エスカルゴ

エスカルゴレバーテリーヌのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ：20個 - レバー（豚または鶏）：200g - 玉ねぎ：1個、みじん切り - ニンニク：2かけ、すりおろし - 塩：小さじ1/2 - コショウ：少々 - バター：大さじ1 - 卵：1個 - 生クリーム：100ml - 白ワイン：大さじ2 作り方： 1. エスカルゴを茹でて殻を取り、水で洗い流す。 2. フライパンにバターを加えて中火で熱し、玉ねぎとニンニクを加えて香りを出す。 3. レバーを加えて火を強め、鍋の...

エスカルゴとレモンのペペロンチーノのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ　24個 - スパゲッティ　200g - オリーブオイル　大さじ2 - 鷹の爪　1本 - ニンニク　2かけ - レモン　1個 - 塩　適量 - 黒コショウ　適量 作り方： 1. スパゲッティを茹で、湯を切って水冷しする。 2. ニンニクをみじん切りにし、レモンは輪切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪とニンニクを炒める。 4. エスカルゴを加え、塩と黒コショウで味を調える。 5. ...

かぶとエスカルゴのガーリックバター炒めのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ：100g - かぶ：2個 - バター：30g - にんにく：2かけ - 塩コショウ：少々 - パセリ：適量 作り方： 1. かぶは皮をむき、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。パセリは細かく刻んでおく。 2. フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。 3. にんにくを加え、香りが出るまで炒める。 4. かぶを加え、中火で炒める。 5. かぶが柔らかくなるまで炒めたら、エスカルゴを加え、塩コ...

エスカルゴとほうじ茶の和風ペーストパスタのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ 150g - パスタ 200g - ほうじ茶 2袋 - あおさのり 20g - 酒 大さじ2 - おろしにんにく 小さじ1 - 塩 小さじ1/2 - オリーブオイル 大さじ2 - 茗荷 大さじ1/2 - 七味唐辛子 適量 レシピ： 1. エスカルゴは塩茹でしておく。パスタは表示通りにゆで、茹であがったら冷水で冷やしておく。 2. ほうじ茶を煮出す。鍋に水を1リットル注ぎ、ほうじ茶2袋を入れて5分...

エスカルゴとグァバのスパイシーステーキのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ 12個 - グァバ 1個 - ステーキ用の牛肉 2枚 - 塩 小さじ1/2 - 黒コショウ 少々 - オリーブオイル 大さじ2 - バター 大さじ1 - ニンニク 1かけ - タバスコ 大さじ1 - パプリカパウダー 小さじ1/2 - ライム 1/2個 レシピ： 1. エスカルゴは塩水につけ、泥などを落としておきます。 2. ステーキ用の牛肉は塩と黒コショウで味付けし、常温に戻します。 3. グァ...

カリフラワーのエスカルゴ風グラタンのレシピと作り方 材料: - カリフラワー ...1個 - バター ...大さじ2 - 小麦粉 ...大さじ2 - 牛乳 ...2カップ - 蒸しエビ ...適量 - ガーリックパウダー ...小さじ1 - オリーブオイル ...適量 - バゲット ...適量 - パセリ ...適量 - 塩・こしょう ...適量 レシピ: 1. カリフラワーは食べやすい大きさに切り、塩水で茹でる。柔らかくなったら水気を切る。 2. フライパンにバターを溶かし...

エスカルゴ生姜蒸しのレシピと作り方 【材料】 ・エスカルゴ缶詰 10個 ・ショウガ 1かけ ・ニンニク 2かけ ・柚子の皮 1/4個分 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1/2 ・オリーブオイル 適量 【作り方】 1.エスカルゴを缶詰から取り出し、軽く水洗いします。 2.ショウガとニンニクをみじん切りにします。 3.柚子の皮を薄く刻みます。 4.蒸し器にエスカルゴを入れ、上からショウガとニンニク、柚子の皮をのせます。 5.酒、しょうゆ、みりんを混ぜたものを...

ガーリックバターエスカルゴ アサイー風味のレシピと作り方 材料： - エスカルゴ缶詰 - バター - にんにく - アサイーパウダー - 塩 - 黒胡椒 - フランスパン レシピ： 1. エスカルゴ缶詰を水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 2. フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたにんにくを炒める。 3. 炒めたにんにくにアサイーパウダーを加え、香りを出す。 4. 炒めたエスカルゴを加え、塩と黒胡椒で味を調える。 5. フランスパンをトーストし、エスカルゴを...

