エスカルゴとぶどうのガーリックバターパスタのレシピと作り方
【材料】
・エスカルゴ：20個
・スパゲッティ：200g
・にんにく：1かけ
・無塩バター：50g
・オリーブオイル：大さじ2
・赤ワイン：100ml
・ぶどう：20個
・塩：適量
・こしょう：適量
・パセリ：適量
【レシピ】
1. エスカルゴは下茹でをし、殻を取り除く。
2. にんにくはみじん切りにし、バターとオリーブオイルと一緒にフライパンで弱火で炒める。
3. 2にエスカルゴを加えて、火が通るまで炒める。
4. 赤ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
5. ぶどうはハーフカットする。
6. スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
7. 5と3を加え、スパゲッティと炒める。
8. 塩、こしょうで味を調整する。
9. パセリを散らして完成。
エスカルゴと赤ワインに合うぶどうを加え、ガーリックバターと絡めたパスタに仕上げました。ぶどうの甘みが程よくアクセントになっています。パーティーの一品にもおすすめです。