アーティチョークとトリュフのクリームソースパスタのレシピと作り方
【材料】
– パスタ 200g
– アーティチョーク（水煮） 1缶
– トリュフ（冷凍） 10g
– 玉ねぎ 1/2個
– 牛乳 150ml
– 生クリーム 50ml
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩・こしょう 適量
– パルメザンチーズ 適量
【作り方】
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
2.玉ねぎをみじん切りにし、アーティチョークとトリュフをそれぞれ細かく刻む。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
4.玉ねぎが透き通ってきたらアーティチョークとトリュフを加え、さらに炒める。
5.牛乳を加え、弱火で少し煮詰める。
6.生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
7.茹で上がったパスタを加え、ソースと絡める。
8.器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかける。
【コメント】
アーティチョークの甘みとトリュフのコクがクリームソースによく合い、パスタとの相性も抜群です。トリュフは冷凍品を使っても十分美味しく仕上がりますので、手軽にお試しいただけます。