イワシ梅干し丼のレシピと作り方
【材料】
・ごはん １膳分
・イワシ（切り身） ２００ｇ
・梅干し ３個
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・水 １００ｍｌ
・青じそ 適量
・ごま 適量
【レシピ】
1. 梅干しを細かく刻む。
2. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、梅干しを入れて火にかけ、煮立たせる。
3. 煮立ったら、切り身のイワシを入れ、ふたをして弱火で５分ほど煮る。
4. イワシを取り出しながら、鍋の汁を少量残すようにして捨てる。
5. ごはんを器に盛り、イワシをのせる。
6. 鍋に入れた残汁を、皿に回しかける。
7. 青じそを刻み、ごはんの上に散らす。
8. ごまをふりかけたら完成です。
イワシと梅干しのコンビネーションが絶妙な丼物です。ごまと青じそで和風に仕上げて、彩りもよく、見た目にも美しいです。