マキベリーの甘酸っぱいどぐろグリルのレシピと作り方
材料：
– ドグロのフィレ 2 切れ
– マキベリー 1 カップ（冷凍でも可）
– レッドワインビネガー 1/4 カップ
– 砂糖 2 tbsp
– オリーブオイル 2 tbsp
– 塩、こしょう 適量
手順：
1. オーブンを予熱する。ドグロのフィレに塩、こしょうを振りかけ、オリーブオイルで軽く塗る。
2. グリルパンを中火で温め、フィレを焼く。両面を 5 分ずつ焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出しておく。
3. 小鍋にマキベリー、レッドワインビネガー、砂糖を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら 10 分ほど煮込む。果肉が柔らかくなり、シロップ状になるまで煮詰める。
4. 煮詰めたマキベリーソースをフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまでブレンドする。
5. グリルで焼いたドグロのフィレにマキベリーソースをたっぷりとかけ、完成。