あんず砂肝炒めのレシピと作り方
材料：
– 砂肝 … 200g
– あんず … 適量
– 玉ねぎ … 1/2個
– にんにく … 2かけ
– 塩・こしょう … 適量
– ごま油 … 大さじ1
– 醤油 … 大さじ2
– 酒 … 大さじ1
作り方：
1. 砂肝は塩・こしょうで下味をつけ、あんずは種を取り除いておく。
2. 玉ねぎは縦に半分に切り、薄くスライスし、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて香りを出す。
4. 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5. 砂肝を加えて色が変わるまで炒める。
6. 酒を加えてアルコールを飛ばし、醤油を加えて全体に絡める。
7. 最後にあんずを加えてさっと炒め、仕上げにこしょうを加える。
ポイント：
– 砂肝はよく洗い、余分な脂を取り除く。
– 砂肝は火の通りが早いため、火加減に注意する。
– あんずの酸味がアクセントになるので、最後に加える。
お酒に合う一品です。あんずの酸味で、砂肝の臭みが消え、おいしさ倍増。ぜひお試しください！