三つ葉とプルーンの酢豚風炒めのレシピと作り方
材料:
– 豚肉 200g
– 三つ葉 1/2束
– プルーン 5個
– にんにく 1片
– オイスターソース 大さじ1
– 醤油 大さじ1
– 酢 大さじ1
– 砂糖 大さじ1
– 水 大さじ3
– サラダ油 適量
作り方:
1. 豚肉は一口大に切り、にんにくはみじん切りにします。
2. プルーンは種を取り除き、一口大に切ります。三つ葉は洗って水気を切っておきます。
3. フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を入れて中火で炒めます。色が変わってきたらにんにくを加えて炒めます。
4. プルーンを加えてさらに炒めます。
5. 一旦フライパンから取り出し、味付け用の調味料を別のボウルに合わせておきます。
6. フライパンに味付け用の調味料を入れて強火で煮詰めます。煮詰まったら豚肉とプルーンを戻して、絡め合わせます。
7. 最後に三つ葉を加えて軽く炒め合わせます。
ポイント:
・プルーンの甘酸っぱさがアクセントになる、中華料理の酢豚風炒めです。
・炒める前に味付け用の調味料を別に合わせることで、煮詰めてから豚肉、プルーンを戻すことでしっかり絡み合います。
・三つ葉は最後に加えて、炒め合わせるだけで香りが良くなります。