火にしています。 4. さわらをグリルに乗せ、約5分間焼きます。 5. グリルをひっくり返し、さらに約5...
果物

フェイジョア ビーツのサラダ

フェイジョア ビーツのサラダのレシピと作り方 【材料】 - フェイジョア 2個 - 甜菜根(ビーツ) 2個 - 赤玉ねぎ 1個 - 紅茶 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ2 - ハチミツ 小さじ1/2 - 塩と黒コショウ 少々 - ブルーチーズ 適量(オプショナル) 【作り方】 1.オーブンを180度に予熱する。 2.ビーツは皮をむき大きめのサイズに切り、ボールに入れてオリーブオイル、紅茶、塩、黒コショウを加え、軽く混ぜる。 3.オーブンシートを敷いた天板にビーツを並べ、...
野菜

アーティチョークとノコギリヤシのキッシュ

アーティチョークとノコギリヤシのキッシュのレシピと作り方 材料: ・パイ生地 1枚 ・アーティチョーク 200g ・ノコギリヤシ 200g ・卵 3個 ・牛乳 200ml ・生クリーム 200ml ・塩こしょう 少々 ・オリーブオイル 大さじ1 1. アーティチョークは食べやすい大きさに切ります。 2. ノコギリヤシは皮を取り除き、薄切りにします。 3. フライパンにオリーブオイルを入れて、アーティチョークとノコギリヤシを炒めます。塩こしょうで味を調え、冷まします。 4. タ...
野菜

オクラ&ネクタリンのサラダ

オクラ&ネクタリンのサラダのレシピと作り方 【材料】 ・オクラ 8本 ・ネクタリン 2個 ・赤玉ねぎ 1個 ・白ワインビネガー 大さじ2 ・オリーブオイル 大さじ2 ・はちみつ 小さじ1 ・塩コショウ 少々 【作り方】 1. オクラは茹でて食べやすい大きさに切る。 2. ネクタリンは種を取り、角切りにする。 3. 赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。 4. サラダボウルにオクラ、ネクタリン、赤玉ねぎを入れる。 5. 別のボウルで、白ワインビネガー、オリーブオイル、はちみつ、塩コ...