クロッカス炊き込みご飯のレシピと作り方
【材料】
・くわい 200g
・玄米 2合
・しいたけ 3枚
・にんじん 1本
・ごま油 大さじ1
・醤油 大さじ2
・水 400ml
・クロッカスの花 少々（おしゃれな仕上がりになります）
【作り方】
1. くわいは皮をむいて薄く半月切りに、しいたけは石づきを取って半分に、にんじんは千切りにする。
2. 圧力鍋に、ごま油を熱して、くわいを炒める。
3. しいたけとにんじんを加えて、炒め合わせる。
4. 水を加え、玄米と醤油を加えた後、蓋をして、弱火で15分煮る。
5. 火を止めて、10分蒸らす。
6. 盛り付ける際に、クロッカスの花を散らす。
玄米の栄養たっぷりのご飯に、くわいの甘みとしいたけのコクが加わり、さらにクロッカスの花がアクセントになります。季節感のある美味しい料理です。