食用菊とワカサギの和風サラダのレシピと作り方
材料：
– 食用菊 … 2-3株
– ワカサギ（生の場合は2匹、塩焼きの場合は1匹）… 1-2尾
– きゅうり … 1/4本
– 青ねぎ … 1/2本
– 刻み海苔 … 大さじ1
– ごま油 … 小さじ1
– 醤油 … 小さじ1/2
– 塩 … ひとつまみ
作り方：
1. 食用菊は水洗いしてざく切りに、ワカサギは食べやすい大きさに切る。
2. きゅうりは一口大にカット、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. ワカサギが塩焼きの場合は、身をほぐして骨を取り除く。
4. ボウルに食用菊、ワカサギ、きゅうり、青ねぎ、刻み海苔を入れて、ごま油、醤油、塩を加えて和える。
5. 器に盛り付けて、余った青ねぎ、刻み海苔をトッピングする。
ポイント：
・食用菊は、爽やかな香りと苦味が特徴的。和風のサラダにぴったり。
・ワカサギは、塩焼きでも生でも美味しく使えます。
・味付けはごま油、醤油、塩だけでシンプルに仕上げました。好みでレモン汁や酢を加えても美味しいです。