梅ぬか漬けミートボールのレシピと作り方
材料：
– 汽水域の梅ぬか漬け 100g
– 牛ひき肉 300g
– 玉ねぎ 1/2個
– 豆腐 1/4丁
– サラダ油 小さじ1
– しょうゆ 小さじ1
– みりん 小さじ1
– 卵 1個
– コーンスターチ 大さじ1
作り方：
1. 梅ぬか漬けは包丁で叩いて粉状にし、ボウルに入れる。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、豆腐は水切りをしておく。
3. 別のボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、豆腐、サラダ油、しょうゆ、みりん、卵、コーンスターチを入れ、よく混ぜる。
4. 3で作ったミートボールの粒子を眺めつつ、手のひらでひと口大に丸める。
5. 1で作った梅ぬか漬けの粉を2全に壁面に満遍なくこすりつけ、その際、ボウルにたまった漬け汁で湿たらし、梅ぬか漬けと粘着力を高める。
6. 熱したフライパンに油を引き、ミートボールを入れて強めに焼く。
7. メタコンテナに保存する。