パクチー蜂の子のグリーンシチューのレシピと作り方
材料：
– パクチー 1束
– 蜂の子 200g
– にんじん 1本
– 玉ねぎ 1個
– じゃがいも 2個
– グリーンカレーのルー 100g
– ココナッツミルク 200ml
– 水 500ml
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩 少々
– こしょう 少々
作り方：
1. にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをそれぞれ一口サイズに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める。
3. 蜂の子を加え、さらに炒め合わせる。
4. ココナッツミルクと水を加え、ひと煮立ちさせる。
5. グリーンカレールーを加え、かき混ぜながら火を通す。
6. パクチーを刻んで加え、塩とこしょうで味を整える。
7. ご飯やパンなどと一緒に召し上がれ。
※お好みで、レモンやライムの絞り汁を加えると爽やかな味わいに。