肉類

サラミ入りハタハタの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料： - ハタハタ 4尾 - 米 2合 - 水 350ml - 白ワイン 50ml - ピザ用サラミ 4枚 - 玉ねぎ 1個 - ニンニク 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1 - 黒こしょう 少々 作り方： 1. ハタハタは内臓を取り、塩を振って軽く下処理をしておく。 2. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。 3. 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。 4. サラミを細かく切って加え...

鶏胸肉と鯛のクリーム煮込みのレシピと作り方 材料： - 鶏胸肉 200g - 鯛 200g - 玉ねぎ 1/2個 - しめじ 1パック - ホワイトマッシュルーム 5個 - 生クリーム 150ml - 白ワイン 50ml - オリーブオイル 大さじ1 - 塩、こしょう 各適量 レシピ： 1. 鶏胸肉と鯛を一口サイズに切って塩、こしょうで下味をつける。 2. 玉ねぎをみじん切りにし、しめじとホワイトマッシュルームを石づきを取り、ひと口大に切る。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、...

鶏肉とおかわかめの和風チーズ照り焼き丼のレシピと作り方 【材料（2人分）】 ・鶏もも肉 200g ・おかわかめ 50g ・卵 2個 ・ご飯 2膳 ・白だし 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・水 大さじ2 ・ピザ用チーズ 適量 【作り方】 1. 鶏もも肉を一口大に切り、おかわかめは3cm程度に切る。 2. ボウルに白だし、酒、みりん、醤油、砂糖、水を入れてよく混ぜ合わせる。 3. 鶏肉をその中に漬け、10分程度おく。 4. 無水...

コーンビーフクリームチーズパップのレシピと作り方 材料： - コーンビーフ缶　１缶 - クリームチーズ　１パック - パプリカパウダー　小さじ１ - ハーブソルト　適量 - パフペイストリー　１枚 - 卵　１個 作り方： 1. オーブンを180度に予熱する。 2. コーンビーフ缶を開けて、水気を切る。 3. クリームチーズとパプリカパウダーをボウルに入れ、よく混ぜる。 4. コーンビーフを加え、さらによく混ぜる。 5. パフペイストリーを薄く伸ばし、細長く切る。 6. 4のミ...

クレソンとハーブの香るジューシー鶏肉のローストのレシピと作り方 材料： - 鶏もも肉 4枚 - クレソン 1パック - ローズマリー 1本 - タイム 3本 - ガーリック 3かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 作り方： 1. オーブンを200℃に予熱する。 2. 鶏もも肉に塩、こしょうを振り、オリーブオイルをまぶす。 3. クレソン、ローズマリー、タイム、ガーリックを細かく刻む。 4. 刻んだハーブを鶏もも肉にまぶす。 5. クレソンを鶏もも肉にのせ...

スパイシーラム肉とスピルリナのグリーンカレーのレシピと作り方 材料: - ラム肉 500g - スピルリナ パウダー 大さじ2 - グリーンカレーペースト 2-3 tbsp - ココナッツミルク 400ml - チキンブロス 200 ml - にんにく 3かけ - 生姜 1かけ - タマネギ 1個 - カラフルな野菜（例:パプリカ、ズッキーニ、オクラなど）200g - 青唐辛子 2本 - バジルの葉 20g - ピーナッツ 20g - ナンプラー 大さじ1 - 油 適量 - ...

カリカリレバーのかます和えのレシピと作り方 材料： - レバー 200g - かます 200g - 大根おろし 50g - 青ネギ 1本 - 片栗粉 適量 - 揚げ油 適量 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 酒 大さじ2 作り方： 1. レバーを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 2. フライパンに揚げ油を熱し、1を揚げ続けて、カリカリになるまで揚げる。 3. 鍋にしょうゆ、みりん、酒を合わせ、中火で加熱する。 4. 2を3に加え、味をからめる。 5. ...

春雨入り鶏胸肉の蒸し料理のレシピと作り方 材料： - 鶏胸肉　2枚 - 春雨　　　50g - もやし　　1袋 - 赤ピーマン　2個 - 長ネギ　　1本 - しょうが　　1片 - にんにく　　1かけ - 鶏がらスープ　500ml - 醤油　　　大さじ2 - みりん　　大さじ2 - 塩　　　　少々 - サラダ油　適量 作り方： 1. 鶏胸肉を一口サイズに切り、塩を振って味をつける。 2. 長ネギと赤ピーマンを細かく切り、しょうがとにんにくもみじん切りにする。 3. 鍋にサラダ油を...

