しじみとカジキのボロネーゼパスタのレシピと作り方
材料：
– パスタ（適量）
– カジキ（150g）
– しじみ（300g）
– トマト（2個）
– 玉ねぎ（1個）
– にんにく（3かけ）
– オリーブオイル（大さじ2）
– 白ワイン（適量）
– 塩（適量）
– コショウ（適量）
– パルメザンチーズ（適量）
作り方：
1. しじみをよく洗い、砂抜きをする。
2. カジキは一口大に切り、塩こしょうをしておく。
3. トマトは皮を剥き、さいの目に切る。
4. 玉ねぎはみじん切りにする。
5. にんにくもみじん切りにする。
6. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
7. しじみとカジキを加え、さっと炒める。
8. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
9. トマトを加え、弱火で煮込む。
10. パスタを塩茹でし、ざるにあげる。
11. 煮込みが完成したら、パスタと混ぜ合わせる。
12. 最後にパルメザンチーズを加え、仕上げる。
完成です。しじみとカジキのコクと旨味が、トマトソースに良く合い、濃厚かつジューシーな味わいとなっています。ぜひお試しください！