金目鯛のフレンチ風スープのレシピと作り方 材料： - 金目鯛の切り身 2枚 - エスカルゴ 10個 - 玉ねぎ 1個 - にんじん 1本 - セロリ 1本 - トマト 1個 - ニンニク 2かけ - バター 30g - オリーブオイル 大さじ2 - 白ワイン 50ml - 水 500ml - 鶏ガラスープ 500ml - ヘビークリーム 100ml - 塩 適量 - 黒こしょう 適量 レシピ： 1. 金目鯛を軽く塩コショウをかけ、片栗粉をまぶす。 2. 鍋にオリーブオイルを熱...

シナモン風味のエスカルゴピザのレシピと作り方 材料: - ピザ生地 - シュレッドチーズ - エスカルゴ - ガーリック - オリーブオイル - シナモンパウダー - 塩コショウ - フレッシュパセリ レシピ: 1. ピザ生地を広げて、オリーブオイルを擦り、シュレッドチーズを散らします。 2. ガーリックを細かくみじん切りし、シナモンパウダーと塩コショウを加えて混ぜ合わせます。 3. エスカルゴを加えて、コーティングをするようにしっかりと混ぜ合わせます。 4. エスカルゴミッ...

エスカルゴ風じゃがいもスープのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ　100g - じゃがいも　2個 - 玉ねぎ　1個 - バター　大さじ2 - ガーリック　1かけ - セルフイユ　適量 - コンソメ　適量 - 牛乳　適量 - 塩　適量 - コショウ　適量 作り方： 1. エスカルゴをしっかりと水洗いし、水気を切る。 2. ジャガイモと玉ねぎを薄くスライスする。 3. フライパンにバターを溶かし、ガーリックを加えて炒める。 4. エスカルゴを加え、フライパンを揺すりながら弱火...

エスカルゴとたこのアヒージョ風ピザのレシピと作り方 材料： - ピザ生地（市販のものでもOK） - エスカルゴ缶詰（10個程度） - たこの足（200g程度） - ニンニク（3かけ） - オリーブオイル（大さじ2） - パセリ（適量） - 塩（少々） - 黒コショウ（少々） - パルメザンチーズ（50g程度） レシピ： 1. ピザ生地を用意し、上に塩・黒コショウ、オリーブオイルをかける。 2. エスカルゴとたこを缶詰から取り出し、湯煎で温める。 3. ピザ生地に薄切りにしたニ...

エスカルゴ アスパラガスのクリームパスタのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ缶詰 1缶 - アスパラガス 6本 - パスタ 200g - オリーブオイル 大さじ2 - バター 50g - 生クリーム 150ml - にんにく 2かけ - 塩 小さじ1/2 - 黒こしょう 適量 - パルメザンチーズ 適量 - パセリ 適量 作り方： 1. アスパラガスは根元を切り落とし、5cmに切る。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りを出す。 3. エスカルゴを...

鮭とエスカルゴのクリームパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ 200g - 鮭切り身 200g - エスカルゴ缶詰 1缶 - 玉ねぎ 1/2個 - マッシュルーム 4個 - 生クリーム 100ml - パルメザンチーズ 適量 - オリーブオイル 大さじ1 - 塩、こしょう 適量 作り方： 1. 鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける 2. 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする 3. スパゲッティを表示通りに茹で、湯を切っておく 4. フライパンにオ...

エスカルゴ エシャロットのパスタのレシピと作り方 【材料】 - エスカルゴ 12個 - スパゲッティ 200g - エシャロット 1個 - バター 30g - オリーブオイル 大さじ2 - 白ワイン 50ml - トマト缶 1缶 - 塩、こしょう、赤唐辛子 各適量 - パルメザンチーズ 適量 - パセリ 適量 【レシピ】 1. エシャロットをみじん切りにし、バターとオリーブオイルで炒める。 2. 白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。 3. トマト缶を加え、塩、こしょう、赤唐...

