ブルーベリー エシャレットサラダのレシピと作り方
材料：
・ブルーベリー 200g
・エシャレット 1/2本
・レタス 1/2玉
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワインビネガー 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・レモン 1/2個
・塩 少々
・こしょう 少々
作り方：
1.ブルーベリーは洗って水気を拭き取り、1/3を潰しておく。
2.レタスは手でちぎって、エシャレットは細かく刻んでおく。
3.ボールにオリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ、潰したブルーベリー、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
4.ボールにレタス、エシャレット、残りのブルーベリーを加え、軽く混ぜる。
5.ドレッシングを回しかけ、レモンの絞り汁を加え、また軽く混ぜる。
ポイント：
・エシャレットがない場合は、代わりに細かく刻んだ赤玉ねぎを使ってもOK。
・ドレッシングは、潰したブルーベリーが入っているため、紫色に仕上がります。おしゃれな見た目を楽しんでください。
・レモンの絞り汁は酸味を加えるために加えますが、あまり入れすぎないように注意してください。