いくらと梅の和風リゾットのレシピと作り方
材料：
・梅干し 5個
・いくら 100g
・バター 大さじ2
・玉ねぎ 1/2個
・米 200g
・白ワイン 50ml
・だし汁 600ml
・醤油 大さじ2
・塩 少々
・黒胡椒 適量
作り方：
1. 梅干しは種を取り除き、みじん切りにする。いくらは解凍し、塩と黒胡椒で味付けする。
2. 鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3. 米を加え、炒める。
4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
5. だし汁を加え、中火で煮る。その後弱火にして、時々かき混ぜながら25分ほど煮る。
6. 4の時点で醤油を加える。
7. 6が仕上がったら、1を加え、半分程度混ぜる。
8. 7に、いくらを加え、混ぜる。
9. 8を器に盛り、黒胡椒を振りかけて完成。
ポイント：
・仕上げにはもう一度弱火で炊くことで、米とだし汁がよく絡み合い、とろみが出る。
・醤油が加わることで、和風の風味が増す。