ししゃもと長命草の和風炒めのレシピと作り方
【材料】
– ししゃも：200g
– 長命草：100g
– にんじん：50g
– えのきだけ：50g
– しょうが：1かけ分
– にんにく：1かけ分
– 醤油：大さじ2
– みりん：大さじ1
– 砂糖：小さじ1/2
– ごま油：適量
【作り方】
1. ししゃもは頭と内臓を取り除き、軽く塩をして5分間ほど置く。
2. 長命草は根元を切り落とし、5cm幅に切る。
3. にんじんは乱切りにする。
4. しょうがとにんにくはみじん切りにする。
5. フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
6. ししゃもを加えて全体に火を通す。
7. にんじんとえのきだけを加え、さらに炒める。
8. 長命草を加え、醤油、みりん、砂糖を加えて味を調える。
9. 全体に火が通ったら完成です。
【ポイント】
– ししゃもには魚臭みがあるため、塩をして臭いを取ることが大切です。
– 長命草は独特の苦みとクセがありますが、栄養豊富な食材です。
– 醤油、みりん、砂糖はお好みで調整してください。