コーンビーフと生姜の和風炒めのレシピと作り方 材料： - コーンビーフ缶　1缶 - もやし　1袋 - にんじん　1/2本 - シメジ　1パック - 生姜　1かけ - 醤油　大さじ2 - みりん　大さじ1 - オイスターソース　大さじ1 - サラダ油　適量 レシピ： 1. もやしは根元を切り落とし、洗って水気を拭き取る。 2. にんじんは皮をむき、千切りにする。 3. シメジは石づきを切り、小房に分ける。 4. 生姜は皮をむき、千切りにする。 5. ボウルに醤油、みりん、オイス...

すっぽんねぎスープのレシピと作り方 【材料】 ・すっぽん…1匹（約500g） ・ねぎ…1本 ・にんじん…1/2本 ・しいたけ…2個 ・鶏がらスープの素…小さじ1 ・塩…少々 ・水…適量 【作り方】 1. すっぽんは塩を振り、水でよく洗い、水気を拭き取る。 2. 火を通しやすくするため、すっぽんに包丁を入れ、背骨を縦に割く。 3. 鍋にすっぽん、にんじん、しいたけ、鶏がらスープの素を入れ、水を加えて弱火でコトコト煮る。 4. 途中、アクを取りながら約30分煮込む。 5. ねぎを...

マッシュルームと鶏肉のクリームソースパスタのレシピと作り方 材料： - パスタ 200g - 鶏もも肉 200g - マッシュルーム 150g - 玉ねぎ 1/2個 - マーガリン 20g - 生クリーム 100ml - コンソメ顆粒 1個 - 塩 小さじ1/2 - コショウ 少々 - 水 800ml 作り方： 1. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加えパスタを茹でる。 2. 鍋にマーガリンを入れて、火にかける。 3. 鶏肉を加え、軽く焼き色をつける。 4. 玉ねぎを加え、トラン...

サラミとピーマンのクリームパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ 200g - サラミ 100g - ピーマン 1個 - 玉ねぎ 1/2個 - ニンニク 2片 - 生クリーム 150ml - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - 黒コショウ 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方： 1. 鍋に湯を沸かしてスパゲッティを茹でる。 2. ピーマンを薄切りにして、玉ねぎとニンニクもみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニク...

馬肉と小松菜の和風炒めのレシピと作り方 材料： - 馬肉 200g - 小松菜 1/2束 - にんにく 1かけ - 生姜 1かけ - しょうゆ 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 砂糖 大さじ1 - 水 大さじ2 - サラダ油 大さじ2 作り方： 1. 馬肉は一口大に切り、小松菜は3cm程度の長さに切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。 2. ボウルにしょうゆ、酒、砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香り立つまで炒める。 4. 馬肉...

馬肉と栗のトマト煮込みのレシピと作り方 【材料】 ・馬肉　300g ・栗　150g ・トマト　400g ・玉ねぎ　1個 ・にんにく　2かけ ・赤ワイン　適量 ・水　適量 ・オリーブオイル　大さじ2 ・ローリエの葉　1枚 ・塩・こしょう　適量 【作り方】 1. 馬肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。 2. フライパンにオリーブオイルを熱して、馬肉を焼きます。 3. 玉ねぎとにんにくを加えて炒めます。 4. トマトを加えて、さらに炒めます。 5. 赤ワインを加えて5分...

すっぽんたらの芽炒めのレシピと作り方 【材料】 ・すっぽん肉 …… 100g ・たらの芽 …… 1袋（約100g） ・にんにく …… 2かけ ・しょうが …… 小さじ1 ・塩 …… 小さじ1/4 ・酒 …… 大さじ1/2 ・片栗粉 …… 大さじ1 ・サラダ油 …… 適量 【レシピ】 1. すっぽん肉は薄切りにし、塩と片栗粉を混ぜてから、片栗粉をまぶす。 2. たらの芽は根元を切り落とし、根元に向かって皮をむく。 3. にんにくとしょうがは粗みじん切りにする。 4. フライパン...

