鯛とフォアグラのロースト のレシピと作り方
材料：
– 鯛：400g
– フォアグラ：100g
– バター：大さじ2
– オリーブオイル：大さじ2
– 塩：適量
– 黒胡椒：適量
– ローズマリー：適量
– レモン：1/2個
– にんにく：2かけ
作り方：
1. 鯛はうろこと中骨を取り除き、洗い、水気を拭き取ります。
2. 魚に塩、黒胡椒、ローズマリー各少し振りかける。さらに、にんにくをスライスし、魚の中に入れます。
3. オーブンを200℃に予熱します。
4. フォアグラを薄くスライスし、魚の上に重ねます。
5. バターを小鍋に入れ、火にかけて溶かし、発泡させます。
6. 魚の上に溶かしたバターとオリーブオイルを垂らし、レモンをスライスしたものをのせます。
7. オーブンに魚を入れ、25分間ローストします。
8. 魚を取り出したら、器に盛り込み、黒胡椒をふりかけて完成です。