しじみとはっさくの爽やかサラダのレシピと作り方
材料：
– しじみ 300g
– はっさく 2個
– トマト 1個
– きゅうり 1/2本
– 赤玉ねぎ 1/4個
– レモン汁 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 少々
– 黒コショウ 少々
– パセリ 適量
作り方：
1. しじみは水でしっかりと洗い、砂などを取り除く。
2. はっさくを皮を剥いて、果肉を一口大に切る。
3. トマトはくし形に切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
4. 赤玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてアクを抜く。
5. ボウルにしじみ、はっさく、トマト、きゅうり、赤玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
6. 別のボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、黒コショウを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
7. 5にドレッシングを加えて、全体を混ぜ合わせる。
8. パセリを散らして完成です。
お好みでアボカドや、サーモンなどもプラスするとさらに美味しくなります。