ミントピーマンとチキンのカレーのレシピと作り方
【材料】
・ミントピーマン：3個
・玉ねぎ：1個
・にんにく：2かけ
・鶏もも肉：200g
・カレールー：1箱
・水：400ml
・オリーブオイル：適量
・塩：適量
・コショウ：適量
【作り方】
1. ミントピーマンを2cm幅に切り、玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
2. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
4. 玉ねぎとにんにくを炒め、透明になったら鶏肉を加え炒める。
5. 鶏肉が焼きあがったら塩とコショウを加える。
6. ミントピーマンを加え、さらに炒める。
7. カレールーを加え、溶かしていく。
8. 水を加え、ひと煮立ちさせたら弱火で10分ほど煮込む。
9. 器に盛り付けて完成。
ミントピーマンの爽やかな風味とチキンの旨味がマッチする、爽やかな味わいのカレーです。辛さはカレールーの量によって調整して下さい。ご飯とよく合います。