アーティチョークとつるむらさきのトマトスープのレシピと作り方
材料：
・アーティチョーク（缶詰）：1缶
・つるむらさき：1束
・ホールトマト（缶詰）：400g
・にんにく：3かけ
・タマネギ：1個
・オリーブオイル：大さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ1
・水：500ml
・生クリーム：適量
・塩・こしょう：適量
作り方：
1. にんにくとタマネギをみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくとタマネギを炒める。
3. アーティチョークを加え、さらに炒める。
4. ホールトマトを手でつぶしながら鍋に加え、水を注ぐ。
5. 鶏がらスープの素を加え、中火で15分ほど煮込む。
6. つるむらさきを洗い、皮をむいて小さく切る。
7. スープにつるむらさきを加え、さらに5分ほど煮込む。
8. 器に盛り、生クリームを絞り、塩とこしょうで味を調える。
9. 完成。
アーティチョークのほろ苦さとつるむらさきのほんのりとした甘みが、トマトスープに深い味わいを与えます。生クリームでコクをプラスして、風味豊かな一品に仕上げましょう。