鮮やかな秋の味覚！かぼちゃと鯛の中華煮込みのレシピと作り方
材料：
– 鯛切り身 ２枚
– かぼちゃ １／４個
– インゲン豆 １０本
– 人参 １／４本
– シイタケ ３枚
– 生姜 １かけ
– にんにく ２かけ
– 鶏がらスープの素 小さじ２
– 水 適量
– しょうゆ 大さじ１
– 酒 大さじ１
– 砂糖 小さじ１
– オイスターソース 小さじ１
– サラダ油 大さじ１
作り方：
1. かぼちゃは種と皮を取り除き、適当な大きさに切る。人参も適当な大きさに切る。シイタケは石づきを取り、横半分に切る。生姜とにんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油を入れ、火を中火にして生姜とにんにくを炒める。
3. 鯛を加え、焼き色がつくまで炒める。
4. 酒を加えてアルコールを飛ばし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素、水を入れて煮込む。
5. かぼちゃ、人参、シイタケ、インゲン豆を順に加え、煮込む。
6. 具材が柔らかくなったら火からおろし、器に盛り付ける。
7. 煮汁をかぼちゃの上にかけ、完成！
ポイント：
– 鯛の旨みを引き出すために、酒を加えてアルコールを飛ばす工程が重要です。
– 鯛以外の具材は、お好みで変えることができます。ネギやピーマンなど、季節に合わせてアレンジしてみてください。
– 煮汁が甘めになっていますが、好みに合わせて調整してください。