紫キャベツとビーツのスパイシーなサラダのレシピと作り方
【材料】
・紫キャベツ 1/2個
・ビーツ 2個
・レッドオニオン 1/2個
・ミント 少々
【ドレッシング材料】
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・黒胡椒 少々
・ハラペーニョ（みじん切りにする） 1本
【作り方】
1. 紫キャベツとビーツをスライスします。
2. レッドオニオンをスライスし、ミントも細かく刻みます。
3. ドレッシング用の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4. 紫キャベツ、ビーツ、レッドオニオン、ミントをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
5. ドレッシングをかけて、再度よく混ぜ合わせます。
6. 好みに応じて、上にミントを飾って出来上がりです。
この紫キャベツとビーツのスパイシーなサラダは、ドレッシングにハラペーニョを入れることで辛味が加わり、爽やかなミントとの相性が抜群です。また、紫キャベツとビーツは色鮮やかで、見た目も華やかな一品です。暑い夏にはぴったりのさっぱりとしたサラダです。