タマリンドと栗のスパイシー煮込みのレシピと作り方
【材料】
– 栗 250g
– タマリンド 50g
– 牛肉 500g
– 玉ねぎ 1個
– にんにく 3かけ
– トマト 1個
– オリーブオイル 大さじ2
– 水 400ml
– 塩・こしょう 適量
【作り方】
1. 栗は、十分に塩湯で茹でて皮をむき、それぞれ縦に切っておく。
2. 牛肉は一口大に切っておく。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくと玉ねぎを炒める。
4. 牛肉を加え、火が通るまで炒める。
5. トマトを加え、弱火で約5分間煮込む。
6. タマリンドを加え、20分間煮込む。
7. 水を加え、再度煮込む。
8. 栗を加え、10分程度煮込んで完成。
スパイシーで濃厚なソースが栗の甘味と相性抜群の「タマリンドと栗のスパイシー煮込み」。秋の食材をたっぷりと使い、冷えた夜には温かくして食べたい一品です。