アーティチョークニラの餃子のレシピと作り方
材料：
– アーティチョーク缶詰（約200g）
– ニラ（1/2束）
– 豚ひき肉（150g）
– にんにく（1かけ）
– しょうが（1かけ）
– 醤油（大さじ1）
– オイスターソース（大さじ1）
– ごま油（小さじ1/2）
– 塩（少々）
– コショウ（少々）
– 餃子の皮（20枚程度）
作り方：
1. アーティチョークは水気を切って粗みじん切りにし、ニラも刻む。
2. にんにくとしょうがをみじん切りにし、豚ひき肉に加え、醤油、オイスターソース、ごま油、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
3. アーティチョークとニラを豚ひき肉に加え、手でよく混ぜる。
4. 餃子の皮に具をのせ、水で湿らせた指で縁を湿らせながら、半月形に折りたたむ。
5. 鍋に水を沸かし餃子を投入する。蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。
6. 餃子がひとつになるように鍋を軽く揺すり、再び弱火で蓋をして5分程度蒸らす。
7. 餃子を器に盛り付けて、好みで酢とラー油を添えて完成。
アーティチョークのほろ苦さがアクセントになった、香ばしいニラと豚肉のジューシーな餃子です。お酢でさっぱりと、ラー油でピリッとした風味を楽しんでください。