すっぽんと紫キャベツの煮込み風スープのレシピと作り方
材料：
・すっぽんの切り身 300g
・紫キャベツ 1/2個
・玉ねぎ 1個
・にんにく 2かけ
・トマト缶 1本
・水 500ml
・ウェイパー（もしくは鶏がらスープの素） 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩、こしょう 適量
・パセリ 適量
レシピ：
1. 紫キャベツは葉を取り除き、千切りにする。玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、火にかける。火が通ったら、にんにくと玉ねぎを加え、炒める。
3. 紫キャベツも加え、しんなりするまで炒める。
4. トマト缶を加え、水を加え、ウェイパーを入れ、火にかける。
5. 沸騰したらすっぽんの切り身を加え、弱火で10分ほど煮込む。
6. 塩、こしょうで味を整え、パセリを散らして完成。
ポイント：
・すっぽんは事前に下茹でしてから使用することで臭みが抜け、美味しく仕上がります。
・紫キャベツの色がスープ全体を彩り、栄養バランスも良くなります。