スパイシー スウィーティー フォアグラのキャラメリゼのレシピと作り方
【材料】
-フォアグラ 150g
-ブラウンシュガー 大さじ1
-パプリカ 小さじ1/2
-コリアンダー 小さじ1/2
-シナモン 小さじ1/4
-サラダ油 小さじ1
【手順】
1. フォアグラを1cm厚にスライスし、表面をパプリカ、コリアンダー、シナモンで薄くコーティングする
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油を加えて、フォアグラを両面約1分ずつ焼く
3. 皿に移し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る
4. 同じフライパンを再度弱火で熱し、ブラウンシュガーを加えて溶かす（約1分）
5. 溶かした糖蜜にフォアグラを絡め、フォアグラがキャラメリゼされるようにフライパンを揺らしながら加熱する（約1分）
6. 皿に盛り付け、お好みの野菜やパンと一緒にお召し上がりください
スパイシーなスパイスとキャラメリゼしたフォアグラの絶妙な甘さがマッチした一品です。ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。