こごみとかぼちゃのそうめんサラダのレシピと作り方
材料：
– そうめん（1束）
– かぼちゃ（1/2個）
– こごみ（1/2束）
– チェリートマト（適量）
– レモン汁（大さじ2）
– オリーブオイル（大さじ2）
– 塩（少々）
– 黒胡椒（少々）
作り方：
1. かぼちゃを1cm角に切り、塩を加えた湯で柔らかくなるまで茹でる。
2. こごみを食べやすい大きさに切り、同じく塩を加えた湯で3分茹でる。
3. そうめんを表示通り茹でて冷水で洗い流す。
4. チェリートマトを半分に切る。
5. レモン汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒を混ぜたドレッシングを作る。
6. そうめん、かぼちゃ、こごみ、チェリートマトをボウルに入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
7. 冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付けて完成。
ポイント：
こごみやかぼちゃの風味と食感がアクセントとなり、レモン汁とオリーブオイルの爽やかな酸味でサッパリといただける一品です。また、茹でる際に塩を加えることで野菜の味を引き出し、より美味しく仕上がります。