エスカルゴ添えうずらの卵スープのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ 10個 - うずらの卵 10個 - 玉ねぎ 1個 - バター 20g - 小麦粉 20g - 鶏がらスープ 500ml - 生クリーム 100ml - 塩 、こしょう 適量 - パセリ 適量 手順： 1. エスカルゴを鍋で約5分茹で、殻をむく。殻は洗って乾かし、器に取っておく。 2. 鍋にバターを溶かし、薄くスライスした玉ねぎを弱火で炒める。 3. 小麦粉を加えてよく混ぜ、鶏がらスープを少しずつ加えながら...

ブール・ド・フランスのエスカルゴ・ポポー風のレシピと作り方 材料: - ブール・ド・フランス(100g) - エスカルゴ(15個) - 玉ねぎ(1個) - にんにく(2かけ) - パセリ(適量) - ホワイトワイン(適量) - 塩(少々) - コショウ(少々) - パン粉(適量) - オリーブオイル(適量) - バター(40g) - レモン汁(大さじ1) レシピ: 1. ブール・ド・フランスを冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 2. エスカルゴをお湯で茹で、殻を開けておく。 ...

つくしとエスカルゴのグラタンのレシピと作り方 【材料】 - エスカルゴ ... 12個 - つくし ... 200g - ベーコン ... 4枚 - 玉ねぎ ... 1/2個 - にんにく ... 2かけ - バター ... 50g - 小麦粉 ... 大さじ2 - 牛乳 ... 400ml - コンソメキューブ ... 1個 - 塩 ... 少々 - パン粉 ... 適量 - グラタン用の容器 【作り方】 1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 2. ベーコンを幅1cm...

エスカルゴ せとかのにんにくバターソースのレシピと作り方 【材料】 - せとか（エスカルゴ）　200g - バター 50g - オリーブオイル 大さじ2 - にんにく 2かけ - 白ワイン 50ml - 塩 少量 - 黒こしょう 少量 【作り方】 1.せとかは流水で良く洗い、塩もみしてしっかりと洗い流す。 2.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。 3.にんにくが香り立ったら、せとかを加えてさらに炒める。 4.白ワインを加え、アルコールを飛ばすまで加熱する。 5.塩、こ...

エスカルゴ&みょうがのスパイシーペーストパスタのレシピと作り方 【材料】 - エスカルゴ缶詰 1缶 - 乾燥パスタ 200g - みょうが 5枚 - ニンニク 2かけ - セロリ 1/2本 - セージ 適量 - トマト缶 1缶 - レモン 1/2個 - 生クリーム 100ml - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、胡椒 適量 【レシピ】 1. みょうがとセロリを細かく刻む。 2. フライパンにオリーブオイルを入れ、みょうが、にんにく、セロリ、セージを入れて炒める。 3. トマ...

エスカルゴとプーアル茶のクリームパスタのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ 200g - スパゲッティ 300g - 玉ねぎ 1個 - ニンニク 2かけ - バター 30g - ヘビークリーム 1カップ - 白ワイン 1/2カップ - プーアル茶 2ティーバッグ - 塩 小さじ1/2 - 黒こしょう 少々 - パルメザンチーズ 適量 レシピ： 1. パスタを塩茹でしておく。 2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。 3. フライパンにバターを入れ、中火で玉ねぎとニンニク...

エスカルゴ オレンジのパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ　200g - エスカルゴ　30個 - オリーブオイル　大さじ2 - にんにく　2かけ - 玉ねぎ　1/2個 - オレンジ　1/2個 - パセリ　適量 - 塩　適量 - 黒コショウ　適量 作り方： 1. スパゲッティを袋の表示通りに茹で、ゆで上がったらザルにあげて湯切りをする。 2. エスカルゴは茹でるか、缶詰を使用する。缶詰を使用する場合は、缶詰を開封して水気を切っておく。 3. 玉ねぎ、にんにく、オレン...

カニとエスカルゴのトマトクリームソースパスタのレシピと作り方 材料： - スパゲッティ：150g - エスカルゴ：10個 - ズワイガニの爪肉：150g - ホールトマト缶：1缶 - 玉ねぎ：1/2個、みじん切り - にんにく：2かけ、みじん切り - ヘビークリーム：100ml - オリーブオイル：大さじ2 - 塩：適量 - 黒こしょう：適量 - パセリ：適量、みじん切り レシピ： 1. スパゲッティを袋の表示通りに茹で、茹で上がったらザルにあげ、水気を切っておく。 2. エ...

