酸味が効いた鯛の骨までおいしいカレーのレシピと作り方
材料：
– 鯛の切り身 ２切れ
– タマリンドの実 大さじ１
– 玉ねぎ １個
– にんにく １かけ
– 生姜 １かけ
– カレー粉 大さじ２
– ココアパウダー 小さじ１
– ココナッツミルク 200ml
– 水 200ml
– オリーブオイル 大さじ２
– 塩 適量
作り方：
1. 鯛の切り身に塩をふっておく。
2. タマリンドを水につけ、柔らかくなったら実を取りだす。
3. 玉ねぎ、にんにく、生姜を切り絶えずオリーブオイルで炒める。
4. 3にカレー粉、ココアパウダーを加える。
5. タマリンド、ココナッツミルク、水を加え、鍋に蓋をして、弱火で10分ほど煮込む。
6. 1を加え、さらに10分ほど煮込む。
7. 器に盛り、好みでパクチーなどを飾る。