かいわれ大根とイワシの白和えのレシピと作り方
材料：
– かいわれ大根 … 1/4本
– イワシの切り身 … 3切れ
– 木綿豆腐 … 1/2丁
– 白だし … 大さじ2
– 砂糖 … 小さじ1
– 酒 … 小さじ1
– 水 … 適量
– すりごま … 適量
– 青のり … 適量
作り方：
1. かいわれ大根は皮をむき、細切りにします。
2. イワシの切り身は酒と水で下ごしらえをし、塩コショウをして焼きます。
3. 木綿豆腐をカットし、ペーパータオルで余分な水気を切ります。
4. ボウルに白だし、砂糖、酒、水を混ぜ、かいわれ大根を入れて和えます。
5. 木綿豆腐を加え、軽く混ぜて盛り付けます。
6. イワシを乗せてすりごまと青のりを散らして完成です。
ポイント：
– かいわれ大根が柔らかくなるまで煮たり、漬け込むことで食感がよくなります。
– イワシは下味をつけて焼くことで香ばしさが増します。
– 木綿豆腐を加えることで、クリーミーな食感になります。