つくしと鱈のソテー 〜春を味わう美食〜のレシピと作り方
材料（2人分）：
– つくし：100g
– 鱈の切り身：2枚
– 塩：少々
– 黒胡椒：少々
– 小麦粉：大さじ1
– オリーブオイル：大さじ2
– バター：10g
– レモン汁：小さじ1
– パセリ：適量
レシピ：
1. つくしをよく洗い、下の部分を切り落とす。
2. 鱈の切り身は塩と黒胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鱈を両面焼く。
4. 鱈を取り出したら、同じフライパンにバターを加え、つくしを炒める。
5. つくしに火が通ったら、鱈を再度加え、レモン汁を回し入れて混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付け、パセリを飾る。