甜菜糖風味のエスカルゴグラタンのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ缶詰 - バター　20g - オリーブオイル 20ml - 玉ねぎ　1/2個 - にんにく　1かけ - 白ワイン　60ml - 生クリーム　100ml - 甜菜糖　20g - パン粉　適量 - 塩　適量 - ブラックペッパー　適量 - パセリ　適量 作り方： 1.オーブンを180℃に予熱する。 2.玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、バターとオリーブオイルをフライパンで熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 3.エ...

エスカルゴとろろ昆布丼 のレシピと作り方 材料: - エスカルゴ: 150 g - とろろ昆布: 50 g - ご飯: 2 杯 - 醤油: 大さじ2 - みりん: 大さじ1 - 砂糖: 小さじ1/2 - おろしにんにく: 小さじ1 - しょうが: 少し - 緑葉: 適量 - 白ごま: 適量 作り方: 1. エスカルゴをよく洗い、網で水を切る。 2. しょうがとおろしにんにくを混ぜたものを炒め、エスカルゴと一緒に炒める。 3. 醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で煮込む。 4. と...

エスカルゴとしじみのトマトクリームスパゲッティのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 200g - エスカルゴ 100g - しじみ 100g - トマト缶 200g - 生クリーム 100ml - バター 50g - 玉ねぎ 1/2個 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 適量 - ブラックペッパー 適量 - トマト 1個 (デコレーション用) 作り方: 1. スパゲッティを袋に書かれた時間通りに茹で、湯切りをする。 2. エスカルゴとしじみを別々...

エスカルゴとヒラメのオーブン焼きのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ缶詰（24個） - ヒラメ切り身（4枚） - にんにく（1かけ、みじん切り） - バター（大さじ2） - パセリ（適量、みじん切り） - 白ワイン（大さじ2） - 塩、こしょう（適量） レシピ： 1. オーブンを200℃に予熱する。 2. ヒラメ切り身に塩、こしょうをふり、両面に焼き色がつくまでフライパンで焼く。 3. エスカルゴ缶詰をザルにあけて水気を切り、バター、にんにく、パセリと一緒にフライパンで炒...

エスカルゴマルベリーのトマトクリームパスタのレシピと作り方 材料: - エスカルゴ 500g - パスタ 400g - 洋葱　1/2個 - ニンニク　2かけ - トマトピューレ　1缶 - 生クリーム　100ml - ワイン　1/2カップ - マルベリージャム　大さじ2 - オリーブオイル　適量 - 塩・こしょう　適量 - パセリ　適量 作り方: 1. エスカルゴは水洗いし、鍋に入れて沸騰した湯で30秒〜1分間ゆでます。熱湯で濯いでおきます。 2. パスタは塩を入れた湯でアルデ...

ガーリックバター香るエスカルゴとワイン蒸しまぐりのオーブン焼きのレシピと作り方 材料： - エスカルゴ缶詰 １缶 - 生まぐろ １切れ - ホクホクジャガイモ ２個 - あさり １パック - バター １００ｇ - パセリ １束 - ニンニク ２かけ - レモン １個 - 白ワイン １カップ - オリーブオイル 大さじ２ - 塩・こしょう 適量 レシピ： 1. ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、水に10分ほどつけてから水気を切る。 2. バターを溶かし、刻んだパセリとすりおろし...

エスカルゴの魚肉ソーセージ入りパスタのレシピと作り方 【材料】 ・エスカルゴ　10個 ・魚肉ソーセージ　2本 ・パスタ　160g ・にんにく　1かけ ・オリーブオイル　大さじ2 ・白ワイン　1/4カップ ・トマト水煮缶　半分 ・塩　適量 ・黒コショウ　適量 ・パセリ　適量 【作り方】 1. エスカルゴは塩水で洗い、軟らかくなるまで茹でる。ここで、エスカルゴを蓋の付いた鍋に入れ、弱火で茹でることで香りを逃がさず旨味を引き出せます。 2. 魚肉ソーセージは斜めに薄切りにする。 3...