パプリカとかいわれ大根のヘルシー和風サラダのレシピと作り方
材料：
– パプリカ（赤・黄各1個ずつ）
– かいわれ大根（1/2本）
– キュウリ（1本）
– 青ネギ（1/4本）
– えび（中サイズ10尾）
– 塩（少々）
– ごま油（適量）
– しょうが（すりおろし1/2かけ）
– しょうゆ（小さじ1/2）
– 酢（小さじ1）
– 砂糖（小さじ1/2）
作り方：
1. パプリカ、かいわれ大根、キュウリを一口サイズに切り、水にさらして水けを拭き取る。
2. 青ネギを斜めに切り、えびは背ワタを取って殻をむき、塩少々で揉み洗いする。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを加えて香りを出す。
4. えびを加えて炒め、色が変わったら青ネギを加えてさっと炒める。
5. ボウルにパプリカ、かいわれ大根、キュウリ、炒めたえび・青ネギを入れる。
6. 別のボウルにしょうゆ、酢、砂糖を合わせてよく混ぜ、3で残ったごま油を加えて混ぜ合わせる。
7. 6で作ったドレッシングを4に加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
ポイント：
– えびは調理する直前に塩で揉み洗いすることで、うまみを引き出しプリッとした食感に仕上げます。
– ドレッシングにごま油を加えることで、和風な風味が加わります。量はお好みで調整してください。
– かいわれ大根は甘くて爽やかな風味があり、ダイエット効果もあるヘルシーな食材です。パプリカの甘みと相性が良いです。