ドリアン クスクスのトロピカルカレーのレシピと作り方
材料：
– ドリアン クスクス 200g
– 鶏肉（もも肉） 300g
– 玉ねぎ 1個
– にんにく 2かけ
– 生姜 1かけ
– レッドカレーペースト 大さじ2
– ココナッツミルク 200ml
– 水 150ml
– トマト 1個
– パプリカ 1個
– ピーマン 1個
– キャベツ 1/4個
– サラダ油 大さじ1
– 塩、胡椒、鶏ガラスープの素 適量
レシピ：
1.鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加えて下味をつける。
2.玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
3.トマト、パプリカ、ピーマン、キャベツを一口大に切る。
4.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
5.鶏肉がこんがりと焼けたら、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒める。
6.野菜類を加えて炒め合わせる。
7.ココナッツミルク、水、レッドカレーペーストを加えて、弱火で煮込む。
8.ドリアン クスクスを加えて煮込み、塩で味を調える。
9.器に盛り付け、好みでコリアンダーを散らす。
ドリアン クスクスの特有の甘みを生かしたトロピカルカレーに仕上がります。辛さはレッドカレーペーストの分量で調節して下さい。