ねぎ香る鯖の葱ダレソース和えのレシピと作り方
材料：
– 鯖の切り身（４切れ）
– 塩
– 黒胡椒
– 酒
– ねぎ（5本）
– しょうゆ（大さじ２）
– みりん（大さじ１）
– 砂糖（小さじ１）
– 酢（大さじ２）
– ごま油（小さじ１）
– お好みでごま、青じそ
作り方：
1. 鯖を塩と胡椒で下味をつけ、酒で煮ます。
2. 煮た鯖をほぐし、皮や骨を取り除きます。
3. ねぎは小口切りにして、しょうゆ、みりん、砂糖、酢で葱ダレソースを作ります。
4. 鯖に葱ダレソースを混ぜ合わせ、ごま油を加えて和えます。
5. お好みでごまや青じそを散らして完成です。
ねぎの香りが際立つ濃厚な葱ダレソースが鯖とよく合います。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。