うにと行者にんにくの和風カルボナーラのレシピと作り方
材料：
・パスタ（スパゲッティなど） 150g
・うに 50g
・行者にんにく 2片
・卵黄 2個分
・生クリーム 100ml
・白ワイン 大さじ3
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・粗挽き黒胡椒 適量
・パルメザンチーズ 適量
作り方：
1. 行者にんにくは薄切りにし、オリーブオイルで軽く炒める。
2. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
3. そこに、うにを加えてさっと炒める。
4. 別の鍋でパスタを塩茹でし、火を止める直前に1/2カップほどのお湯をとっておく。
5. 卵黄、生クリーム、塩、粗挽き黒胡椒をボウルに入れ、よく混ぜる。
6. 2の鍋に、茹でたパスタを投入し、混ぜる。
7. 4でとったお湯を適量加え、3を投入し、軽く混ぜる。
8. 最後に、5で作ったカルボナーラソースを加え、全体を絡める。
9. 器に盛り付け、パルメザンチーズをふりかけたら完成。
うにのクリーミーな風味と、行者にんにくのアクセントが効いた和風風味の魅力的な一品です。