ココナッツ高菜炒飯のレシピと作り方
材料:
– 2カップの白米
– 3カップの水
– 1カップの高菜（刻んだ）
– 1カップのココナッツミルク
– 1/2カップの豆腐（小さく切って）
– 2つのクローブ（刻んだ）
– 2つのニンニク（刻んだ）
– 2つの緑タマネギ（刻んだ）
– 2つのベーコン（角切り）
– 2つの玉ねぎ（刻んだ）
– 1つの赤唐辛子（種を取ってスライス）
– 1/4カップのオイスターソース
– サラダ油
– 塩とこしょう
作り方:
1. 強火で熱した大きめのフライパンで、豆腐をカリッと焼き、取り出す。
2. 残ったフライパンにサラダ油を加えて、玉ねぎ、ニンニク、クローブ、赤唐辛子を中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを加え、玉ねぎと一緒に炒める。ベーコンがカリッとし、玉ねぎが柔らかくなったら、緑タマネギを加え炒める。
3. 高菜を加えて、数分間炒める。ここで塩とこしょうで味を整える。
4. ココナッツミルクを加え、炒める。
5. 別の鍋で白米を炊く。
6. 炊いた米をフライパンに加え、オイスターソースを加え、広げるように混ぜる。
7. 最後に、カリッと焼いた豆腐を加えて、混ぜ合わせ、火を通す。
出来上がりのココナッツ高菜炒飯を器に分けて、お好みでパクチーとレモンのくし切りをトッピングして完成です。