豚足とびわの煮物のレシピと作り方 【材料】 ・豚足：4本 ・びわ：2個 ・にんにく：1かけ ・しょうが：1かけ ・酒：大さじ2 ・みりん：大さじ2 ・醤油：大さじ1 ・水：適量 ・塩：適量 ・白ごま：適量 ・小ねぎ：適量 【レシピ】 1. 豚足は水に3時間ほど漬け、血抜きをする。その後、鍋に豚足と水を入れて沸騰させ、アクを取る。 2. 豚足を取り出して、鍋に残った豚のスープに酒、みりん、醤油、にんにく、しょうがを加えて、弱火で30分ほど煮込む。 3. びわを半分に切り、種を取...

豚足とレバーの煮込みのレシピと作り方 材料： - 豚足 2本 - レバー 200g - 玉ねぎ 1個 - にんじん 1本 - にんにく 2かけ - トマト缶 1缶 - コンソメキューブ 1個 - ワイン 1/2カップ - 水 2カップ - 塩・こしょう 適量 - オリーブオイル 大さじ2 作り方： 1. 豚足は塩水で洗い、臭みを取ります。レバーは食べやすい大きさに切ります。 2. 玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、切った豚足を炒...

コーンビーフ クスクスサラダのレシピと作り方 材料: - クスクス　1カップ - 水　1カップ - コーンビーフ缶詰　1個 - キュウリ　1本、千切り - トマト　2個、切り片 - レモン汁　大さじ2 - オリーブオイル　大さじ2 - 塩、コショウ　お好みで 作り方: 1. スチームを使ってクスクスを調理します。クスクスをボウルに入れて、熱湯を注ぎます。8～10分程度蒸らしてください。 2. コーンビーフを缶から取り出し、皿に並べます。 3. キュウリとトマトを切ります。 4...

甘辛鶏胸肉とピリ辛酢キャベツの炒めもののレシピと作り方 材料： - 鶏胸肉 2枚 - 醤油 大さじ1 - みりん 大さじ1 - にんにく 1かけ - 生姜 1かけ - 塩・こしょう 適量 - ごま油 大さじ1 - キャベツ 1/2個 - にんじん 1/4本 - 紫玉ねぎ 1/4個 - ピーマン 1個 - 酢 大さじ2 - 砂糖 大さじ2 - しょうゆ 大さじ1 - からし 小さじ1 - 一味唐辛子 適量 作り方： 1. 鶏胸肉は一口大に切り、醤油・みりん・にんにく・生姜・塩・...

にんにく香る鶏胸肉のパスタのレシピと作り方 材料： - 鶏胸肉 2枚 - にんにく 4片 - オリーブオイル 大さじ2 - 玉ねぎ 1/2個 - トマト缶 1缶 - 塩 適量 - ブラックペッパー 適量 - パスタ 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方： 1. 鶏胸肉を一口サイズに切り、塩とブラックペッパーで下味をつける。 2. フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくを炒める。 3. 鶏胸肉を加え、中火で焼き色がつくまで炒める。 4. 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める...

なつめと鶏肉のレモン醤油炒めのレシピと作り方 【材料】 - 鶏もも肉 200g - なつめ 6個 - 玉ねぎ 1/2個 - ピーマン 1個 - にんにく 2かけ - しょうが 1かけ - レモン汁 大さじ1 - 醤油 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - サラダ油 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 【レシピ】 1. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。 2. なつめは先に種を取り、4つに切る。 3. 玉ねぎ、ピーマンはそれぞれ一口サイズに切り、にんにく、しょうが...

鮎と鶏肉のピリ辛炒めのレシピと作り方 【材料（2人分）】 ・鮎 2尾 ・鶏もも肉 200g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・ししとう 5本 ・唐辛子 1本 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・片栗粉 適量 ・サラダ油 適量 【作り方】 1. 切り身にした鮎は塩で下味をつけ、揉み込んで余分な水を拭き取る。 2. 鶏肉は一口大に切り、塩・コショウ・片栗粉をまぶして、ラップをしてもみ込む。 3. 玉ねぎは薄切りに、ししとうは一口大に、...

すっぽんチョコレートケーキのレシピと作り方 材料： - すっぽん肉 100g - 砂糖 100g - バター 100g - 卵 2個 - 薄力粉 150g - ココアパウダー 50g - ベーキングパウダー 小さじ1 - 牛乳 50ml - 生クリーム 100ml - チョコレート 100g 作り方： 1. ボウルにすっぽん肉を入れ、フォークでよくつぶす。 2. 別のボウルに砂糖とバターを入れ、フワフワになるまでよく混ぜる。 3. 卵を一つずつ加え、よく混ぜる。 4. 薄力粉...

