さくらんぼカワハギのバルサミコ煮のレシピと作り方
【材料】
– カワハギの切り身 4枚
– さくらんぼ 150g
– 玉ねぎ 1個
– にんにく 2かけ
– 白ワイン 100ml
– バルサミコ酢 大さじ3
– サフラン 少々
– オリーブオイル 適量
– 塩、こしょう 適量
【レシピ】
1. 切り身に塩、こしょうをふり、オリーブオイルで両面を焼く。
2. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、同じフライパンで軽く炒める。
3. 炒めたら、白ワイン、バルサミコ酢、サフランを加え、さくらんぼも一緒に入れる。
4. 煮立ったら、カワハギを入れ、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。
5. カワハギが柔らかくなったら、ソースごとお皿に盛り付けて完成。副菜には、茹でた新じゃが、ズッキーニを添えるとよい。
【ポイント】
– バルサミコ酢とさくらんぼが相性抜群！甘い風味が際立ちます。
– サフランを加えることで、おしゃれな香りが漂います。
– 煮汁と一緒にいただくと、ご飯が進む美味しさです。