しじみとグレープフルーツのピリ辛炒めのレシピと作り方
【材料】
・しじみ 200g
・グレープフルーツ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ
・赤唐辛子 1本
・しょうゆ 小さじ2
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適量
【作り方】
1. しじみはよく洗い、砂を取っておく。
2. グレープフルーツを皮をむいて、果肉を手でちぎる。
3. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
4. ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせておく。
5. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。
6. 玉ねぎを加えて炒め、色が変わってきたらしじみを加えて炒める。
7. しじみが開いたらグレープフルーツを加え、さっと炒め合わせる。
8. ボウルに入れた調味料を加えて、絡ませながら炒め合わせて完成。
【ポイント】
・しじみはしっかりと砂を取っておくことが大切です。
・赤唐辛子は辛いものが苦手な方は省略しても美味しく仕上がります。
・グレープフルーツの爽やかな酸味がアクセントになっています。