イワシの味噌マリネのレシピと作り方
材料：
– イワシ 4尾
– 味噌 大さじ3
– しょう油 大さじ2
– みりん 大さじ2
– にんにく 1かけ
– 生姜 小さじ1
– ごま油 小さじ1
– みょうが 適量
作り方：
1. イワシは頭と内臓を取り除いて、開いて軽く塩を振ります。
2. ボウルに味噌、しょう油、みりん、細かく刻んだにんにくと生姜、ごま油を入れてよく混ぜます。
3. イワシを1と同量の大きさに切り分け、2の味噌マリネに漬けて1晩冷蔵庫に入れます。
4. 肉厚の部分からフライパンで焼き、表面がこんがりと焦げ目がつくまで焼きます。
5. 皿に盛り、みょうがを添えて召し上がれ。
ポイント：
– イワシは旬の時期を狙って手に入れると美味しいです。
– マリネの時間は必ず1晩入れることで味が染み込み、ふっくらとジューシーに仕上がります。
– お好みでレモンや唐辛子でアクセントを加えても良いでしょう。