すっぽんと馬肉の煮込みのレシピと作り方 材料： - すっぽん　500g - 馬肉　300g - 玉ねぎ　1個 - 人参　1本 - しめじ　1パック - しょうが　1かけ - にんにく　2かけ - 醤油　大さじ4 - みりん　大さじ3 - 砂糖　大さじ2 - 酒　大さじ2 - 水　適量 手順： 1. すっぽんを下処理してから熱湯でさっと茹で、火を止めて10分ほど余計に加熱する。 2. すっぽんを冷水に取り出して、アクを取りながら水きりをする。その後、2cm大に切る。 3. 馬肉...

スッポンとタマリンドのココナッツカレーのレシピと作り方 材料： - スッポンの肉 250g - タマリンド 50g - ココナッツミルク 400ml - タマネギ 1個 - ニンジン 1本 - トマト 1個 - グリーンチリ 2本 - ガーリック 4かけ - 生姜 1かけ - クミンシード 小さじ1 - ターメリック 小さじ1 - カレーパウダー 小さじ2 - サラダ油 大さじ2 - 塩 適量 - コリアンダー 適量 レシピ： 1. スッポンの肉を適当な大きさに切る。 2. ...

豚足と玉ねぎの煮込みのレシピと作り方 材料： - 豚足 4本 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2片 - しょうが 1片 - 酒 100ml - 水 500ml - しょうゆ 大さじ3 - 砂糖 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 作り方： 1. 豚足は皮を剥き、長さを半分に切ります。 2. 玉ねぎは薄切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにします。 3. 鍋に豚足、玉ねぎ、にんにく、しょうが、酒、水を入れて火にかけます。 4. 沸騰したら中火にして、アクを取りながら20分ほど...

ぬか漬けチキンのライムステーキのレシピと作り方 【材料】 ・鶏もも肉　4枚 ・ぬか漬けの底漬け　大さじ4 ・ライムの絞り汁　小さじ2 ・塩　小さじ1/4 ・ブラックペッパー　適量 【作り方】 1. 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで水気を取る。 2. 大き目の耐熱皿を用意し、底にぬか漬けの底漬けを敷き詰める。 3. 鶏もも肉を上にのせ、底漬けを全体にまんべんなく塗り込む。 4. ラップをかけて冷蔵庫で1日程度寝かせる。 5. グリルパンを熱し、鶏もも肉をのせる。 6. 両面にき...

すっぽんサラミの生春巻きのレシピと作り方 【材料】 ・すっぽんサラミ　10本 ・生春巻きの皮　10枚 ・レタス　1枚 ・にんじん　1/4本 ・きゅうり　1/4本 ・パクチー　適量 ・マイクロトマト　適量 ・ハバネロ　1/2本 ・梅肉ペースト　大さじ1 ・酢　大さじ2 ・砂糖　小さじ1 ・しょうゆ　小さじ1 【作り方】 1.にんじんときゅうりは細切りにする。 2.レタス、パクチー、マイクロトマト、ハバネロは適当な大きさにカットする。 3.小鍋に梅肉ペースト、酢、砂糖、しょうゆを...

カムカム風味の鶏胸肉カツレツのレシピと作り方 【材料】 - 鶏胸肉 2枚 - カムカム 1個 - 小麦粉 適量 - 卵 1個 - パン粉 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 - レモン 1/2個 【レシピ】 1. カムカムを半分に切り、中の種と皮を取り除く。果肉をみじん切りにし、器に入れる。 2. 鶏胸肉に塩・こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れ、中火で約5分ずつ両面をこんがり焼く。 4...

さくらんぼソースでいただくレバーステーキのレシピと作り方 材料： - 牛レバー 200g - 塩 1つまみ - コショウ 少々 - バター 大さじ1 - オリーブオイル 大さじ1 - さくらんぼ 10個 - 砂糖 大さじ2 - 赤ワイン 50ml - コンソメスープ 大さじ1 - 水 50ml 作り方： 1. 牛レバーは一口サイズに切り、塩とコショウをふって下味をつける。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加えて中火で熱する。 3. 下味をつけた牛レバーをフライ...