ウコンタマリンドチキンカレーのレシピと作り方
材料：
– 鶏もも肉：500g
– 玉ねぎ：1個
– にんにく：大さじ2
– しょうが：大さじ2
– ウコンパウダー：小さじ2
– タマリンドペースト：小さじ2
– トマトピューレ：200g
– ココナッツミルク：200ml
– 水：200ml
– グリーンチリ：2本
– シナモンスティック：1本
– カルダモン：4-5個
– クミンシード：小さじ1
– サラダ油：大さじ2
– 塩、こしょう：適量
– ナンやライス：お好みで
作り方：
1. 鶏もも肉を2cm程度の大きさに切り、塩とこしょうで下味をつける。
2. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
4. ウコンパウダー、タマリンドペースト、グリーンチリ、シナモンスティック、カルダモン、クミンシードを加え、香りが出るまで炒める。
5. トマトピューレ、ココナッツミルク、水を加え、混ぜ合わせる。
6. 鶏もも肉を加え、軽く煮る。
7. 鶏もも肉が柔らかくなったら、塩で味を調える。
8. 好みに合わせて、ナンやライスと一緒に食べる。
お好みでカシューナッツやレーズンを加えると、より豪華な味わいになります。また、辛さを調整したい場合は、グリーンチリの量を増減してください。