じゅんさい 鯖の山かけ風のレシピと作り方
材料：
– 鯖の切り身 2切れ
– 塩 小さじ1/2
– じゅんさい 2本
– ゴマ油 大さじ2
– しょうが 1かけ
– にんにく 1かけ
– 塩こしょう 適量
– ごま 適量
– 青ネギ 適量
レシピ：
1. 鯖の切り身に塩小さじ1/2をふって、10分程度おいて水気を取り除く。
2. じゅんさいを茹でて、水気を絞っておく。
3. しょうがとにんにくを細かく刻み、ゴマ油で炒める。
4. 3に鯖の切り身を入れて焼く。
5. 塩こしょうで味を整える。
6. じゅんさいと一緒に盛り付け、上にごま、青ネギを散らして完成。
ポイント：
・じゅんさいは山かけ風にして、さっぱりとした味わいに。
・しょうがとにんにくは香り付けに。
・鯖は焼くことで香ばしさが増し、塩こしょうでシンプルに仕上げる。