しじみすっぽんクリームパスタのレシピと作り方
材料：
– スパゲッティ 200g
– しじみ 500g
– すっぽん 1匹
– にんにく 3かけ
– シャロット 1個
– オリーブオイル 大さじ2
– 白ワイン 1/2カップ
– 粉末ブイヨン 小さじ1
– 重機 200ml
– 常温で柔らかくしたバター 大さじ2
– 塩、こしょう 適量
– 保存用パセリ 適量
手順：
1. しじみはよく洗い、砂や泥を取り除く。
2. すっぽんはさばいて、身を取り除き、骨と頭を小さく切る。
3. 鍋にオリーブオイルを加え、にんにくとシャロットを加えて中火で炒める。
4. すっぽんを加え、中火で炒める。
5. 白ワインを加え、煮詰める。
6. 粉末ブイヨンを加え、水を加え、沸騰させ、弱火で30分ほど煮る。
7. しじみを加え、弱火で5分ほど煮る。
8. 重機を加え、弱火で5分ほど煮る。
9. 常温で柔らかくしたバターを加え、塩とこしょうで味を調える。
10. スパゲッティを茹で、茹で上がったら加える。
11. 盛り付ける前に、保存用パセリを散らす。