すっぽん黒砂糖煮込みのレシピと作り方
材料：
– すっぽん 1匹
– 黒砂糖 1カップ
– 醤油 1/2カップ
– みりん 1/2カップ
– 水 3カップ
– しょうが 1かけ
– 塩 少々
レシピ：
1. すっぽんを下処理して、皮をこそげ落とし、身をにごらないようにきれいに洗う。
2. しょうがをスライスし、鍋に水、醤油、みりん、黒砂糖、しょうがを加えて火にかける。
3. 煮立ったら、すっぽんを加え、弱火でコトコトと煮込む。
4. 途中で、アクを取り除きながら、約2時間ほど煮込む。
5. 最後に塩で味を整え、器に盛り付ける。
このすっぽん黒砂糖煮込みは、すっぽんの風味と黒砂糖の甘みが絶妙にマッチし、とても美味しい一品に仕上がります。煮込む時間が長いため、肉厚のすっぽんも柔らかく仕上がります。ぜひ、試してみてください。