鯛のザーサイ煮のレシピと作り方
材料：
– 鯛の切り身 4枚
– ザーサイ 150g
– シメジ 100g
– やわらかく茹でた卵 4個
– キャベツ 1/2個
– 長ネギ 1本
– しょうが 1かけ
– にんにく 2かけ
– 鶏がらスープ 500ml
– 酒 大さじ2
– 醤油 大さじ1
– 塩 少々
– こしょう 少々
– サラダ油 大さじ1
レシピ：
1. ザーサイはざく切りにして水を切り、キャベツも千切りにする。長ネギ、しょうが、にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、しょうが、にんにくを炒める。
3. 鯛の切り身を入れて両面焼き色がつくまで焼く。
4. 酒、鶏がらスープ、醤油を加えて煮立て、1に加える。
5. シメジも加え、塩、こしょうで味を調える。
6. 卵を半分に切ってのせて完成。
ポイント：
– 鯛の切り身は焼き色がつくまでしっかりと焼き、旨味を引き出す。
– 酒、鶏がらスープ、醤油で味を整えるため、塩・こしょうは少量でOK。
– 卵を加えることで、食べ応えがあります。