イワシとかぼちゃの煮物のレシピと作り方
【材料】
– イワシ 4尾
– かぼちゃ 1/4個
– にんじん 1/4本
– ごぼう 10cm
– 酒 100ml
– みりん 100ml
– しょうゆ 50ml
– だし汁 500ml
– あおのり 適量
【作り方】
1. イワシは頭を落とし、内臓と骨を取って下処理をする。かぼちゃ、にんじん、ごぼうは皮をむき、適当な大きさに切る。
2. 鍋に酒、みりん、しょうゆを入れ、強火で煮立てる。
3. 煮立ったら、材料を入れ、ざっと混ぜる。缶詰イワシを使う場合は、そのまま加える。
4. だし汁を加え、弱火から中火で15分程度煮る。
5. 器に盛り、あおのりをふる。
※ごぼうはきりんと水を流して下茹でしておくと、あくが抜けると同時に風味も良くなります。
イワシとかぼちゃの煮物は、かぼちゃの甘さとイワシの旨味がとてもマッチし、やさしい味わいが楽しめます。冷蔵庫にある野菜を活用した簡単な煮物ですので、ぜひ試してみてください。